Aparate și ustensile de bucătărie: planșă de tăiat, tigaie la grătar, cuțit, inel de porțiune, bol profund, prosoape de hârtie
Ingredientele
| carne de vită | 200 g |
| ceapă | ½ buc |
| Ouă de pui | 1 buc |
| sare | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| Ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
Gătit în pas
- Spălăm carnea de vită și o uscăm cu prosoape de hârtie. Taiem o parte care cântărește aproximativ 200 g și o tăiem în bucăți mici. Îl tăiem cu un cuțit și nu-l răsucim cu o mașină de tocat carne, pentru că în acest caz va ieși o tăietură.
- Ceapa cu un cuțit mic în cubulețe mici și se combină într-un bol adânc cu carne tocată.
- Conducem 1 ou de pui în recipient, adăugăm sare și piper negru măcinat după gust; alte condimente după dorință.
- Folosind inelul porționat, oferim cărnii tocate forma dorită a fripturii și o așezăm pe o tigaie încălzită la grătar. Se prăjesc în ulei vegetal.
- Ajustați gradul de prăjire la gust. Durata de gătire recomandată este de 4-5 minute pe fiecare parte.
- Servim o astfel de friptură cu orice fel de mâncare laterală (cartofi, terci, paste, legume), ca parte a unui burger sau ca fel principal de mâncare.
Niveluri de friptură de vită
- Prajire extra-rara sau albastra - friptura este brută, dar nu rece, foarte roșie, temperatura din interior este de 46-49 ° C. Prăjiți mai puțin de un minut pe fiecare parte și serviți.
- Carne de sânge (rar) - friptura, prăjită doar la exterior, în interior este roșie, moale, temperatura în interior este de 52-55 ° C. Se prăjesc 1-2 minute pe fiecare parte, „odihnindu-se” sub folie timp de 9 minute.
- Ușor prăjit (rar mediu) - aceasta este atunci când carnea de pe tăietură devine roz pal, iar în roșu mijloc, temperatura din interior este de 55-60 ° C. Timp de gătit 2-3 minute. pe fiecare parte și aproximativ 8 minute "Rest". 3-4 minute pentru a găti. pe fiecare parte și „repaus” 7 min.
- Frit mediu - carnea de vită emite suc transparent la prăjire, toată carnea este roz și solidă, temperatura din interior este de 60-65 ° С. 3-4 minute pentru a găti. pe fiecare parte și „repaus” 7 min.
- Fript (Fântână Medie) - carne ușor uscată, ușor rozalie la mijloc, temperatura din interior este de 65-69 ° С. Durează 4-5 minute să gătești pe fiecare parte, iar timpul de odihnă este de 6 minute.
- Fript adânc (bine făcut) - carnea este foarte prăjită până la o culoare cenușie-brună, chiar și sucul absent (se evaporă în timpul gătitului). Temperatura din interior este de 71 ° C +. Timp de gătit - 6-7 minute pe fiecare parte, timpul de „odihnă” - 4 minute.
Reteta video
Gătirea unei fripturi de vită tocată este un proces ușor și rapid, dar dacă nu sunteți sigur de ceva și doriți să înțelegeți mai detaliat, consultați rețeta acestui fel de mâncare din videoclip.
Astfel, ai învățat cum să gătești friptura de vită. Nu există niciun secret al restaurantului în acest fel de mâncare, totul este rapid și ușor. Principalul lucru este să alegeți carnea potrivită, iar restul este mic. Acum vă puteți încânta oaspeții gospodărești și dragi cu această mâncare mare, suculentă și incredibil de gustoasă.