Belyash într-o tigaie - carne crocantă, suculentă și fragedă

Aparate și ustensile de bucătărie:sobă cu gaz sau electric, tigaie, vase pentru ingrediente, lingură, perie de bucătărie, cuțit, tăietură, știft.

Ingredientele

Gătit în pas

1. În primul rând, se prepară aluatul. Pentru a face acest lucru, adăugați o jumătate de pahar de smântână, 2/3 pahare de apă, 2,5 grame de drojdie uscată și 1 linguriță de sare într-un bol adânc. Amestecăm totul bine și lăsăm să se odihnească 5 minute.
   
2. Adăugați un bol cu ​​4 căni de făină și 1 ou și amestecați totul.
   
3. Se toarnă 1 lingură de ulei vegetal și se amestecă până când aluatul începe să rămână în urmă.
   
4. Aluatul finit trebuie să fie bine lubrifiat cu ulei vegetal, acoperit cu folie de clingă și lăsat la loc cald timp de 30 de minute.
   
5. În timp ce aluatul este infuzat, să trecem la pregătirea umpluturii. Tăiați 1 ceapă medie și adăugați-o la 300 de grame de carne tocată.
   
6. Sare, piper, adăugați diverse condimente după gust și amestecați totul bine.
   
7. Aluatul terminat trebuie împărțit în 10 părți egale, acoperit de asemenea cu film de agățare și lăsat timp de 10 minute într-un loc cald.
   
8. Turnăm părțile separate cu un știft și punem umplutura în ele.
   
9. Formăm albusuri din ele și le lăsăm la loc cald circa 20 de minute.
   
10. Aprindem aragazul sau gazul electric, îl introducem în tigaie, îl încălzim. Turnați ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită. Înălțimea uleiului în tigaie trebuie să fie de 2-3 cm. Prăjim albusurile pe ambele părți până se rumenesc.
    
11. Albusurile finite pot fi așezate pe un prosop de hârtie timp de 30 de secunde pentru a stiva excesul de grăsime. Belyash gata, bon apetit!
    

Sfaturi pentru gospodină

• În loc de carne tocată, puteți folosi carne tocată fin, albușurile vor fi mult mai gustoase.
• Puteți adăuga, de asemenea, mei, orez sau cartofi la umplutura de belyash.
• În mod tradițional, albii au fost serviți cu ayran sau bulion.
• Unele gospodine folosesc lapte în loc de drojdie.
• Adăugați niște bulion sau apă în carnea tocată, acest lucru o va face mai suculentă și mai gustoasă, mai ales dacă umplutura este făcută din carne de vită.
• Tăiați ceapa în carne tocată foarte fin, bucățile mari nu au timp să prăjească și să strice gustul albușurilor.
• Nu presărați pansamentul cu făină, este mai bine să-l ungeți cu ulei de floarea soarelui. În timpul prăjirii, făina va arde într-o tigaie, va genera fum și va strica gustul farfuriei.
• Găsiți temperatura optimă pentru prăjire, aproximativ 160 de grade. Dacă focul este prea mare, umplutura din interior și aluatul vor rămâne umede. Dacă temperatura se dovedește a fi prea scăzută, atunci albul absoarbe prea mult ulei și pur și simplu nu îl poți mânca.

Reteta video

Vă oferim să aflați mai multe despre rețeta videoclipului. Puteți privi mai detaliat procesul de gătit, puteți asculta comentarii suplimentare ale autorului videoclipului.

Alte rețete de albă