O rețetă delicioasă de bază pentru curcan într-o tigaie acasă 🍲

Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, două tigăi, tăietură, cuțit, bol.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Luăm un file de curcan în cantitate de un kilogram, pe o placă de tăiere îl tăiem în farfurii de 4-5 cm lungime și cel puțin un centimetru grosime.
   
2. Apoi, coajați un kilogram de cartof, coajați-l sub apă curgătoare, tăiat în fâșii mari. Ștergem un cap mare de ceapă de la coajă, îl spălăm sub un robinet, îl tăiem în sferturi pe o tăietură.
   
3. Coajă un morcov mare, coajă-l cu apa mea rece, tăiată în fâșii. De asemenea, tăiem în fâșii două murături medii pe suprafața de lucru.
   
4. Punem o tigaie pe aragaz, turnăm 50 ml ulei vegetal, opțional adăugăm 20-30 de grame de unt, încălzim grăsimile până când apare o ceață ușoară.
   
5. Când apare, puneți bucățile de curcan felii într-o tigaie într-un singur strat. Prăjiți-le la foc mare, nu reduceți timp de 5-7 minute. Carnea ar trebui să dobândească o crustă aurie pe ambele părți.
   
6. Scoatem carnea din tigaie într-un recipient separat, o îndepărtăm o perioadă în lateral. Și într-o tigaie fierbinte punem ceapa tocată și o prăjim 5-6 minute până se moale. Presărați ceapa cu unul sau doi pui de zahăr deasupra, amestecați din când în când pentru a nu arde. Pe suprafața acestui ingredient trebuie să apară o crustă ușoară de caramel. Când ceapa s-a rumenit, adăugați morcovii tăiați în fâșii în tigaie.
   
7. Prăjiți produsul timp de cinci până la șase minute, apoi adăugați două până la trei ciuperci de făină de grâu, amestecând componentele, prăjiți încă unul sau două minute.
   
8. Acum puneți două sau trei linguri de pastă de roșii într-o tigaie, amestecați, țineți pe foc două sau trei minute, amestecând constant.
   
9. Apoi turnăm în tigaie 500-600 ml de orice bulion, de exemplu, pui. Dacă nu există bulion, îl puteți înlocui cu apă. Se amestecă amestecul într-o tigaie, se aduce la fierbere. În timpul fierberii, adăugați condimente în tigaie: unul sau doi vârfuri de piper roșu, o jumătate de linguriță de paprika, o linguriță de hamei-suneli. Alegeți alte mirodenii, cele pe care le preferi mai mult.
   
10. După aceea, puneți în tigaie bucățile prăjite de carne de curcan, amestecați, dați la fiert. După un minut, adăugați murături tocate în carne. Amestecați din nou, acoperiți tigaia bine cu un capac, lăsați să gătească 20-25 minute la foc mic.
    
11. În timp ce carnea se gătește, punem o altă tigaie pe foc, turnăm 100 ml ulei vegetal în ea și o încălzim până la o ușoară ceață. Când se observă fumul, trimitem cartofi tăiați în fâșii mari în tigaie. Prăjiți-l până este fiert.
    
12. A durat 20 de minute după ce elementele de bază au început să fiarbă. Deschideți capacul tigaiei, adăugați cartofii gata prăjiți în carne și legume, amestecați elementele de bază, lăsați produsele să gătească încă 5-7 minute.
    
13. În timp ce elementele de bază sunt încă pregătite, cojiți 5-6 căței de usturoi, coajați cu apă rece, tăiați-le foarte fin pe o tăietură și trimiteți-o în tigaie. Apoi, adăugați o jumătate de bucată de pătrunjel tocat anterior sau orice alte verzi. Lasa sa fiarba 1-2 minute, stinge focul.
    
14. Deschideți capacul, adăugați verdeața rămasă, putem servi vasul pentru cină.
    

Reteta video

Acest videoclip vă va permite să învățați mai bine tehnologia pregătirii legumelor pentru pregătirea elementelor de bază acasă. Veți vedea procesul complet de gătit, veți obține o listă de componente necesare.