Aparate și ustensile de bucătărie: cântare de bucătărie, ceașcă de măsurare, ceai și linguri, tăietură, cuțit, boluri, prosoape de hârtie, pungă de plastic, tigaie cu capac, spatula.
Ingredientele
| Ficat de vită | 0,5 kg |
| cepe | 1-2 buc. |
| Crema acru | 150-200 g |
| muștar | 1 lingură |
| Ulei vegetal | 100 ml |
| sare | 0,5 linguriță |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| făină | 2-3 lingurițe. l. |
Gătit în pas
- Ficatul de vită care cântărește 0,5 kg este curățat de film și vasele de sânge. Se taie cubulete mici. Pentru a face mai convenabil să taie, puteți pre-congela puțin. Dacă timpul permite, se recomandă umplerea ficatului cu lapte sau apă timp de 2 ore.
- Taiem 1-2 cepe in jumatate de inele.
- Îndepărtăm excesul de lichid din ficat, pentru aceasta îl înmuiem cu prosoape de hârtie. Într-o pungă de plastic, turnați 2-3 linguri. l. făină. Întindem ficatul pregătit acolo și îl turnăm în făină, agitându-l puternic. Scoatem excesul de făină.
- Se încălzește aproximativ 50 ml ulei vegetal într-o tigaie.
- Întindem ficatul în unt, prăjim 10 minute la foc mediu. Transformăm ficatul într-un bol.
- Adăugați 50 ml ulei vegetal în tigaie și întindeți ceapa. Prăjiți-l până la moale - 5-8 minute.
- Întoarce ficatul în tigaie, amestecă.
- Se adaugă smântână cu conținut de grăsimi în cantitate de 150-200 g. Se adaugă și 1 lingură. muștar.
- Sare - o jumătate de linguriță de sare este suficientă. Ardei după gust. Se amestecă. Se fierbe sub capac la foc mic timp de 5 minute. La aproximativ 10 minute de la stingerea focului, vasul trebuie infuzat sub capac.
Sfaturi utile
- Puteți servi stroganoff de vită din ficat cu orice fel de mâncare laterală - cereale, cartofi, paste.
- Puteți adăuga morcovi și / sau ardei gras la prăjire.
- Iubitorii de roșii pot adăuga niște pastă de roșii în smântână.
- Pentru gust, puteți adăuga puțină zahăr la ficat - literalmente o jumătate de lingură.
- Dacă smântâna este foarte groasă - se recomandă să o diluați cu apă.
- Ficatul poate fi luat pui, curcan și așa mai departe.
- Se dovedește foarte gustoase stroganoff de vită din ficat cu adăugarea de ciuperci.
Reteta video
Videoclipul arată un proces simplu și rapid de preparare a unui fel de mâncare gourmet - cel mai delicios stroganoff de vită din ficatul de vită.
Vă invităm, dragi bucătari, să le împărtășiți impresiile lor despre rețeta propusă. Scrieți dacă gătiți stroganoff de vită în conformitate cu această rețetă sau folosiți propriile bune practici?