Aparate și ustensile de bucătărie:
- soba de bucatarie;
- cântare;
- o tigaie (2 buc.);
- spatula (silicon sau lemn);
- un cuțit;
- scândură;
- lingurita si lingura;
- feluri de mâncare pentru ingrediente;
- prosoape de hârtie;
- tacamuri pentru servire.
Ingredientele
| produs | număr |
| Ficat de vită | 400 g |
| Crema acru de orice conținut de grăsime | 150 g |
| lapte | 2-3 lingurițe. l. |
| Pasta de rosii | 2 lingurițe l. |
| Ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
| Sare, piper măcinat | la gust |
Gătit în pas
- Pentru a face procesul de gătit cât mai confortabil, se recomandă pregătirea. Clătiți ficatul de vită (400 g) în apă, uscați-l cu un prosop de hârtie, îndepărtați dungi sau mucus dacă este necesar și tăiați în felii mici. Este important ca feliile să fie subțiri. De asemenea, pregătește în avans cantitatea necesară din ingredientele rămase.
- Într-un bol mic, amestecați pasta de roșii (2 lingurițe) și smantana (150 g).
- Pentru procesul suplimentar, veți avea nevoie de 2 tigăi, care trebuie puse pe foc și încălzite. Puneți un amestec de smântână și pasta de roșii într-o singură tigaie, turnați lapte (2-3 linguri.), Dați la fiert și fierbeți la foc mic până se obține o masă groasă.
- Adăugați ulei vegetal (2 lingurițe) într-o altă tigaie, puneți ficatul tăiat în felii și prăjiți-l timp de 5-7 minute. În această etapă, nu trebuie săriți ficatul, altfel acesta își va pierde moale.
- Puneți sosul într-o tigaie cu ficat, adăugați sare, piper măcinat după gust și fierbeți la foc mic timp de 5 minute, amestecând constant mâncarea.
Ficatul - produsul este foarte fraged, iar dacă este lăsat în tigaie după gătit, ficatul va continua să se încingă, iar ca urmare, farfuria poate să nu fie atât de moale și suculentă. Din acest motiv, se recomandă transferarea imediată a vaselor finite în vasele obișnuite.
Metode de gătit și servire
În ciuda faptului că în mod tradițional stroganoff-ul de vită este făcut din carne de vită, această interpretare a avut succes, astfel încât puteți încerca să faceți un fel de mâncare rusă în acest fel. Există multe rețete pentru prepararea unei astfel de mese, puteți adăuga ceapă, morcovi, diverse condimente, ierburi și chiar făină pentru a o face mai groasă.
Și se va potrivi cu orice fel de farfurie: piure de cartofi, orez fiert, hrișcă sau orice alt terci. Pentru a face vasul finit și mai atractiv și aromat, atunci când se servește, puteți presara ierburi proaspete tocate fin deasupra.
Reteta video
Vă aducem în atenție instrucțiuni detaliate despre cum să gătiți delicioase stroganoff de vită din ficat cu smântână, astfel încât să se dovedească a fi fragede și suculente.