Aparate și ustensile de bucătărie:
- plita;
- două tigăi;
- bol mare și mediu o lingură;
- scândură;
- un cuțit;
- lopata;
- o lingură.
Ingredientele
| component | număr |
| Ficat de vită | 500 g |
| Crema acru | 150 g |
| cepe | 2 buc |
| Sos de tomate (sau Paste de tomate + apă) | 3 linguri. l. (sau 1 lingură. + 1/4 stivă.) |
| unt | 25 g |
| Ulei vegetal | 3 linguri. l. |
| Cartof / Amidon de porumb | 1,5 linguriță. l. |
| Muștar de miere (ușor) | 1,5 linguriță. l. |
| Foaie de dafin | 2 buc |
| Verzi: pătrunjel, mărar, arpagic | 2 lingurițe l. |
| sare | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
Gătit în pas
- Ficatul prelucrat se pune într-un bol mare sau într-un vas adânc.
- Ficatul este presărat cu sare, precum și piper negru într-o cantitate corespunzătoare gusturilor și preferințelor personale. Ingredientele sunt amestecate cu o spatulă sau lingură.
- Ficatul este presărat cu 1,5 linguri de amidon. Atât cartoful, cât și porumbul sunt potrivite. Ingredientele se amestecă bine încă o dată.
- Ambele cepe trebuie tăiate în bucăți de 2-3 centimetri lungime. Verdele sunt opțional tăiate bine cu un cuțit. Două tigăi sunt plasate pe plită. 25 de grame de unt și 1 lingură de ulei de floarea soarelui se pun pe o tigaie încălzită. Pe a doua 1 lingură de ulei de floarea soarelui.
- Când se încălzesc tigăile, ficatul este așezat pe primul cu două feluri de ulei, este recomandat să puneți bucățile într-un singur strat. Ficatul se prăjește 2-2,5 minute, după care trebuie întors pe cealaltă parte.
- Ceapa tocată se pune pe a doua tigaie. Trebuie prăjit până când este ușor auriu.
- Când ficatul este prăjit pe ambele părți, turnați ceapa prăjită de la a doua tigaie în ea.
- La ficat și ceapă se adaugă câteva frunze de dafin.
- Într-un recipient trebuie să amestecați 150 de grame de smântână și 3 linguri de sos de roșii. Dacă nu, puteți folosi pasta de tomate în cantitate de 1 lingură, diluată în 1/4 cană de apă la temperatura camerei. La smântână și paste, se adaugă 1,5 linguri de muștar de miere.
- Ingredientele sunt bine amestecate până la o uniformitate completă a masei Sosul se pune pe ficat și ceapă și se amestecă bine, astfel încât să fie distribuit între ele.
- După agitare, ingredientele sunt aduse la fierbere de lichid, după care sunt fierte în acest mod timp de 2-3 minute, nu mai mult. În continuare, tigaia este scoasă de pe foc. Se efectuează un test de sare. Deoarece ficatul a fost sărat inițial, este posibil să nu fie necesare adăugarea de condimente, dar puteți adăuga mai multe, dacă doriți.
- Ficatul prăjit este presărat cu ierburi mărunțite, iar procesul de preparare a stroganofului de vită din ficatul de vită cu smântână s-a încheiat. Bon pofta
Reteta video
Videoclipul autorului nu numai că demonstrează procesul de preparare a stroganofului de vită din ficat, dar îl însoțește și cu comentarii și sfaturi detaliate. Merită să o urmăriți înainte de a începe propriile acțiuni. Astfel, veți afla despre ingrediente alternative, precum și ce și cum să prăjiți în două tigăi simultan.După ce am rezumat ideea generală, gătitul va deveni mai ușor, iar șansele de a greși este mai mică. În plus, vă puteți referi întotdeauna la videoclip dacă întâmpinați dificultăți cu un ghid pas cu pas sau doriți să aflați mai multe detalii.
Alte retete de vita
Stroganoff de vită într-un aragaz lent