Aparate și ustensile de bucătărie:
- suprafață de bucătărie pentru gătit;
- farfurie adâncă;
- o lingura;
- o sită;
- peliculă de agățare;
- bord;
- știft;
- o cratiță;
- skimmer;
- farfurie de servire.
Ingredientele
| produs | număr |
| Lapte acru sau kefir | 450 ml |
| Oul | 2 buc |
| făină | 1 kg |
| zahăr | 2 lingurițe l. |
| sifon | 1 lingură |
| sare | 1 lingură |
| Ulei vegetal | 340 g |
Gătit în pas
- Gătim baursaki fără să folosim drojdie. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați 450 de lapte acru sau kefir într-un bol adânc. Produsul cu lapte acru trebuie să fie la temperatura camerei.
- În kefir se adaugă 2 lingurițe. l. zahăr și 1 lingură. sodă și sare. Se amestecă bine toate ingredientele cu o lingură. În procesul de amestecare, soda începe imediat să se stingă.
- Adăugați 2 ouă de pui și 40 g de ulei vegetal în amestecul de kefir, amestecând din nou.
- Folosind o sită, cerneați un kilogram de făină și adăugați-l în kefir.
- Bateți activ aluatul mai întâi cu o lingură într-un bol, apoi continuați să frământați cu mâinile până devine elastic și moale.
- Lăsăm aluatul finit într-un bol adânc și acoperim cu folie. Lăsați aluatul să se infuzeze timp de 30 de minute.
- După o jumătate de oră scoatem aluatul și îl împărțim în 2 părți. Turnăm o parte cu un știft. Grosimea aluatului rulat nu trebuie să fie mai mică de 1 cm, în mod optim - 1,5 cm.
- Taiem aluatul rulat in orice forme, cel mai bine este sa il taiem in patrate.
- Punem tocanele pe foc, turnând 300 g de ulei vegetal în el. Într-un ulei fierbinte, puneți câteva bucăți de aluat, prăjind câteva minute. Este important să întoarceți baursaki-ul cu o lingură pentru a obține o nuanță aurie uniformă.
- În mod similar, rostogoliți și tăiați în bucăți o altă parte a aluatului și prăjiți baursaki-ul într-o cantitate mare de ulei vegetal. Dacă vă temeți că desertul se va dovedi foarte gras, vă recomandăm să le puneți mai întâi pe o farfurie cu un prosop de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să fie absorbit.
- Punem baursak-urile finite pe un fel de mâncare frumos și servim pentru ceai. Este posibil să folosiți desertul kazah prin înmuiere în miere sau orice gem după bunul plac. De asemenea, este posibil să presărați puțină zahăr deasupra baursaki.
Reteta video
După vizionarea videoclipului, veți învăța cum să gătiți un desert delicios Baursaki din bucătăria kazahă și tătară. Rețeta presupune prepararea dulciurilor pe kefir, fără a adăuga drojdie. Datorită unei descrieri detaliate a procesului de gătit, nu veți avea dificultăți și puteți face față cu ușurință baursaks. Videoclipul prezintă toate ingredientele necesare în proporții potrivite.
Ai mai auzit despre baursaks și ai încercat să le gătești singur? Ați avut dificultăți în procesul de gătit? Ce reteta ti-a placut cel mai mult? Împărtășiți experiența dvs. de gătit baursak în comentarii.