Rețete de miel într-un aragaz lent - alegeți cea potrivită și gătiți delicios!

Da, este delicios! Într-adevăr, în zona noastră, turmele de oi nu pasc, ceea ce vă permite să furnizați pe piață carne proaspătă de miel în cantități limitate. În acest sens valoarea nutritivă este mult mai mare decât carnea de vită și carnea de vită obișnuită. Highlanderii, despre care se știe că trăiesc semnificativ mai mult decât locuitorii megacităților, îl apreciază pentru gustul său delicat. Iar medicii vorbesc despre un conținut mai mare de fier într-o formă ușor digerabilă și o cantitate mai mică de colesterol decât în ​​alte tipuri de carne.

Cum să alegi mielul

Potrivit bucătariilor profesioniști, motivul displăciunii pentru miel este incapacitatea banală de a-l alege și a-l găti. În ceea ce privește primul punct, vom examina mai detaliat mai jos. Iar în ceea ce privește cel de-al doilea, merită să spunem că nu este nimic mai ușor și mai gustos decât rețete pentru miel într-un aragaz lent. Cu ajutorul acestui asistent versatil de bucătărie, chiar și o gospodină fără experiență va obține un adevărat miracol culinar.

Deci, înapoi la alegere. Într-adevăr gustos va fi copt mucegai într-un aragaz lent, a cărui vârstă este de 3 zile - 3 ani. Nu vă mirați de un decalaj atât de important. Un miel de trei zile este considerat lăptos, acesta este preferat în Caucaz și este gătit exclusiv de sărbători. Carnea fragedă și moale, cu un gust delicat, practic nu necesită tocanare și nu are un miros „specific”, care este de obicei atribuit tuturor animalelor care sângerează. Aceasta nu este de vânzare pe piață, este livrată numai la comandă. Din vânzare puteți găsi:

• carne de oaie castrată - vârsta lor este de 12-18 luni. Un astfel de produs are deja gustul caracteristic și o anumită rigiditate. Dar după pregătirea preliminară va oferi un rezultat gustos;
• carne de ovine îngrășată - vârsta lor este de până la 3 ani. Este elastic, roșu deschis, grăsimea este excepțional de ușoară. Puteți și trebuie să cumpărați un astfel de produs ca mâncare.

Ar trebui să refuzați să cumpărați carne de culoare roșu închis sau cu grăsime de consistență liberă, galbenă sau gri. Gătiți mielul prăjit într-un aragaz lent, sau tocați-l delicios cu legume nu va funcționa. Este potrivit numai pentru carnea tocată.

Cum se prepară mielul

Dacă folosiți un miel de lapte, el nu are nevoie de niciun preparat. Orice rețetă pentru gătitul muierii într-un aragaz lent, dacă animalul are peste 1 an, are nevoie de manipulări preliminare.

• Carcasa trebuie spălată în apă caldă curentă (temperatură 27-30 ° C). Apa mai rece nu va permite spălarea contaminării din stratul de grăsime.
• Excesul de grăsime trebuie eliminat. Gustos și suculent va fi miel copt cu legume într-un aragaz lent, cu un strat subțire de grăsime.
• Dacă lăsați carnea pe os, va păstra un aspect atractiv.
• Pentru a găti mielul într-un aragaz lent cu legume, îndepărtați toate venele și tendoanele. Apoi obțineți un fel de mâncare deosebit de gourmet, iar bucățile nu sunt deformate.
• Pentru gătit miel în aragazul lent Redmond, Polaris și alții mai întâi bate carnea și apoi muratul l. Puteți folosi condimente tradiționale caucaziene: hamei-suneli, cilantro, usturoi. Sau te poți limita la roșii, ulei de măsline, suc de lămâie. Într-o marinadă fără acid (citric, acetic) carnea ar trebui să fie de 12 ore. Dacă adăugați acid, reduceți timpul de decapare la 5-6 ore.

Carnea de miel merge bine cu legumele. Mielul cu fasole într-un aragaz lent, cartofii, morcovii și ceapa vor fi delicioși. Vă oferim rețete simple și gustoase din această carne.

Cum să gătești mielul în aragaz lent

Nu contează marca asistentului tău culinar. Noutatea din aragazul lent Polaris sau Redmond se va dovedi la fel de gustoasă. Rețetele pot varia în funcție de preferințele dvs. culinare.

Miel bătut cu cartofi într-un aragaz lent ca în fotografie

Veți avea nevoie de:

• miel - 1 kg:
• ceapă și morcovi - 1 buc .;
• cartofi - 0,5 kg;
• ulei vegetal, sare, condimente pentru carne.

Gătirea pas cu pas

1. Cojiți și tocați inelele de ceapă. Prăjiți în modul „Coacerea” timp de 15 minute.
2. Pune ceapa de carne, presară cu condimente și sare.
3. Se curăță cartofii și morcovii, se taie, se pun deasupra.
4. Gătiti timp de 3,5 ore în modul „Stingere”. Se presară cu ierburi când se servește.

Miel cu vinete într-un aragaz lent

Veți avea nevoie de:

• miel - 1 kg;
• vinete - 2 buc;
• ceapă și roșii - 2 buc .;
• unt - 50 g;
• brânză - 100 g;
• piper și sare.

preparare

1. Presărați carne cu sare și piper. Pre-scufundați vinetele în apă sărată timp de 10 minute, clătiți și uscați.
2. În modul „Multi-gătit”, setați temperatura la 160 °, puneți jumătate din unt și prăjiți bucățile de năut pentru 5 minute pe fiecare parte. Apoi puneți carnea pe o farfurie.
3. Tăiați inelele de vinete, rulați în făină și prăjiți 5 minute. Puneți deoparte pentru carne.
4. Puneți untul rămas, prăjiți ceapa în el, după 5 minute adăugați roșiile tocate în el. Puneți o farfurie.
5. Puneți carnea, vinetele, ceapa, roșiile în straturi într-un bol. Presărați brânză deasupra și gătiți timp de 45 de minute la 110 ° C.

Sunca de miel într-un multicooker cu prune

Veți avea nevoie de:

• miel - 1 kg;
• prune - 200 g;
• ceapa - 2 capete;
• făină - 1 lingură. o lingură;
• pasta de rosii - 2 linguri. linguri;
• apă - 1,5 linguriță;
• condimente, cilantro, pătrunjel, piper, sare - toate după gust.

preparare

1. Se prăjește carnea în modul „Coacerea” în ulei vegetal, se scoate din vas.
2. Tăiați ceapa, treceți în modul „Coacerea” timp de 7 minute.
3. Se adaugă carnea, pasta de roșii, se prăjesc împreună.
4. Se adaugă făina, se amestecă, se toarnă apă, se pun prune, condimente, ierburi.
5. Se amestecă și se fierbe timp de 2 ore.

Acum știi cum să gătești mielul într-un aragaz lent. Vă dorim descoperiri culinare delicioase!

Alte retete de carne