Bunica satului plăcintă - o rețetă delicioasă cu legume și aluat de cartofi

Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, foaie de copt detașabilă, tigaie, tigaie mică, cuțit, tăietură, spatulă de bucătărie, lingură, colizor, farfurii, tocană.

Ingredientele

Gătit în pas

Cu toții ne amintim plăcintele bunicii, care au fost surprinzător de gustoase, parfumate. Astăzi vom face o plăcintă cu legume cu aluat de cartofi.

1. Se fierbe 300 g de cartofi în apă sărată, se adaugă 50 de grame de unt și un ou, se face piure de cartofi. O dăm deoparte pentru a se răci, noi înșine vom pregăti umplutura pentru plăcintă.
   
2. Tăiem o roșie în partea superioară transversală, punem într-un bol, turnăm apă clocotită peste ea. După câteva secunde, coajați-o, tăiați-o în felii mici. Spăl morcovii sub robinet, îi decojesc, îi tăiem în jumătate de felii. Coji ceapa, a mea, tăiată în jumătate de inele. Dovlecelul meu, decojit și decojit, tăiat în bucăți mici. Un piper mic este de asemenea spălat sub apă curentă, curățat de semințele din interior, tăiat în farfurii mici.
   
3. Turnați 2-3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită, adăugați ceapa tocată, trimiteți morcovii pregătiți aproape imediat, amestecați, adăugați ardeiul gras. Prăjim toate aceste legume, amestecând constant, apoi le trimitem dovlecelul tocat și continuăm să prăjim 5-7 minute. Schimbăm legumele finite pe o farfurie, eliberăm tigaia cu carne.
   
4. Tăiați carnea pentru umplutură în bucăți mici. Punem o jumătate de kilogram de pui pe această tigaie. Pentru umplutură, puteți lua orice alte: carne de vită, curcan, carne de porc, depinde de preferințele dvs. Puteți folosi carne tocată, dar mi se pare că feliile sunt mai bune, acest lucru conferă cărnii o suculență. Se prăjește carnea pentru o perioadă scurtă de timp, doar cinci minute, apoi se adaugă câteva roșii, feliate mai devreme, se continuă să se prăjească încă câteva secunde, apoi se adaugă toate legumele pregătite pentru umplutură, se amestecă, se păstrează pe foc câteva secunde, se dă deoparte - se lasă la răcit.
   
5. Cartoful pentru aluat s-a răcit deja. Începem să adăugăm făină la ea treptat, amestecăm cu o lingură, rulăm până nu se mai lipeste de mâinile noastre. Folosesc 200 de grame de făină, acest lucru este suficient, ar trebui să fie moale.
   
6. Luăm o formă detașabilă, punem hârtie pergament în jos, ungem partea inferioară a formei cu unt topit, punem aluatul acolo, facem părți înalte, trebuie să așezăm umplutura.
   
7. Umplutura răcită este plasată într-un coliator pentru a elimina lichidul. Păstrăm acest sos, ne va fi util. Legumele conținute în colizor sunt răspândite pe aluat.
   
8. Separat, rup două ouă, sare, piper după gust, bate bine cu o furculiță, adaugă 100 ml lapte, amestecă și toarnă plăcinta deasupra.
   
9. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și trimiteți plăcinta acolo timp de 40-50 de minute. În timp ce prăjitura se coace, vom pregăti sosul.Se toarnă puțină apă rămasă din umplutură în tocană, se adaugă o linguriță de făină, se amestecă bine, astfel încât să nu rămână bucăți, se adaugă lichidul rămas, se pune pe foc, se gătește până se încinge. Aici puteți adăuga o linguriță de muștar francez și câteva frunze de busuioc, sosul va fi saturat, cu un miros delicios.
   
10. Se unge brânza procesată pe o răzătoare grosieră, se scoate tortul din cuptor și se presară deasupra. Din nou, trimiteți-l la cuptor pentru încă 10 minute. Pentru o astfel de topping, puteți utiliza orice brânză disponibilă la frigider.
    
11. Zece minute mai târziu, prăjitura este gata. Miroase foarte bine, vreau să-l încerc curând. Când se servește, se toarnă prăjitura cu sos, dar aceasta este destinată iubitorilor de condimente.
    

Acest tort este potrivit pentru întreaga familie, pentru tratarea prietenilor la o întâlnire. Foarte gustos, suculent, cel mai important - scăzut de calorii, dar util pentru compoziția sa vegetală.

Reteta video

Gazda ne spune în detaliu și în cuvinte simple cum se face un tort delicios de bunică rustică, arată întregul proces de gătit.

Alte retete de tort