Aparate și ustensile de bucătărie:
- cântare de bucătărie;
- sticlărie profundă;
- un mixer;
- geantă de patiserie;
- o lingura;
- o foaie de copt;
- hârtie pergament;
- un cuptor.
Ingredientele
| albusuri de ou | 3 buc |
| zahăr înghețat | 210 g |
| vanilină | 0,5 g |
Gătit în pas
- Luăm 3 ouă de pui și separăm proteinele de gălbenușuri.
- Bateți proteinele la o viteză lentă a mixerului timp de 2 minute.
- La zahărul pudră care cântărește 210 g se adaugă 0,5 g vanilină.
- Amestecul uscat rezultat este introdus treptat în spuma proteică, biciuind-o continuu cu viteză medie.
- Transferăm frișca într-o pungă de patiserie.
- Punem cuptorul să se încălzească până la 100 de grade. Acoperim foaia de copt cu hârtie pergament și strecurăm crema pe ea, formând bezea (întreaga cremă ar trebui să fie suficientă pentru 70 de prăjituri mici).
- Trimitem tigaia la cuptorul preîncălzit timp de 1 oră. Vasul este gata!
Stii Se crede că cuvântul „bezea” se referă direct la un amestec de proteine cu zahăr, în timp ce produsul finit dintr-o cremă proteică se numește „bezea”. Dintre cele mai simple trei componente, veți obține prăjituri gourmet adevărate. Cu siguranță vor mulțumi familia ta și vor fi o opțiune excelentă pentru un desert pentru ceai sau cafea.
Sfaturi utile
Multe gospodine se tem să gătesc bezea, pentru că consideră că este un proces destul de complicat. De fapt, dacă urmați următoarea serie de reguli, bezeaua dvs. va avea întotdeauna structura dorită:
- Trageți ouăle din frigider în avans și lăsați-le să se încălzească la temperatura camerei.
- Vasele în care se va prepara crema trebuie să fie absolut curate, uscate și fără grăsimi. De asemenea, este mai bine dacă este sticlă.
- Lovi cel puțin o picătură de gălbenuș va anula toate încercările de a obține o spumă groasă și aerisită.
- Nu trebuie să bateți proteinele prea mult timp, altfel le veți distruge structura.
- Asigurați-vă că preîncălziți cuptorul și puneți tava de copt cu bezea la un nivel mediu.
- După ce coaceți prăjiturile, lăsați-le să stea la cuptor până se răcește complet.
Reteta video
Vă aducem în atenție un videoclip cu o rețetă detaliată pentru gătirea bezea delicioasă și crocantă la cuptor.
Ați încercat vreodată să faceți bezea? Ați reușit întotdeauna? Împărtășește-ți părerea cu privire la versiunea clasică propusă pentru prepararea acestor prăjituri proteice.