Aparate și ustensile de bucătărie:
- cuptor;
- un mixer;
- inel de cofetărie;
- două vase de coacere cu diametrul de 18 - 20 cm;
- pergament;
- un bol;
- lama.
Ingredientele
| oul | 4 buc + 2 buc. pentru cremă |
| făină | 160 g + 30 g pentru cremă |
| miere | 110 g + 1 lingură pentru impregnare |
| sifon | 7 g |
| zahăr | 120 g + 120 g pentru cremă + 80 g pentru impregnare |
| lapte smântână | 150 ml |
| unt de smântână | 250 g |
| apă pentru impregnare | 100 ml |
Gătit în pas
Important! Vă rugăm să rețineți că, pentru a pregăti un aluat pentru biscuiți, toate componentele trebuie să fie la aceeași temperatură a camerei. Deci aluatul se va dovedi blând și aerisit.
- În primul rând, într-o tocană sau o tigaie cu fundul gros, trebuie să amestecați sodă și miere.
- Puneți la foc mediu și, amestecând constant, țineți până când masa capătă o culoare ușoară de caramel. Scoateți din foc și lăsați să se răcească.
- La mixer cu viteză mare bateți ouăle cu zahărul până la o masă ușoară luxuriantă și stabilă.
- Continuând să bateți, turnați amestecul de miere răcit pe ouă, bateți bine încă câteva minute.
- Apoi, introduceți făina în porții mici, amestecând-o ușor cu mișcări ușoare de jos în sus în sensul acelor de ceasornic. Aluatul trebuie să fie omogen, fără coșuri.
- Acoperiți vasele de copt cu pergament sau grăsime cu ulei vegetal rafinat inodor. Împărțiți aluatul rezultat în două părți egale și turnați în două forme. Puteți coace tot aluatul într-o singură formă cu părți înalte sau sub formă de diametru mai mare, apoi tăiați biscuița rezultată în trei prăjituri.
- Preîncălziți cuptorul la 160 ° și coaceți prăjiturile. Dacă ați turnat aluatul în două forme, apoi îl coaceți timp de 20 - 25 de minute și dacă într-una - aproximativ 40 de minute.
- Scoateți biscuitul finit din cuptor și răciți-l pe suportul de sârmă, întorcând formularul cu susul în jos. După ce prăjiturile s-au răcit la temperatura camerei, trebuie să le îndepărtați de matriță, să le înfășurați cu folie de agățare în mai multe straturi și să le trimiteți să se coacă la frigider pentru cel puțin 1 oră, și ideal pentru noapte.
- Înainte de a asambla tortul, scoateți prăjiturile din frigider, dacă este necesar, tăiați-le în câteva prăjituri.
- Se înmoaie impregnare. Pentru impregnare, trebuie să aduceți apă și zahăr la fierbere, fierbeți câteva minute, îndepărtați de la foc și adăugați miere.
- Pentru a face crema, trebuie să încălziți laptele într-o cratiță la o temperatură de 50 - 60 °.
- Cu un mixer sau bici, amestecați bine ouăle, zahărul și făina până la netezire.
- Turnați laptele încălzit în amestecul de ou într-un flux subțire și amestecați.
- Se pune pe foc și se gătește masa rezultată la foc mic până la îngroșare. Apoi îndepărtați-vă imediat de la căldură, pentru ca ouăle să nu se onduleze.
- Se răcește la temperatura camerei și se adaugă untul biciuit.
- Trebuie să colectați tortul conform schemei clasice: tort - cremă - tort - cremă etc.
- După ce lăsați la frigider pentru impregnare cel puțin 6 ore, și de preferință noaptea. Puteți decora singur.
Important!Pentru a obține crema cu consistența dorită, temperatura uleiului și a cremei ar trebui să fie aproape aceeași, cu o divergență de 1 - 2 °.
Reteta video
Modul de utilizare a mierii pentru biscuiți cu miere și combinarea cremei cu untul este prezentat în rețeta video.
Prajitura cu burete de miere are un gust foarte interesant si cu siguranta iti va placea. Ați încercat să faceți acest tort? Buretele cu cremă este foarte luxuriant și ușor.Și ce cremă folosești în combinație cu biscuitul cu miere? Împărtășește-ți opinia, sfaturile și impresiile în comentarii.
Alte retete de tort
Buretă cu cremă Sour
Tort de zebră pe kefir
Prajitura Zebra Tort
Tortul Napoleon cu Custard
Tort tort clasic
Tort de zebră pe kefir
Prajitura Zebra Tort
Tortul Napoleon cu Custard
Tort tort clasic
Bon pofta!