Albusuri de carne luxuriante - rețetă de aluat de drojdie 🍞

Aparate și ustensile de bucătărie:

• aragaz;
• o tigaie;
• cântare de bucătărie;
• cupă de măsurare;
• lingurita si lingura;
• spatula (din lemn sau silicon);
• scândură;
• cutit de bucatarie;
• un prosop de bucatarie;
• prosoape de hârtie;
• știft;
• bol pentru aluat și aluat;
• masina de tocat carne sau blender;
• ustensile pentru servire.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Mai întâi trebuie să activați drojdia, aceasta se face după cum urmează: turnați 250 g de apă caldă într-un bol mic, adăugați 15 g de drojdie presată zdrobită, 20 g de zahăr și 200 g de făină cernută.
   
2. Amestecați totul bine pentru a obține o masă densă uniformă, acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie de sus și lăsați-l la loc cald timp de 15 minute. Se toarnă 1 lingură în aluatul rezultat. fără un deal de sare, făină (150-200 g) și începeți să frământați aluatul. Se recomandă să adăugați făină porționat pentru a nu exagera.
   
3. În timpul frământării, adăugați la aluat 15-20 g ulei vegetal, astfel încât să nu se lipească de mâini.
   
4. Mai întâi, aluatul poate fi frământat într-un bol, apoi puneți-l pe suprafața de lucru și continuați să frământați cu mâinile. Pentru ca baza albă să fie uniformă, moale și elastică, trebuie frământată timp de 10-15 minute. Ungeți un bol adânc cu ulei vegetal, întindeți aluatul, acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie și lăsați-l într-un loc cald aproximativ 60 de minute. Baza ar trebui să se ridice și să crească în dimensiuni de aproximativ 1,5-2 ori. Este necesar în acest timp de 1-2 ori să amestecați aluatul.
   
5. Umpluturile pentru alb pot fi preparate într-o varietate de moduri. De exemplu, cumpărați carne și răsuciți-o împreună cu ceapa într-o mașină de tocat carne. Puteți utiliza, de asemenea, un blender. Sau cumpărați umpluturi gata făcute (ca în cazul nostru). Cojiți, clătiți în apă și tocați fin 150 g de ceapă sau tocați-o. Umplutura se va dovedi suculentă dacă ceapa nu este tocată foarte mult, așa că cel mai bine este să o tocăm bine. Pune 400 g carne tocată, 150 g ceapă, 0,5 linguriță într-un bol. sare și piper după gust, amestecați bine toate ingredientele, astfel încât masa finită să fie omogenă.
   
6. Dacă umplutura de carne este prea groasă, trebuie să adăugați puțină apă (aproximativ 30 g) și să amestecați din nou. Puteți adăuga ierburi, usturoi sau orice alte condimente care vă plac. Împărțiți aluatul finit în 10 părți sau bile identice și lăsați-le să se odihnească 5-7 minute.
   
7. Rotiți fiecare bilă într-o prăjitură subțire. Acest lucru se poate face cu degetele sau cu știftul.
   
8. În mijlocul prăjiturilor, puneți umplutura din carnea tocată, aproximativ 50 g pentru fiecare coajă, zdrobiți-o puțin și strângeți cu atenție marginile aluatului în mijloc. Se poate face și după cum urmează: ciupeți aluatul astfel încât să se formeze o gaură în mijloc. Pentru a face acest lucru, este mai bine să rulați aluatul cu un știft și să puneți umplutura în centru cât mai mult posibil.
   
9. Lăsați semifabricatele timp de 7-10 minute, astfel încât să vină. Se toarnă aproximativ 100 g de ulei în tigaie, ar trebui să acopere albii cam la jumătate.
   
10. Pune albușurile și prăjește-le pe ambele părți, aproximativ 3-4 minute fiecare. Este indicat să faceți acest lucru de 2 ori, astfel încât umplutura să fie exact gătită. Pune-le pe un prosop de hârtie, apoi într-un vas convenabil.
    
11. Vasul este gata, îl puteți servi în siguranță pe masă.
    

Reteta video

Puteți găsi, de asemenea, instrucțiuni video pas cu pas detaliate pentru prepararea albului delicios și suculent pe aluatul de drojdie.

Alte rețete de albă