Aparate și ustensile de bucătărie: tigaie, cutit, tabla de taiat, spatula de bucatarie
Ingredientele
| Piept de pui | 1 întreg (2 reprize) |
| boia de ardei | 1 lingură l. |
| Champignons | 200 g |
| cepe | 1 buc |
| Ardei gras | 1 buc |
| usturoi | 2 cuișoare |
| Mazărea cu zahăr | 100 g |
| Bulion de pui | 200 ml |
| Vin alb | 50 ml |
| Crema acru | 2 lingurițe l. |
| sare | la gust |
| piper | la gust |
| pătrunjel | 50-70 g |
| Spätzle | 150 g |
Gătit în pas
- Se spală puiul și se usucă pe un prosop de hârtie. Tăiați perișorul în fâșii subțiri.
- Se toarnă într-o farfurie 1 lingură. l. ardei și rulează bucăți de pui în ea. Sare, piper.
- Încălziți tigaia și turnați puțin ulei vegetal în ea. Prajiti puiul pe toate partile la foc mare, pana cand apare o crusta frumoasa.
- Pune carnea pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.
- Cojiți ceapa și tăiați-o în cubulețe. Cojiți usturoiul, tocați-le bine. Scoateți miezul din ardei. Se taie în fâșii.
Secret al bucătarului: și prăjiți legumele și carnea în aceeași tigaie, apoi legumele sunt saturate cu un miros de carne. Prin urmare, ar trebui să puneți pe foc aceeași tigaie pe care a fost prăjit și puiul. Se toarnă puțin ulei. - Când tigaia este caldă, puneți ceapă, usturoi și piper în ea. Se prăjesc câteva minute până când sunt pe jumătate gătite. În acest moment, cojiți ciupercile, spălați și tăiați-le fiecare în patru părți. Trimite ciupercile la legumele din tigaie. Se prăjesc câteva minute.
- Se toarnă 50 ml de vin alb uscat în tigaie, se amestecă și se fierbe timp de un minut. Se toarnă 200 ml de bulion și se fierbe la foc mic până se gătește.
- Adăugați 2 lingurițe. l. măturat. Amestecă totul. Când legumele sunt gata, combinați cu puiul. Adăugați păstăi de mazăre întregi. Față de mazărea obișnuită, zahărul nu are un strat dur de pergament pe interiorul pliantelor, astfel încât poate fi consumat complet cu o „piele”. Tăiați bine pătrunjelul și adăugați în tigaie.Se fierbe împreună doar câteva secunde și se îndepărtează de la foc.Puneți legumele și puiul într-o farfurie, condimentați cu sare și piper.
- Încălziți o altă tigaie, stropiți cu ulei. Spetsle (un tip de paste germane) este prăjit într-o tigaie. Acestea ar trebui să devină aerisite și crocante atunci când sunt expuse la temperatură.
- Adăugați o bucată de unt în cutie, amestecați și îndepărtați de la foc. Puneți shtzple-ul pe o farfurie cu pui și legume.
- Stroganoff-ul tău neobișnuit de vită este gata! Bon pofta!
Reteta video
Urmăriți cum este făcută de bucătarul Gordon Ramsay însuși în clipul de mai jos, felul în care se face stroganoful de carne de pui. Desigur, este foarte dificil să compari cu viteza și mișcările sofisticate, dar te poți apropia de steaua culinară. Urmăriți videoclipul și repetați acasă!
Rețeta pentru stroganoff de vită Gordon Ramsay, desigur, este foarte diferită de cea clasică, în care carnea de vită tocată fin este gătită în sos de smântână-tomate. Iar unele produse sunt destul de rare pe piața noastră. Dar înseamnă doar că trebuie să conectați imaginația și să înlocuiți ingredientele rețetei originale cu ceva de genul acesta.
De exemplu, mazărea cu zahăr poate fi înlocuită cu fasole de sparanghel sau mazăre verde elementară. Spetsle înlocuiește orice paste gătite și prăjite în unt. Puteți adăuga mai multă smântână sau smântână. Și nimeni nu interzice includerea pastei de roșii în sos. Creați mâncarea pe baza acestei rețete - apropiați-vă de vedetele culinare!