Aparate și ustensile de bucătărie:
- aragaz sau plită;
- capacitate profundă;
- măturică;
- skimmer;
- prosop textil de bucatarie;
- tigaie de litri;
- prosop de hartie de bucatarie;
- un cuțit;
- farfuria.
Ingredientele
| produs | număr |
| Ouă de pui | 4 buc |
| Zahăr granulat | 1 lingură l. |
| sare | 1 ciupire |
| lapte | 55 ml |
| Drojdie uscată | 2 g |
| unt | 12 g |
| făină | 430 g + 1-2 linguriță |
| Ulei de floarea soarelui | 200 ml |
Gătit în pas
Aluatul
- Într-un recipient adânc, rupeți 4 ouă de pui, adăugați 1 lingură. l. zahăr, 1 vârf de sare, 55 ml lapte, 2 g drojdie, 12 g unt topit într-o baie de aburi.
- Amestecați bine cu un bicior până este neted.
- Se adaugă aproximativ 1/3 parte din 430 g făină în masa rezultată și se amestecă cu un bici, apoi se adaugă încă 1/3 parte din făină și se amestecă, înlocuind biciul cu o spatulă. Turnați restul de făină și frământați aluatul cu mâinile până devine moale și elastic.
- Îl introducem într-un recipient adânc, acoperim cu un prosop de bucătărie și lăsăm să se odihnească 15-20 de minute.
baursaks
- După ce au trecut 15-20 de minute, scoatem aluatul din recipient, îl punem pe suprafața de lucru și îl zdrobim. Formăm o cârnață groasă din aluat, folosind un cuțit îl împărțim în 8 părți aproximativ egale și presărăm puțin 1-2 linguriță deasupra. făină.
- Luăm o bucată de aluat și o turnăm între palmele lungi în cârnați lungi cu un diametru de aproximativ 1,5 cm. Procedăm la fel cu alte bucăți de aluat.
- Tăiem fiecare cârnat lung în bucăți de aproximativ 1 cm lățime.
- Se toarnă 200 ml ulei de floarea soarelui într-o tigaie de litru și se pune la foc mediu până se încălzește uleiul. Când uleiul s-a încălzit, scufundați o porție de aluat tocat în el. Bucățile de aluat prăjit adânc vor începe imediat să crească, așa că nu aruncați multe bucăți simultan.
- Prăjim baursaki-ul timp de 2-3 minute, amestecând ocazional, astfel încât să fie prăjite uniform pe toate părțile.
- Când prima porție de aluat s-a rumenit pe toate părțile, scoatem baursaki-ul pregătit cu o lingură tăiată din ulei și îl așezăm pe un prosop de hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de grăsime. Apoi, în porții, prăjiți într-un mod similar tot aluatul tăiat felii.
- Puneți baursak-urile pregătite pe o farfurie, dacă doriți, presărați zahăr pudră deasupra și serviți.
Important! Pentru a adăuga puține note de citrice în acest fel de desert, trebuie să adăugați puțin aluat mărunt de coajă de portocală sau lămâie. De asemenea, zahărul vanilat este folosit ca aromă.
Reteta video
Pentru a afla cum să tăiați corect cârnații din aluat, la ce umbră baursaki sunt prăjiți în ulei sau pentru a vedea un fel de mâncare pregătit pentru comparație, merită să urmăriți rețeta video.
În ciuda simplității sale, acest fel de mâncare tradițională tătară decorează întotdeauna mesele pentru sărbători. Avantajul pregătirii sale este că aluatul nu trebuie să stea cald timp îndelungat pentru a se ridica, astfel încât gătitul nu durează mult timp. Ați încercat să faceți baursaki acasă cu această rețetă? Ce alimente ai folosit pentru a prepara aluatul? Ce adăugați pentru a face aroma și gustul felului de mâncare mai intens? Partajați experiența dvs. culinară în comentarii cu alți cititori.