Aparate și ustensile de bucătărie: scândură, cuțit, tigaie, spatulă, bol de salată, aragaz, farfurii, prosoape de hârtie, presă de usturoi.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| vânătă | 2-3 buc. |
| Ardei gras (de preferat roșu) | 1-2 buc. |
| Ceapa salata (albastru) | ½ buc |
| Champignons (preferabil mici) | 300 g |
| usturoi | 2-3 dinți |
| mărar | 4-5 ramuri |
| Suc de lamaie | 1 lingură l. |
| Ulei vegetal | 4-5 Art. l. |
| Sos de soia | 2-3 lingurițe. l. |
| sare | 1 lingură |
| Ceapa (pentru decorare) | 3-4 pene |
Gătit în pas
- Spălați vinetele (2-3 bucăți). Se taie tulpina și a doua margine și se taie în cuburi mari. Pielea nu trebuie curățată. Îndoiți vinetele mărunțite într-un bol, sare (aproximativ 1 linguriță de sare), amestecați și lăsați 20 de minute, astfel încât să apară amărăciunea.
- Spălați ardeiul gras (1-2 bucăți), cojiți semințele și tulpinile și tăiați-le în cuburi mari.
- Se spală mărarul (4-5 ramuri), se usucă și se toacă foarte fin.
- Tăiați jumătate de ceapă de salată (ceapă albastră) în jumătăți subțiri de inele. Cu cât este mai subțire cu atât mai bine.
- Cojiți usturoiul (2-3 căței) și treceți printr-o presă. Într-un bol de salată, amestecați ceapa feliată în jumătate de inele, adăugați usturoiul și mărarul tocat fin.
- Se toarnă suc de lămâie (o lingură), sos de soia (2 linguri) și ulei vegetal (o lingură) în aceste ingrediente, se amestecă bine și se lasă la infuzat. Acesta este un pansament pentru salată.
- Puneți tigaia pe aragaz și încălziți-o bine. Turnați puțin ulei vegetal (1-2 linguri) și lăsați-l să se încălzească.
- Se pune ardeiul gras și se amestecă, se prăjește până se moale. Puneți ardeiul finit pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie.
- Adăugați puțin ulei vegetal în tigaie și prăjiți ciupercile spălate și curățate anterior. Dacă ciupercile sunt mici, atunci nu trebuie să fie tăiate. Tăiați ciupercile mari în 3-4 părți. Puneți ciupercile prăjite până sunt fierte într-o farfurie separată căptușită cu prosoape de hârtie.
- Clătiți vinetele în picioare, strecurați puțin și prăjiți până când sunt fragede într-o tigaie, adăugând ulei vegetal. Puneți vinetele terminate pe prosoape de hârtie.
- Amestecați legumele care s-au răcit la cald într-un bol și condimentați cu pansamentul asezonat. Amestecați ușor totul cu mișcări de jos în sus.
- Lăsați salata să stea 15-20 de minute, după care poate fi servită pe masă.
Opțiuni de servire și decorare de salate
Pune adevărata salată de vinete cu ciuperci pe o farfurie plată, iar deasupra decorează cu pene tocate de ceapă verde. Salata poate fi servită atât caldă cât și rece ca aperitiv sau farfurie pentru carne sau păsări de curte.
Reteta video
Urmăriți videoclipul despre cum să tocați legumele și să le prăjiți corect, să pregătiți pansamentul și să colectați salata.
Ai învățat cum să gătești cea mai delicioasă salată de vinete cu ciuperci. Pentru această salată, toacă fin legumele pentru prăjire. Totul trebuie tăiat în cuburi mari. Legumele prăjite trebuie, de asemenea, să fie separate unele de altele. Dacă găsiți puțină sare, atunci salata poate fi sărată după bunul plac. Gatiti conform retetei si scrie in comentarii daca ti-a placut farfuria.