Aparate și ustensile de bucătărie: plită, tigaie antiaderentă cu capac, pungă de plastic, cuțit, tăietură, spatulă din lemn, cantar de bucătărie.
Ingredientele
| produs | număr |
| Carne de vită proaspătă | 600-700 g |
| ceapă | 2 buc |
| sare | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| coriandru | la gust |
| Crema acru 20% | 70 g |
| Faina de grau | 30 g |
| Ulei vegetal | 30 g |
Gătit în pas
- Se spală bine 600-700 grame de carne de vită și se taie în fâșii de-a lungul unei bucăți. Se recomandă piese din carcasă moale pentru a face mai ușor să toacă.
- Adăugați carnea tocată după gust. Adăugați piper negru măcinat și coriandru după gust și amestecați bine.
- Curățăm și spălăm două cepe. Tăiați-le în jumătate de inele.
- Punem tigaia antiaderentă pe aragaz și o încălzim bine.
- Toarnă 30 de grame de ulei vegetal în tigaie și așteaptă să se încălzească.
- Pune ceapa tocată în uleiul încălzit și prăjește-o două-trei minute.
- Turnați 30 de grame de făină de grâu într-o pungă de plastic, puneți vită tocată în ea și amestecați. Astfel pâinem carnea în făină.
- Turnați carnea în făină într-o tigaie și prăjiți aproximativ zece minute. Inițial, prăjiți la foc mare, apoi reduceți la mediu pentru a forma o crustă.
- Adăugați 70 de grame de smântână 20% în tigaie și întindeți carnea deasupra cu ea. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 15 minute.
- După 15 minute, dacă este necesar, se adaugă puțin și se condimentează cu piper.
- Gătim vasul încă 5-7 minute și oprim aragazul.
- Aranjați pe farfurii și serviți cu o farfurie laterală.
Metode de decorare și opțiuni de servire
- Servirea stroganoff de vită este recomandată la cald. Când carnea se răcește, sosul de smântână se poate delamina.
- Acest fel de mâncare este servit de obicei cu o farfurie laterală. Poate fi orez fiert sau hrișcă.
- De asemenea, cartofii prăjiți sau fierti sunt perfecti pentru carne de vită.
- Dacă doriți să vă faceți mâncarea mai sănătoasă, serviți legume la aburi, coapte sau aburite cu carne.
- Uneori, morcovii și alte legume se adaugă la stroganoff de vită, dar rețeta clasică nu implică acest lucru.
- Dacă carnea ta este dură, atunci înainte de a o adăuga în tigaie, trebuie să o învingi puțin. Deci va fi mai tandru.
- În ciuda faptului că sosul este deja în acest fel de mâncare, acesta poate fi îmbunătățit. Un sos rău poate strica întregul fel de mâncare, iar unul bun îl va salva, făcându-l mai suculent și mai fraged. Deci, nu ezitați să adăugați smântână, maioneză, usturoi, ciuperci, vin, sos de soia sau teriyaki.
Reteta video
Pentru a găti corect stroganoff clasic de vită, asigurați-vă că urmăriți această rețetă video. El te va ajuta să înțelegi toate nuanțele acestui fel de mâncare. Puteți face plăcere celor dragi cu o cină delicioasă și satisfăcătoare, fără a cheltui mult timp și bani pe ea.
Stroganoff de vită este un fel de mâncare destul de celebru și vechi. În versiunea clasică, carnea de vită este folosită pentru aceasta. Deși mulți iubitori ai acestui fel de mâncare se îndepărtează adesea de clasici și folosesc alte soiuri de carne, ba chiar și ficatul. Principalul lucru este că stroganoff-ul de vită se dovedește mereu gustos și satisfăcător. Este important să se respecte numai regulile de bază ale pregătirii. Gătesti un astfel de fel de mâncare pentru cei dragi? Ce fel de carne folosești? Ți-a plăcut această rețetă? Scrie comentariile despre experiența și impresiile tale!
Alte retete de vita
Stroganoff de vită într-un aragaz lent
O lectură frumoasă!