Rețete pentru clătite cu iaurt: metode simple și interesante de gătit

Aluatul pentru clătitele cu iaurt poate fi diferit în funcție de rețetă, însă, în orice caz, trebuie să-ți atinge densitatea ideală (cum ar fi smântâna din magazin), alegând echilibrul optim de făină și bază.

Câteva recomandări

Aceste sfaturi pot fi folosite pentru a obține un preparat finit de o calitate excelentă, ca în fotografie.

• Tigați corect. Este minunat dacă ai o clătită specială, cu o acoperire antiaderentă destul de groasă (Teflon) și cu părți laterale joase. În absența unei astfel de tigaie, folosiți o fontă groasă - se ard pe clătite pe oțel, aluminiu. Și, desigur, ar trebui să fie perfect curat.
• Secretul curățeniei. Depozitele de carbon greu de curățat pot fi îndepărtate din tigaie prin fierberea apei cu sifon obișnuit în ea (o lingură pe litru de lichid).
• Cantitatea de ulei. Prea mult ulei va „arde”, se va evapora, va pulveriza. Se coace la foc mediu și pe o "mică baltă", ungându-l cu o perie culinară pe fundul tigaiei.
• Cantitatea de zahăr. La naiba nu va arde dacă zahărul este mai mic. Totul depinde de calitatea nisipului: trebuie să adăugați mai puțin dacă este foarte cloying.
• Prăjirea de înaltă calitate. Pe o parte, o clătită este gătită aproximativ un minut, după ce o întoarceți, trebuie să o mențineți în tigaie și mai puțin. Bulele rezultate în timpul coacerii ar trebui să izbucnească, iar partea coaptă ar trebui să-și piardă luciul și să devină aproape uscată, atunci clătita trebuie să fie răsturnată.

În sfârșit, dacă doriți să faceți clătite cu umplutură, trebuie să țineți cont că ar trebui să fie groase („uscate”), deoarece clătitele deschise trec cu ușurință lichid.

Metoda tradițională

Această rețetă pentru clătite cu iaurt este foarte frecventă, poate fi considerată o rețetă clasică de clătite.

Veți avea nevoie de:

• iaurt - 1 pahar;
• făină - 2 pahare;
• zahăr - 4 linguri;
• sare, sifon - o jumătate de lingură (ceai);
• ulei de semințe de floarea soarelui - 5 linguri.

Gătirea pas cu pas

1. Frământați oul cu praf de copt / sodă cu zahăr, unt, turnați sare, obțineți dizolvarea completă a ingredientelor libere.
2. Introduceți un sfert din cantitatea de făină, apoi o jumătate de pahar de iaurt, de fiecare dată amestecând până la neted.
3. Adăugați restul de alimente treptat și alternativ. Obțineți densitatea smântânii non-grase (precum un magazin).
4. Lasă aluatul să stea o jumătate de oră.
5. Încălziți și uleiți tigaia, turnați aluatul în partea de mijloc și înclinați-l, lăsând masa să se răspândească pe fund.
6. Prăjiți clătita pe fiecare parte.

Clătitele pe iaurt după această rețetă ies subțiri, cu găuri.

Clătite luxuriante

În această rețetă pentru clătite, iaurtul folosește praful de copt, iar acestea ies groase și luxuriante, și au un gust mai proaspăt decât cele clasice. Acesta este un fel de mâncare destul de bogat în calorii și este mai bine să-l gătiți într-o tigaie uscată și să introduceți în prealabil untul în aluat. Deci coacerea nu va arde. Apropo, zahărul indicat în lista ingredientelor nu poate fi utilizat.

Veți avea nevoie de:

• ou - 1 bucată;
• zahăr - 6 lingurițe;
• sare, sifon - o jumătate de lingură (ceai);
• făină - 2,5 căni;
• iaurt - 2,5 pahare;
• ulei rafinat (semințe de măsline sau floarea soarelui) - 5 linguri.

preparare

1. Frecați oul, untul, sarea, zahărul.
2. Se amestecă jumătate de pahar de făină preamestecată cu praful de copt (așa cum este descris mai sus).
3. Se adaugă jumătate de pahar de iaurt, se amestecă, se toarnă jumătate de pahar de făină și se amestecă din nou. Alternează până se scurg ingredientele, amintindu-te să te amesteci de fiecare dată. Puteți face acest lucru cu un mixer.
4. Lasă aluatul să stea nemișcat înainte de a găti: coacerea va fi de calitate, iar clătitele vor fi mult mai magnifice.
5. Ungeți o tigaie fierbinte înainte de coacere.

Subțire fără utilizarea ouălor

Încercați să faceți și clătite subțiri cu iaurt: rețeta nu implică utilizarea ouălor, dar în aluat se adaugă apă clocotită. Clătitele se vor dovedi frumoase, poroase. Este de remarcat faptul că nu există gust de sodă acolo.

Veți avea nevoie de:

• iaurt - 400 mililitri;
• făină (cernută) - 1 pahar;
• apă (fierbinte) - 1 cană;
• ulei de semințe de floarea soarelui - 5 linguri;
• sifon și sare - o jumătate de lingură (lingură);
• zahăr - 2 linguri.

preparare

1. Se amestecă iaurtul cu făina, zahărul granulat, sarea.
2. Se toarnă puțină apă caldă, se adaugă ulei de sodă.
3. Amestecați totul împreună și lăsați amestecul timp de o jumătate de oră.
4. Prăjiți în mod standard.

Acum știți cum să gătiți clătite pe iaurt în diferite moduri, folosind trucuri culinare clasice. Poți să-i mulțumești pe cei dragi cu preparate noi de succes și delicioase - rapid și fără prea multe probleme.

Alte retete de clatite