Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz sau plită, cuțit de tăiere, tăietură, tigaie adâncă, scară de bucătărie, prosop de hârtie de bucătărie, spatulă, ceașcă de măsurat, lingură, linguriță, recipient adânc, farfurie pentru cină.
Ingredientele
| carne de vită | 400 g |
| Crema acru 15% | 150-200 g |
| sare | 2 linguriță |
| Ardeiul negru măcinat | 0,5 linguriță |
| Pasta de rosii | 1 lingură l. |
| cepe | 2 buc |
| făină | 1 lingură l. |
| Ulei de floarea soarelui | 50 g |
| Zahăr granulat | 1 lingură l. |
| unt | 50 g |
| apă | 150-200 g |
Gătit în pas
- Spălăm 400 g carne de vită sub apă curgătoare și îndepărtăm excesul de lichid de pe suprafață cu un prosop de hârtie. Tăiem carnea în fâșii peste fibrele de aproximativ 5 × 1 cm.
- Cojiți 2 cepe din coajă și tăiați-le în cubulețe mici.
- Toarnă 50 g ulei de floarea soarelui în tigaie, pune la foc mediu și așteaptă până se încălzește bine.
- Când s-a încălzit uleiul, introducem carnea în fâșii într-o tigaie și o prăjim, amestecând-o în mod regulat cu o spatulă până când este acoperită cu o crustă aurie, după care scoatem carnea și o transpunem într-un recipient adânc pentru o perioadă.
- Puneți 50 g de unt într-o tigaie și așteptați să se topească.
- Când untul s-a topit, adăugați ceapa tocată în ea și prăjiți până la auriu, nu uitați să amestecați regulat.
- Când ceapa a dobândit o nuanță aurie, presărați-o peste 1 lingură. l. faina si amesteca rapid cu o spatula pentru ca faina sa nu se arda, apoi adauga 150-200 g smantana 15% si 1 lingura. l. pastă de roșii, se adaugă 150-200 g de apă și se amestecă din nou bine până la netezire. Amestecând ocazional, aduceți sosul la fiert și lăsați-l să fiarbă 2-3 minute până se îngroașă.
- După 2-3 minute, se adaugă în sos bucăți de carne de vită prăjite, 2 lingurițe. sare, 1 lingură. litri de zahăr și 0,5 linguriță. piper negru măcinat, amestecă bine, fierbe totul împreună 3-4 minute, amestecând astfel încât carnea să nu se ardă.
- După 3-4 minute, stingeți focul, puneți stroganoff-ul de vită pe farfuria cina la farfurie și serviți.
Important! Dacă intenționați să gătiți stroganoff de vită pentru un număr mare de oameni, va trebui să prăjiți carnea în mai multe etape. În caz contrar, carnea va începe să secrete suc și să se toacă în ea, din cauza căreia nu se va forma o crustă aurie.
Reteta video
Pentru a vedea procesul de prăjire a cărnii până la obținerea unei cruste aurii sau pentru a clarifica cât de gros ar trebui să fie sosul, ar trebui să urmăriți o rețetă video.
Ți-a plăcut această versiune de stroganoff de vită? Ce alimente ați adăuga la această rețetă? Folosești condimente sau amestecuri din plante pentru a prepara acest aliment? Ce fel de mâncare preferă să combini cu un astfel de fel de mâncare? Împărtășește-ți secretele culinare cu alți cititori, iar apoi cu ajutorul tău vor putea transforma această rețetă clasică într-o capodoperă.