Mielul prăjit (Sultanka) - o rețetă pentru pește delicios și crocant

Aparate și ustensile de bucătărie: tigaie adâncă, bol profund, cuțit, prosoape de hârtie de unică folosință, bol, farfurie, scândură.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Luați o jumătate de kilogram de muletă și curățați-o de solzi. Acest lucru se poate face cu un cuțit sau pur și simplu cu mâinile sub un flux de apă, deoarece acest pește are solzi mari și subțiri, care se separă foarte ușor de pește. Mulți omesc această etapă a pregătirii peștilor înainte de gătit și, în plus, nici măcar nu gutează muleta. Acest lucru se datorează faptului că sultanka nu conține bilă și oase, iar solzi după tratamentul termic nici măcar nu se simt. Prin urmare, a strica gustul vasului finit cu o pregătire slabă a peștelui este aproape imposibil.
   
2. Apoi, întindeți abdomenul fiecărui pește și obțineți părțile interioare, precum și îndepărtați branhiile. După aceasta, clătiți peștele bine de mai multe ori și uscați-l cu prosoape ușor de hârtie de unică folosință. Dacă utilizați mulată congelată, dezghețați-o în mod natural și nu în cuptorul cu microunde, astfel încât peștele să nu-și piardă aroma și gustul.
   
3. Puneți peștele într-un bol adânc. Presărați o jumătate de linguriță de sare, un vârf de piper negru măcinat și două linguri de suc de lămâie. Amestecați peștele astfel încât să fie acoperit uniform cu mirodenii și lăsați la marinat aproximativ cincisprezece minute. Între timp, luați un bol mic și amestecați acolo o sută de grame de făină și două linguri de amidon. Turnați făina de amidon în pește și rulați fiecare pe pe toate părțile într-o pană dată. Nu este necesar să existe prea multă făină, aceasta va întrerupe doar gustul cărnii de muluri roșii fragede. Prin urmare, înainte de a prăji peștele, scuturați excesul de paine.
   
4. Luați o tigaie adâncă, turnați ulei de floarea soarelui, astfel încât să acopere complet fundul. Dacă există prea puțin ulei, peștele se va arde și nu se va forma crustă pe el. Prin urmare, monitorizați cantitatea de ulei în timpul prăjirii și adăugați-l la timp. Puneți tigaia pe foc mare și lăsați uleiul să se încălzească.
   
5. Puneți ușor peștele într-o tigaie pentru a nu vă arde mâinile cu ulei. Trebuie să prăjiți muleta în ulei fierbinte timp de aproximativ patru minute pe fiecare parte până când apare o crustă crocantă și aurie.
   
6. Înainte de a servi peștele terminat, puneți-l pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie în mai multe straturi, astfel încât să se scurgă tot excesul de grăsime și să nu întrerupă gustul peștelui.
   
7. Mullet roșu la grătar se potrivește perfect cu bere rece și legume la grătar. Înainte de servire, puteți presăra cu ierburi tocate sau puteți prepara un sos care vă place.
   

Reteta video

După vizionarea videoclipului, veți vedea simplitatea și viteza mulletului de gătit.

Alte retete de peste