Aparate și ustensile de bucătărie:
- un set de containere de diferite adâncimi;
- o sită;
- cupă de măsurare;
- o lingura;
- o lingurita;
- pungă de celofan;
- prosoape de hârtie;
- suprafața de lucru;
- o tigaie;
- aragaz.
Ingredientele
| produs | număr |
| Kefir 3,2% | 250 ml |
| Soda de coacere | 1 lingură |
| Ouă de pui | 2 buc |
| Zahăr granulat | 1 lingură l. |
| sare | 1,5 linguriță |
| Ulei de floarea soarelui | 5-6 art. l. |
| Faina de grau | 4 stivă |
| ceapă | 2 buc |
| Crema acru 20% | 1 lingură l. |
| Vită măcinată | 500 g |
| epice | la gust |
Gătit în pas
Aluatul
- Se toarnă 250 ml de kefir 3,2% într-un recipient cu adâncime medie și se toarnă 1 lingură. sifon. Se amestecă și se lasă timp de 15 minute, astfel încât soda și kefirul să intre într-o reacție chimică și să formeze bule de gaz.
- Intr-un alt recipient adanc conducem 2 oua de pui, adaugam 1 lingura la ele. l. zahăr, 1 lingură. sare și 2 lingurițe. l. ulei de floarea soarelui. Se amestecă totul la o masă mai mult sau mai puțin omogenă.
- Când chefirul începe să buleze activ, toarnă amestecul de ou în el și amestecă bine până se obține o consistență omogenă.
- Încercați 3,5-4 cani de făină de grâu în masa lichidă și frământați aluatul: mai întâi cu mișcări uniforme de jos în sus cu o lingură, apoi cu mâinile.
- Aluatul terminat trebuie să fie moale, elastic și aproape lipit de mâini. Îl colectăm într-o bucată, îl introducem într-o pungă de plastic și îi dăm un „repaus” timp de 15 minute.
umplere
- Luați carne de vită sau orice altă carne tocată. O puteți găti singură răsucind carnea într-o mașină de tocat carne sau bătând-o într-un blender sau o puteți cumpăra gata.
- Cojiți și tocați fin 2 cepe.
- Combinați-le cu carne, adăugați 1 lingură. l. 20% smantana, sare si piper dupa gust.
- Apoi amestecați bine, astfel încât ingredientele să fie saturate cu condimente.
Stii Pentru ca gustul cărnii de vită în alb să fie dezvăluit cel mai bine, adăugați pe lângă piper măcinat și paprika, coriandru, busuioc, oregano și alte condimente preferate.
belyashi
- Presărați suprafața de lucru cu o mână mică de făină, îndepărtați bucăți mici de pe bucata principală de aluat, frământați-vă cu mâinile sau rulați-le într-un tort mic de 3-4 mm.
- Pune 1-2 linguriță. în mijlocul lor și conectați marginile, lăsând o mică gaură în centru pentru ieșirea aburului și a umidității.
- Așezați la foc mediu pe aragaz, puneți o tigaie în care turnăm 3-4 lingurițe. l. ulei vegetal. În uleiul preîncălzit așezăm viitorii albi cu gaura în jos.
- Se prăjesc albusurile timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până apare o crustă maro aurie. În procesul de formare, le puteți da orice formă, acest lucru nu va afecta gradul de prăjire și gust de albă.
- Scoateți albusurile finite de pe tigaie pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a permite scurgerea excesului de ulei. Serviți vasul cu ierburi proaspete și orice roșii sau sosuri albe. Gustul albușurilor va merge bine cu lapte coapte sau chefir, dar orice alte băuturi vor face.
Reteta video
Rețeta de spălare albă nu diferă în complexitatea crescută, însă are nuanțe în care te poți confunda. Pentru a face corect umplutura și aluatul, apoi prăjiți cu succes albusurile, consultați procesul de gătire video.
Belyashi este plăcinte cu carne fără egal, care au intrat strâns în rutina noastră culinară din bucătăria bașkiră și tătară.Acum știi cum să le gătești și îți poți arăta cunoștințele și abilitățile culinare în fața rudelor și a oaspeților și să obții laudele binemeritate. Ai mai încercat să gătești carne albă acasă sau ai cumpărat-o pur și simplu? Ce feluri de mâncare din bucătăria orientală gătești des acasă? Scrie despre asta în comentarii, împărtășește opinii despre această rețetă și despre experiența ta. Bon pofta!