Aparate și ustensile de bucătărie:
- cuptor;
- o foaie de copt;
- un mixer;
- bol adânc;
- spatulă de cofetărie;
- covor de silicon;
- hârtie pergament;
- strecurătoare pentru făină;
- film agățat.
Ingredientele
| nume | număr |
| Faina de orez | 240 g |
| mălai | 50 g |
| Amidon de cartofi | 30 g |
| Unt moale | 180 g |
| Ouă de pui | 1 buc |
| Zahăr granulat | 120 g |
| Zahar vanilat | 5 g |
| Praf de copt | 5 g |
| Sare comună | 1/4 lingură |
Gătit în pas
Rețeta descrie prepararea prăjiturilor cu turtă scurtă fără făină de grâu (fără gluten) și lapte acasă. Cookie-urile sunt destinate celor care suferă de boală celiacă (intoleranță la gluten) sau celor care, datorită dietei sau stilului lor de viață, nu pot folosi cofetărie cu făină de grâu.
- Pentru a obține un amestec de făină fără gluten, combinați într-un bol adânc făina de orez (240 g), amidonul de cartof (30 g), făina de porumb (50 g). Puneți unt (180 g) la temperatura camerei într-un bol adânc. Bateți cu un mixer până la neted.
- Adăugați zahăr granulat (120 g) în unt. Bateți cu un mixer până se dizolvă zahărul. Bateți un ou de pui (1 buc). Bateți cu un mixer până la neted.
- Adăugați zahăr vanilat (5 g), praf de copt pentru aluat (5 g), sare de masă (1/4 lingură) într-un bol. Continuați șoptirea timp de 1-2 minute. Cerneti amestecul de faina fara gluten (320 g) intr-un bol printr-o strecuratoare.
- Amestecați amestecul cu un mixer până obțineți firimituri, apoi frământați aluatul cu mâna, batându-l împreună.
- Întindeți covorul de gătit din silicon. Lângă ea așezați o foaie de hârtie pergament, a cărei dimensiune corespunde dimensiunii foii de copt. Tăiați două pătrate din folie de aproximativ 10 cm cu 10 cm. Puneți un pătrat pe covoraș. Pune o a doua bucată de folie de prindere pe tăietorul de prăjituri. Tăiați o bucată de aluat, puneți o matriță deasupra filmului, folosiți degetele pentru a modela aluatul. Puneți cookie-ul rezultat pe prima bucată de film, folosiți-l pentru a transfera produsul pe o foaie de hârtie pergament. Folia de agățare este folosită datorită aderenței puternice a aluatului la orice suprafață.
- Formați cookie-urile în acest fel din aluatul întreg. Trageți foaia de pergament de colțuri pe suprafața foii de copt.
- Introduceți tava de copt cu prăjiturele în cuptor, încălzite la o temperatură de 180 ° C. Coaceți 15-20 de minute până când prăjiturile se rumenesc ușor.
Cookie-urile scurte fără gluten sunt aromate și sfărâmicioase. Dacă doriți, la aluat se pot adăuga stafide, bucăți de ciocolată, fructe confiate, fructe uscate, fructe uscate. Pentru a da un aspect atractiv, produsul poate fi uns cu albus de ou și presărat cu scorțișoară, cacao, semințe de susan, pudră de cofetărie. Biscuiti gata pot fi decorați cu o plasă sirop de caramel.
Reteta video
În toate detaliile, procesul de realizare a cookie-urilor scurte fără gluten pe care le veți vedea în tutorialul video:
Acum știi cum să prepari delicioase prăjituri de casă fără gluten. Prajiturile delicioase aromate vor incanta un copil sau un adult care nu ar trebui sa manance produse obisnuite din faina. De asemenea, astfel de prăjiturele pot fi utilizate cu diferite alimente dietetice, excluzând utilizarea făinii de grâu coapte.