Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, tigaie pentru tort, bol, sita, mixer, spatula, blender, punga de gatit.
Ingredientele
| component | număr |
| Faina de grau | 150 g |
| zahăr | 410 g |
| Ouă de pui | 5 buc. |
| Ulei vegetal | 30 g |
| apă | 60 ml |
| Vanilie sau vanilină | la gust |
| Coacăz negru proaspăt | 200 g |
Gătit în pas
În faza preliminară, trebuie să cerneați făina printr-o sită. În plus, trebuie să porniți cuptorul pentru încălzire. Brioșele de biscuiți vor fi coapte la o temperatură de 170-180 ° C. În viitor, trebuie să respectați această procedură pas cu pas:
- În primul rând, patru ouă sunt rupte într-un bol și se adaugă un gălbenuș din a cincea fără proteine. Este folosit mai târziu pentru prepararea cremei. În continuare, folosiți un mixer pentru a bate ouăle. Alternativ, puteți utiliza un blender.
- În același timp, 170 g de zahăr trebuie adăugate în vas. Acest lucru trebuie făcut treptat și în porți, astfel încât toate boabele să fie dizolvate complet în ou. Pentru a verifica cât de bine s-a dizolvat zahărul, trebuie să luați un pic de amestec pe degete și să răniți puțin. Acum se adaugă făină cernută în amestec. Puteți face acest lucru în unul sau două apeluri. În acest caz, făina trebuie re-cernută printr-o sită imediat după adăugare.
- După ce s-a adăugat toată făina, aluatul trebuie să fie amestecat rapid și complet până la omogenizare completă. La masa complet amestecată se adaugă 60 ml apă la temperatura camerei. După aceasta, amestecul trebuie să fie bine amestecat, astfel încât apa să fie complet absorbită în aluat. În continuare se adaugă 30 g de ulei vegetal.
- Pentru confortul turnării masei în forme, trebuie turnat dintr-un bol într-o cană mare de măsurare. În continuare, aluatul se toarnă în forme. Cu toate acestea, trebuie să fie completate doar 2/3 din volum.
- Acum, formele cu aluatul sunt transferate în cuptor, unde vor fi coapte timp de 15-20 de minute la o temperatură de 170-180 ° C. Puteți verifica, de asemenea, disponibilitatea tortului pentru biscuiți, străpunzându-l cu o broască.
- În timp ce brioșele sunt coapte, este timpul să facem crema. 200 g de coacăz negru proaspăt înghețat și 250 g de zahăr se toarnă într-un blender.
- Cantitatea de zahăr poate varia de la preferințele personale. În continuare, ingredientele sunt frecate până la omogenizare completă, după care lichidul este frecat printr-o sită.
- Într-un bol, se amestecă proteinele din al cincilea ou și amestecul de coacăz zahăr trecut printr-o sită.
- Apoi, conținutul bolului se bate cu un mixer până se formează o masă densă și cremoasă. Acest proces durează aproximativ 10 minute. Când perioada de coacere s-a încheiat, trebuie să primiți formularele cu brioșe cu biscuiți de la cuptor. Acum punga de gătit ar trebui să fie umplută cu smântână.
- Ultima acțiune a cremei se aplică pe suprafața cupcakes-urilor. Acest lucru finalizează procesul de preparare a brioșelor pentru biscuiți, bon apetit.
Reteta video
Videoclipul autorului ilustrează în detaliu pregătirea brioșelor cu biscuiți cu comentarii detaliate. Va veni în salvare dacă rețeta pas cu pas nu a iluminat suficient niciun moment de gătire. În plus, va fi util să urmăriți videoclipul înainte de a începe orice manipulare culinară. Acest lucru va crea o idee generală a întregului proces de gătit, care va facilita acțiunile ulterioare și va reduce șansa de eroare.
Brioșele cu biscuiți cremă sunt o plăcere rafinată din gustul aluatului fraged și suculent și din gustul bogat al coacăzului negru.Pentru a face un astfel de desert nu este dificil și nu necesită ingrediente speciale, dar va putea să mulțumească atât întreaga familie, cât și oaspeții fastidiosi. Dacă doriți, se pot adăuga stafide și / sau nuci tocate. Crema se poate face pe baza fructelor sau fructelor, ceea ce aduce și mai multă varietate și face ca tratamentul să nu fie enervant.