Aparate și ustensile de bucătărie
- un cuțit
- tabla de taiat,
- cazan dublu
Ingredientele
- Vinete mici - 500 g
- Fulgi de ardei iute - 2 linguri. l.
- Zahar - 1 lingura. l.
- Usturoi - 5 cuișoare
- Ulei vegetal - 2 lingurițe. l.
- Ceapă - 1 buc.
- Ceapa verde - 1 buchet
- Sos de soia - 2 lingurițe. l.
- Paste de adjika sau piper roșu - 2 lingurițe.
- Ardeiul negru măcinat - 0,5 linguriță.
- Sare - 1 lingură.
- Semințe de susan - 1 lingură.
- Ulei rafinat de susan - 2 linguri. l.
Gătit în pas
- Pentru a pregăti acest fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți vinete mici. Este mai bine să faceți un astfel de fel de mâncare în timpul creșterii lor active. Dacă brusc vinetele cu amărăciune, atunci trebuie mai întâi înmuiate în apă. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un bol adânc, umpleți cu apă și lăsați o jumătate de oră. În acest timp, toată amărăciunea va ieși din ele. Spălăm 500 g de vinete, tăiem tulpinile. Facem o incizie în formă de cruce pe fiecare vinete nu de-a lungul capătului, astfel încât vinetele să își mențină forma. Puneți vinetele pregătite într-un bol adânc.
- Curatam si spalam o ceapa, o taiem cubulete mici.
- Cojiți 5 căței de usturoi, clătiți și tocați foarte fin. Turnați 2 linguriți în tigaie. l. ulei vegetal, se lasă să se încălzească. Se toarnă ceapa și usturoiul și se prăjesc până când sunt ușor transparente.
- În acest moment, spălăm și tocăm fin o grămadă de ceapă verde, le trimitem în tigaie și prăjim 4 minute la foc mic.
- Toarnă ceapa prăjită într-un bol adânc. Se adaugă 2 linguri de sos de soia, 2 linguri de fulgi de ardei iute, se amestecă.
- Apoi adăugați 2 lingurițe de pastă de ardei roșu sau adjika georgiana. Se presara 1 lingura. l. zahăr, 1 lingură. sare, 0,5 linguriță piper negru, 2 linguri. l. ulei de susan. Dacă nu există susan, puteți adăuga floarea-soarelui sau uleiul de miros. Aici adăugăm 1 lingură. semințe de susan și se amestecă. Apoi frecăm cu atenție fiecare vinetă pe toate părțile cu această marinată și o punem într-un vas convenabil.
- Acum trebuie să le fierbeți pentru un cuplu. Pentru a face acest lucru, turnați apa într-o tigaie cu două cazane, lăsați-o să fiarbă. Punem prima grilă, introducem o farfurie plată în ea și întindem vinetele într-un singur strat.
- Apoi punem a doua grilă, introducem o farfurie plată în ea și întindem vinetele rămase. Acoperim și gătim până vinetele moi. Acest lucru va dura 15-20 de minute. Dacă nu aveți un cazan dublu, faceți un design similar dintr-o tigaie convențională.
- Întindem vinetele preparate pe o farfurie de servire, presărăm cu ardei iute tocat și servim. Vinetele coreene pot fi fie aperitive reci, fie fierbinte. Le puteți păstra 10-14 zile la frigider.
Reteta video
Și acum puteți viziona un videoclip în care fiecare etapă de gătire a vinetelor în coreeană este descrisă cu mare amănunt. Vei afla ce mărimea vinetelor va fi ideală pentru acest fel de mâncare. Înțelegeți cum să le tăiați. Vezi rezultatul final.
Vinetele coreene sunt perfecte pentru iubitorii de preparate coreene picante. Sunt preparate destul de repede, se dovedesc delicioase. În comentarii, împărtășește-ți impresiile despre felul de mâncare pregătit.