Aparate și ustensile de bucătărie: cântare de bucătărie, lingură, boluri, scândură, cuțit, sită, tigaie, aragaz, mortar, formă de salată 28x20 cm, peliculă cling.
Ingredientele
| vânătă | 1 kg |
| Ardei gras | 3 buc |
| Ceapa rosie | 3 buc |
| usturoi | 20 g |
| Ardei iute | 1 buc |
| coriandru | 1 buchet |
| Ulei de măsline | 4 lingurițe. l. |
| Ulei de susan | 2 lingurițe l. |
| Oțet (5-7%) | 4 lingurițe. l. |
| zahăr | 2 lingurițe l. |
| sare | la gust |
| Ardei negru | la gust |
| Semințe de coriandru | 2 lingurițe l. |
Gătit în pas
- În 1 kg de vinete, se taie tulpinile și se taie în cercuri cu o grosime de 0,5 cm.
- Punem vinetele într-un bol, sare după gust, amestecăm bine. Le lăsăm să stea până lasă sucul să meargă - aproximativ 15-20 de minute. În urma acestei proceduri, vinetele nu vor absorbi prea mult ulei.
- Taiem 3 cepe rosii in jumatate inele (pentru lipsa cepei rosii, poti lua orice).
- Pune ceapa într-un bol și toarnă 4 lingurițe. l. oțet (opțional - orez, măr, vin). Adăugați 2 lingurițe. l. zahăr. Se adaugă și puțină sare, se amestecă totul bine și se lasă la marinat.
- Ștergem 3 semințe de ardei din semințe și partiții, îl tăiem în fâșii. Pentru a face salata mai frumoasă, puteți folosi ardei de diferite culori - roșu, verde, galben.
- Tăiem un ardei iute cu semințele în diagonală în inele (pentru cei cărora nu le place foarte fierbinte, acest ardei pur și simplu nu poate fi folosit).
- Se strecoară aproximativ 20 g de usturoi pe partea cuțitului și se toacă fin. Se adaugă la ardei.
- Aruncăm vinetele pe o sită pentru a stoca tot sucul format (nu clătiți vinetele).
- Se toarnă în vinete 4 lingurițe. l. ulei de măsline, se amestecă bine.
- Încălzim tigaia și prăjim cănile de vinete la foc mediu, fără a adăuga ulei, pe ambele părți. Pune-le pe o farfurie.
- Într-un bol cu legume, se adaugă ceapa murată și împreună cu marinata. Într-un mortar, macinați 2 lingurițe. l. semințe de coriandru și se adaugă la legume. Adăugați și piper negru măcinat după gust. Sare după gust.
- Turnați 2 lingurițe. l. ulei de susan. Se amestecă ușor.
- Tăiați o grămadă de cilantro. Puneți cercurile de vinete într-un singur strat în forma de pe fund.
- Întindeți un strat de salată de legume deasupra. Se presară cu cilantro.
- Apoi repetă din nou - un strat de vinete, un strat de salată, verdeață. Și încă o dată. În total de 3 ori. Turnați marinata în formă. Închidem formularul cu folie de cling. Salata trebuie infuzată la frigider pentru cel puțin 2 ore, în mod ideal pe zi.
Reteta video
Autorul videoclipului sugerează să urmăriți întregul proces de preparare a salatei cu vinete în coreeană - cum să gătiți legumele, să prăjiți vinetele, să puneți ingredientele în straturi.
Dragi iubitori de mâncare picantă, scrieți despre experiența dvs. personală în prepararea acestei minunate salate de vinete coreene. Ce condimente ai adăugat, ce legume ai folosit?