Aparate și ustensile de bucătărie: bol de sticlă, sită, lingură, răzătoare, vas de copt (diametru 24 cm), furculiță, tocană, farfurie, împingător, cuțit, tigaie, spatulă, mixer, blender, hârtie de copt, vas, cuptor, frigider.
Ingredientele
| Faina de grau | 200 g |
| unt | 100 g |
| zahăr | 150 g |
| Oul | 5 buc. |
| Praf de copt | 1 lingură |
| Brânză cremă | 300 g |
| gelatină | 1, 5 lingurițe. l. (20 g) |
| Zahar vanilat | 1 lingură |
| Crema 35% | 200 ml |
| banană | 3 - 4 buc. |
| Suc de lamaie | 2 lingurițe l. |
| apă | 240 ml |
Gătit în pas
Baza tortului este tortul cu nisip
- Într-un bol mare de sticlă, amestecați 200 g de făină și 1 lingură. praf de copt, îl puteți cernea împreună. Se adaugă 50 g de zahăr, se amestecă.
- Pe o răzătoare grosieră, frecăm 100 g de unt, după ce l-am răcit, pe parcurs, amestecăm cu făina. Pentru a face untul mai ușor de ținut, îl puteți rula în făină.
- Freacă cu mână făina și untul în firimituri. Facem o gaură în mijloc, spargem 1 ou acolo. Blastem oul, amestecăm totul.
- Frământați aluatul. Frământarea lungă nu este necesară, doar colectați aluatul într-o com. Pregătim formularul (diametrul de 24 cm), acoperindu-l anterior cu hârtie de copt.
- Stăm aluatul finit într-o formă, îl distribuim uniform pe fund. Te poți ajuta distribuind aluatul cu spatele unei linguri.
- Încingem dens tortul cu o furculiță și îl trimitem fie la frigider pentru 30 de minute, fie la congelator pentru 15 minute. Porniți cuptorul, preîncălziți-l la 200 de grade. Tortul refrigerat este trimis la cuptor timp de 20 de minute pentru coacere.
Gătit cu Souffle
- Turnați 1,5 linguriță în tocană. l. gelatină. Se toarnă 200 ml de apă rece, se amestecă. Lasă să se umfle. De îndată ce gelatina se umflă, dizolvați-o la foc mic, dar nu fierbeți. Amestecați constant. Când gelatina se dizolvă, scoateți de la foc și lăsați să se răcească.
- Luați 4 banane coapte, rupeți-le în bucăți într-o farfurie separată.
- Adăugați la ele 2 lingurițe. l. suc de lămâie (puteți folosi suc proaspăt de lămâie). Aruncați bananele în piure de cartofi.
- Adăugați 300 g de brânză cremă. Amestecăm totul împreună, împingem cu ajutorul unui împingător.
- Bateți cu un mixer 200 g smântână refrigerată, mai întâi la viteze mici, după apariția spumei - în general. Bateți la o masă stabilă. Scoateți frișca în frigider.
sirop
Toarnă 100 g de zahăr într-o cratiță. Se toarnă 40 ml apă. Punem cratița pe foc lent, amestecând cu o spatulă, obținem dizolvarea completă a zahărului. Aduceți siropul la fierbere. Se fierbe timp de 2 până la 3 minute la foc mic.
Cremă de gătit
- Într-un bol adânc cu un mixer, bateți 4 gălbenușuri la viteze mari până la albire.
- După ce masa de gălbenuș s-a luminat, fără a opri bătăile, începem să injectăm ușor sirop de zahăr fierbinte cu un flux subțire. Bateți până când este gros și răcit. Masa ar trebui să iasă ca în cazul beeringurilor. Adăugați 1 lingură la această masă. zahăr vanilat. Acolo, introducem treptat masa cu banane și cremă. Continuăm să biciuim la viteze mari. Se toarnă gelatina răcită în masa finită, se amestecă la viteză mică. Ultima care a introdus frișcă refrigerată. De asemenea, amestecați cu un mixer la viteze mici. Crema este gata. S-a dovedit cu bucăți mici de banane. Dacă doriți un suflu complet neted, tocați banana cu cremă de brânză într-un blender.
Realizarea unui tort
- Turnați sufleul final pe bază. Mutați ușor tortul în frigider peste noapte.
- Tortul a înghețat. Rămâne să-l eliberați cu atenție din formă. Pentru a face acest lucru, îl tăiem cu un cuțit ascuțit și subțire la peretele matriței. Îndepărtați forma inelară. Transformăm tortul în farfurie, îl decoram. Puteți tăia banana în inele subțiri, a le pune în cerc. Se presara cu ciocolata alba rasata.
Reteta video
Acest videoclip arată o rețetă de tort cu brânză de banană. Aici puteți vedea în ce secvență este pregătită o prăjitură cu banane, ce ingrediente au fost folosite pentru prepararea acesteia. Cum s-a asamblat tortul și cât de frumos s-a dovedit ca rezultat cu un suflu chiar înghețat.
Avem o prăjitură albă de zăpadă, frumoasă, festivă. Iar pentru a gusta este foarte fraged, topindu-se în gură. Puteți decora tortul în orice mod acceptabil pentru dumneavoastră, atât timp cât imaginația dvs. este suficientă.