Basturma de sân de pui - Aperitiv minunat picant

Aparate și ustensile de bucătărie: scândură, cuțit, recipient alimentar cu un capac.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Pentru a pregăti basturma, luăm sânii de pui, îi curățăm de film, le cartilăm, lăsăm bucăți mari.
   
2. Turnați sare în recipientul alimentar, astfel încât fundul să fie acoperit. Punem acolo bucăți de carne, stropindu-le generos cu sare.Pentru acest produs este nevoie de sare grosieră, sare fină nu este potrivită pentru sărare. Când umplem sarea, ne asigurăm că toată carnea este acoperită cu ea. Ne uităm mai ales la pereții laterali ai containerului, cu un cuțit împingem secțiuni de carne neatinse, astfel încât sarea să ajungă acolo. Stăm în straturi, stropind fiecare cu sare bine, nu regretăm acest produs ieftin. Ar trebui să scoată excesul de umiditate din carne, apoi va deveni destul de dens. Desigur, acest lucru nu este o adevărată basturmă, dar se îndepărtează și cu un bang.
   
3. Când toată carnea este stropită cu sare, bine așezată în straturi, închideți bine recipientul cu un capac, trimiteți-l la frigider pentru o zi (cel puțin 12 ore).
   
4. După o zi, scoatem puiul din frigider, acesta a devenit dens, bine saturat cu sare. Clătim fiecare bucată sub apă rece, o uscăm cu prosoape de unică folosință. Sarea rămasă poate fi acum aruncată, nu mai avem nevoie de ea. Vreau să spun că dacă carnea a fost în sare mai mult de o zi, înmuiați-o timp de o oră în apă rece. Deci excesul de sare va dispărea. Lăsați puiul timp de 15 minute să se usuce, iar între timp noi înșine vom pregăti condimente pentru stropire.
   
5. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de ardei roșii și negri sub formă de pământ, turmeric, coriandru, piper alb măcinat și câteva plante din Provence. Principalele ingrediente pentru basturma sunt ardeii roșii și negri, restul condimentelor pot fi utilizate în funcție de propriile preferințe. Într-un recipient separat, turnați două lingurițe de piper negru, o jumătate de linguriță de ardei roșu fierbinte, o linguriță incompletă de ierburi Provence, un vârf de coriandru, turmeric și piper alb. Amestecă toate aceste condimente și pregătește-te să pui puiul. Puteți adăuga un pahar de coniac aici și puteți face o pastă, dar folosirea condimentelor uscate este mai rapidă și mai ușoară.
   
6. Pentru a acoperi carnea, luăm o pungă de plastic, punem bucățile de pui acolo pe rând, turnăm fiecare amestec de condimente, închidem punga, ținând-o de mână, amestecăm conținutul o perioadă. Drept urmare, obținem bucăți bine curățate de carne de pui. Acum trebuie păstrat la temperatura camerei timp de trei-cinci zile. Puteți înfășura basturma cu tifon și lăsați-o în cameră.
   

După cinci zile, tăiați basturma în farfurii, va fi un plus minunat pentru berea cu spumă.

Acum ia câteva sfaturi.

• Folosiți toate condimentele și condimentele după bunul plac: dacă vă place foarte mult fierbinte, adăugați ardei roșu, dacă preferați suplimente pe bază de plante, creșteți numărul de plante Provence, etc.
• Basturma poate fi suspendată, dar dacă nu faceți acest lucru, atunci întoarceți-l în fiecare zi, astfel încât să se usuce uniform.
• La o temperatură foarte ridicată, basturma se usucă rapid, așa că, după câteva zile de uscare, este recomandat să trimiteți produsul la frigider pentru coacere.

Teoretic, basturma este gata de mâncare după ce a fost luată din sare, dar cu condimente și uscate este mult mai gustoasă.
Un astfel de produs va fi foarte util când întâlniți prieteni peste un pahar de bere.

Reteta video

Gazda spune foarte simplu și temeinic cum să gătești basturma de pui acasă, însoțind povestea arătând procesul de gătit.

Alte retete de pasari