Aparate și ustensile de bucătărie: o sobă electrică, o colieră, prosoape de hârtie, mai multe boluri de diferite adâncimi și capacități diferite, o tăietură și un cuțit ascuțit, o scară de bucătărie și alte accesorii de măsurare, o presă de usturoi, o tigaie cu diametru mare cu laturi înalte, o spatula din lemn.
Ingredientele
| componentele | proporții |
| vânătă | 4 buc |
| amidon de cartofi | 120 g |
| ardei iute | 1 buc |
| ardei gras | 2 buc |
| ceapă | 1 buc |
| ceapă verde | 1 buchet |
| proaspăt cilantro | 1 buchet |
| semințe de susan | 20 g |
| sos de soia | 120 ml |
| otet de orez | 60 ml |
| zahăr granulat | 40 g |
| usturoi | 7 cuișoare |
| apă îmbuteliată | 70 ml |
| pasta de rosii | 10 g |
| ulei vegetal | 520 ml |
Gătit în pas
Pregătirea produsului
- În primul rând, spălați bine patru vinete mici cu apă curentă, apoi ștergeți-le cu prosoape de hârtie și tăiați cozile. Taiem legumele preparate in bucati destul de mari, pe care le punem intr-un bol adanc.
- Turnăm acolo 100 g amidon de cartofi, după care turnăm în mod activ vinetele într-un amestec uscat.
- Doi ardei mari de clopot se taie pe jumătate, iar apoi eliminăm miezul și semințele. Taiem leguma dulce in aceleasi felii mari ca vinetele.
- Tăiați ardeiul iute în jumătate și îl coajați. Dacă sunteți un fan al mâncărurilor foarte picante, atunci nu îndepărtați blănițele de chili. Tăiați chili-ul în fâșii mici sau cuburi medii. Ștergem ceapa medie de pe coajă, apoi o împărțim în jumătate, apoi tăiem fiecare jumătate în lungime și transversal în patru părți. Curățăm, spălăm trei căței mari de usturoi, apoi îi tăiem fin cu un cuțit.
- Destul de mare taie un buchet de cilantro proaspăt și o grămadă de ceapă verde.
Sos dulce și acru
- Turnați 70 ml de apă îmbuteliată într-o cană separată, adăugați acolo 20 g de amidon. Se amestecă bine ingredientele până se obține o consistență omogenă. Se toarnă 120 ml sos de soia, 60 ml oțet de orez și 20 ml ulei vegetal într-un vas mic și adânc.
- Acolo adăugăm 40 g de zahăr granulat și amestecăm componentele până când cristalele acestuia din urmă se dizolvă complet. Strângeți 4 căței de usturoi în amestecul aromatic rezultat folosind un storcător de usturoi. Încă o dată, amestecați bine totul și lăsați sosul la infuzat 10-15 minute.
Pregătim produsul
- Aruncați vinetele feliate într-un colizor sau sită, apoi agitați excesul de amidon. Într-o tigaie cu laturile înalte, se toarnă aproximativ 500 ml ulei vegetal.
- Imediat ce uleiul este foarte fierbinte, cufundați cu grijă feliile de vinete în el. Prăjiți leguma la foc mare timp de 5 minute, până când apare o culoare roz.
- Nu așezați imediat toate vinetele, cel mai bine este să le prăjiți în 2-3 doze, apoi fiecare bucată va atinge consistența dorită.
- Uleiul rămas după prăjirea vinetelor se toarnă într-un recipient separat, lăsând aproximativ 30 ml în tigaie. Înmuiați usturoiul tocat în ulei clocotit.
- Literal în 20 de secunde adăugăm ceapa la usturoi. Apoi trimitem ardeiul gras și prăjim legumele la foc mare, amestecând intens și constant timp de 3 minute.
- După timpul specificat, adăugați vinetele prăjite și turnați sosul fiert. Amestecați totul bine și continuați să prăjiți legumele la foc mare.
- După aproximativ câteva minute, se adaugă 10 g pastă de roșii și jumătate din masa totală a amestecului pregătit anterior de amidon și apă. Amestecați ingredientele și adăugați restul de lichid amidon. Gătim vasul încă 2-4 minute, după care îl așezăm imediat pe farfurii.
- Presărați abundent fiecare porție cu un amestec de ceapă verde și cilantro proaspăt.
Reteta video
Acest videoclip vă va ajuta să înțelegeți rapid tehnologia simplă de preparare a unui minunat fel de mâncare de vinete cu sos dulce și acru.
Atât de repede și ușor puteți găti un fel de mâncare delicios de vinete delicioase în sos dulce și acru. Și în ce moduri gătiți vinetele și pentru ce rețete faceți sosul? Povestește-ne despre asta în comentarii. Bon pofta!