Meringue: o rețetă pas cu pas 🍭 cu o fotografie

Aparate și ustensile de bucătărie: mixer sau blender cu bici, cuptor, hârtie pergament, pungă de patiserie.

Ingredientele

Ouăle de pui (4 bucăți) se împart în proteine și gălbenușuri. Acest lucru se poate face atât manual cât și cu ajutorul unui separator special pentru ouă. Pentru un rezultat mai precis, este mai bine să utilizați un dispozitiv special.
Proteinele separate din patru ouă se introduc într-un recipient adânc și se bat cu un mixer până se formează o spumă groasă. Pentru proteine de biciuire, cel mai bine este să folosiți un mixer sau un blender cu o duză de bici, deoarece manual nu veți putea obține densitatea de masă necesară.
Bateți până când proteinele nu mai sunt lichide. Nu se răspândesc și nu se revarsă atunci când recipientul este întors cu susul în jos. Pentru proteinele biciuite, începem treptat să introducem 1,5 căni de zahăr pudră. Este important să o adăugați în părți mici, astfel încât pulberea uscată să nu formeze buline în masă. Odată cu introducerea zahărului pudrat, bateți-l cu spumă până se dizolvă și formează omogenitate.
Când am injectat toată pulberea, masa trebuie să devină mai puțin spumoasă și mai densă. În această etapă, adăugați 1 lingură de amidon (cu o lamă) în recipient, bateți cu un mixer. Puteți folosi orice amidon - cartof sau porumb. În sfârșit, adăugați aproximativ 6 picături de suc de lămâie în amestecul de alb-zăpadă. Acest lucru va oferi desertului o aromă plăcută, ușor acră și proaspătă.

Acoperim foaia de copt cu hârtie pergament.
Amestecul proteic rezultat este împărțit într-o pungă de patiserie. Pe o foaie de copt aplicăm mici bile din punga de patiserie - viitoare bezeașe. Punem produsele formate în cuptorul preîncălzit la 100 de grade timp de 1,5 ore. După o oră, verificăm duritatea produselor. Le lăsăm la cuptor pentru o vreme, dar lăsăm ușile întunecate. Acest lucru este necesar pentru ca aerul să ajungă pe bezea și să evapore excesul de umiditate. Drept urmare, obținem prăjituri ușoare și uscate.
După timpul de gătit, lăsați produsul în cuptor oprit până se răcește complet. Astfel putem obține uscăciunea maximă a prăjiturilor cu bezea. Întindeți prăjiturile răcite pe un vas larg și serviți pentru ceai.

Acest videoclip arată procesul ușor de creare a prăjiturilor clasice cu bezea. Vei vedea ce consistență ar trebui să fie masa.

Un astfel de desert simplu poate fi servit în diferite moduri, schimbând în același timp gustul și aplicarea produselor.

Meringa este potrivită ca desert pentru ceai sau alte băuturi calde. Pentru a-l diversifica în acest caz, puteți utiliza o varietate de stropi. Cel mai bine dacă sunt savuroși, deoarece prăjiturile în sine sunt destul de zahăr. Ca pudră pot fi utilizate pudră de cacao, fulgi de nucă de cocos sau semințe de mac. Pentru a face acest lucru, presărați suprafața produselor la jumătate de oră după coacere.
Meringurile proteice vor fi un decor excelent pentru prăjituri gata făcute, produse de patiserie sau alte deserturi. În același timp, la amestec se adaugă coloranți naturali, conferind bezea dorită nuanța dorită. Ele pot fi, de asemenea, utilizate ca strat între straturile de tort într-un tort clasic din Kiev.

Dragi cititori, acum puteți face torturi simple cu bezea acasă. Scrieți-vă părerea despre această rețetă în comentarii.