Aparate și ustensile de bucătărie: bol adânc, lingură, tigaie, plită, solzi.
Ingredientele
| produs | număr |
| apă | 450 g |
| Drojdie uscată | 7 g |
| zahăr | 1 lingură |
| sare | 1 lingură |
| făină | 600 g |
| Carne tocată | 500 g |
| Ardeiul măcinat | 0,5 linguriță |
| Ulei vegetal | 500 g |
Gătit în pas
- Încălzim la o temperatură de 40 grade 450 ml apă. Se toarnă într-un bol adânc, se adaugă 7 g de drojdie uscată, o lingură de zahăr, câteva ciupituri de sare, se amestecă, se lasă 10 minute, se lasă drojdia să înceapă reacția.
- Cerneti 600 g de faina intr-un bol adanc. Recomandăm cernerea făinii de două ori, deci este mai bine îmbogățită cu oxigen.
- Turnați amestecul de drojdie în făină, frământați aluatul. Mai întâi, frământați cu o lingură sau o spatulă, apoi cu mâinile.
- Aluatul este moale, lipit de mâini. Se adaugă trei linguri de ulei vegetal inodor și se amestecă în masa de drojdie. În timp, procedura de frământare va dura cinci minute.
- Formăm o bilă din aluat, ungem marginile bolului cu ulei vegetal, întindem aluatul. Acoperiți cu un capac sau un prosop și lăsați să se apropie într-un loc cald timp de 30 de minute. Îl puteți pune la cuptor transformându-l la 40 de grade.
- În acest moment, pregătiți umplutura. Vom avea nevoie de 500 g de umplutură. Îl puteți găti singur sau îl puteți cumpăra într-un magazin gata pregătit. Am tocat pulpa de porc printr-o mașină de tocat carne. Curatam cele trei cepe, le taiem cubulete foarte mici si trimitem la carnea tocata.
- Adaugă sare, piper după gust. Dacă doriți, puteți adăuga alte condimente, ierburi proaspete, la discreția dumneavoastră. Se amestecă bine și se lasă la cerere.
- Obținem aluatul, care este deja potrivit. Ungeți suprafața de lucru și mâinile cu ulei vegetal. Formăm bile porționate. Din această cantitate de aluat se obțin aproximativ 16 albi. Lăsați bilele să se ridice timp de cinci minute.
- Apoi cu mâinile noastre formăm prăjituri din fiecare bilă, la mijloc întindem carnea tocată, cam o lingură.
- Conectăm marginile, formând o pungă, stoarcem puțin și așezăm piesa de lucru pe masă, cusem în jos. Le puteți da orice altă formă. De exemplu, conectați semifabricatele ca plăcintele.
- Toarnă o cantitate mare de ulei vegetal în tigaie, astfel încât să se ridice cu un deget și jumătate, lăsați-l să se încălzească.
- Stropim putin albusurile, dam umplutura distribuita uniform pe parcursul testului si o trimitem in tigaie. Se prăjesc la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc.
- Acoperim vasul plat cu șervețele de hârtie, întindem albușurile astfel încât uleiul vegetal în exces să iasă din ele.
- După aceea, trecem la un vas plat și putem servi. Puteți să le duceți la lucru ca o gustare. Pentru depozitarea pe termen lung, introduceți un recipient cu capac și refrigerați.
Reteta video
Pentru a înțelege cum să prăjiți carnea de casă cu carne în ulei, vă sugerăm să vizionați acest videoclip. Veți înțelege cum rezultă aluatul de drojdie. Uită-te la albii gata pregătiți.
Rețeta de spălare albă este foarte simplă, chiar și un bucătar începător va face față. Dacă ați prăjit deja albii, scrieți, v-a plăcut? În comentarii, împărtășiți-vă rețetele pentru preparate simple și gustoase.