Aparate și ustensile de bucătărie:
- 2 recipiente adânci;
- o sită;
- măturică;
- o placă pentru aluat frământat (sau o mată de silicon);
- Hârtie pergament pentru coacere;
- o foaie de copt;
- cuptorul.
Ingredientele
| chefir | 500 ml |
| Ulei vegetal | 3 linguri. l. |
| sifon | 1 lingură (cu diapozitiv) |
| sare | 1 lingură |
| Zahar sau miere | 1 lingură l. |
| Faina de grau premium | 450 - 500 g |
| Faina de secară | 200 g |
Gătit în pas
- Folosind o sită într-un recipient adânc, cernem alternativ grâu (400 g) și făină de secară (200 g).
- Într-un recipient cu 500 ml de kefir (kefir trebuie să fie la temperatura camerei), adăugați 3 lingurițe. l. ulei vegetal, 1 lingură (cu o lamelă) de sodă, 1 linguriță. sare și 1 lingură. l. miere (puteți lua aceeași cantitate de zahăr în loc de miere). Amestecați totul bine cu un bici. Într-un recipient cu făină cernută în porții mici, adăugați masa lichidă rezultată, amestecând bine totul. Ar trebui să ai un aluat destul de elastic, ușor lipicios.
- Se presară bine masa de frământare (sau mată de silicon) cu făina rămasă și se întinde aluatul rezultat. Presărați aluatul cu făină și formați pâine de orice formă, la discreția dumneavoastră.
- Piesa de lucru rezultată este transferată pe o foaie de copt, acoperită anterior cu hârtie pergament pentru coacere. Folosind un cuțit, facem mici tăieturi paralele deasupra pâinii (deasupra ar trebui să existe o distanță de aproximativ 2 - 3 cm).
- Punem foaia de copt în cuptor, preîncălzită la 200 de grade, timp de 30 de minute (disponibilitatea pâinii trebuie verificată cu o friză subțire de lemn, dacă este necesar). După 30 de minute, scoatem pâinea din cuptor, o lăsăm să se răcească puțin, o tăiem în porții și servim. Bon pofta!
Opțiuni pentru servirea și decorarea vaselor
Dacă doriți, puteți decora pâinea prin stropirea acesteia cu semințe de susan, semințe de mac sau semințe de caras. Amintiți-vă, de asemenea, că îl puteți forma în absolut orice formă: rotundă, în chifle separate, baguette, sub formă de kalach, etc. - totul depinde de imaginația voastră. O astfel de pâine parfumată poate fi servită la masă cu orice: cu lapte, cu brânză tare, cu gem și unt etc.
Reteta video
Puteți vedea mai detaliat cum se prepară o astfel de pâine în acest videoclip.
Pâinea făcută conform acestei rețete are o aromă incredibilă, se dovedește a fi foarte moale la mijloc și cu o crustă crocantă la exterior. Asta e doar o săritură!