În acest articol veți afla despre complexitatea gătitelor clătite cu ciuperci și veți face cunoștință cu două opțiuni pentru acest fel de mâncare delicios. Veți învăța cum să gătiți clătite cu ciuperci și un ou, precum și clătite cu ciuperci și brânză, după rețete simple pas cu pas, cu fotografii acasă. Și, de asemenea, aflați totul despre servire, decorare și alte opțiuni posibile pentru acest fel de mâncare.
Clatite cu ciuperci si oua
Aparate și ustensile de bucătărie: sobă cu gaz sau electric, tăietură, cuțit, două tigăi pentru umplutură și clătite, spatulă, două boluri adânci pentru umplutură și pentru aluat, bici, lingură, farfurie pentru clătite, lingură pentru umplutură, farfurie pentru clătite umplute.
Ingredientele
| Ouă de pui fierte tari | 5 buc. |
| Proaspăt campioni | 400 g |
| ceapa verde | buchet mic |
| cepe | 1 buc |
| Lapte 3,2% grăsime | 1 litru |
| sare | 5-6 g |
| zahăr | 60-70 g |
| Ouă crude de pui | 3 buc |
| Faina premium | 500 g |
| Ulei vegetal | 60 g |
| Unt topit | pentru ungerea clătitelor gata făcute |
Gătit în pas
Gătirea clătitelor umplute cu ciuperci și ouă este foarte simplă, dar în cele din urmă iese un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare.
Să începem:
- Spălați și curățați 400 g de champignons, tocați-le bine.
- De asemenea, toacă fin 1 ceapă.
- Puneți ciupercile cu ceapa într-o tigaie, sareți după gust și prăjiți până când sunt fragede cu o cantitate mică de ulei vegetal.
- Se toacă fin 5 ouă fierte tari și o bucată mică de ceapă verde. Amestecați-le cu ciupercile pregătite într-un bol adânc.
- Într-un alt bol, bateți 3 ouă crude, 60-70 g zahăr și 5-6 g sare, turnați 0,5 l de lapte, continuând să bateți amestecul cu un bici.
- Cernem 500 g făină în aluat, amestecăm.
- Turnați restul de 0,5 litri de lapte cu un flux subțire, fără a uita să agitați aluatul. Apoi se toarnă 40 ml ulei vegetal și se amestecă din nou.
- Ungeți tigaia cu o cantitate mică de ulei vegetal, rulați prima clătită și prăjiți-o pe ambele părți până este gătită.
- Pune clătita finală pe un vas și unge cu o cantitate mică de unt topit. Repetați manipularea până când ați terminat aluatul.
- Pe clătitele pregătite, puneți umplutura pregătită și înfășurați-le. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu un plic, dar puteți crea triunghiuri îngrijite. Bon pofta!
Modalități de hrănire și decorare
Clătitele noastre se vor dovedi frumoase, parfumate și aurii imediat după gătit. Le puteți servi atât la rece cât și la cald, prăjindu-le anterior într-o tigaie - acest lucru le va adăuga auriu. Înainte de servire, puteți decora suplimentar un astfel de aperitiv cu smântână și crengute de ierburi proaspete.
Reteta video
Acest videoclip demonstrează cum să gătiți clătitele cu ouă și ciuperci și cum să umpleți acest fel de mâncare, înfășurând cu grijă umplutura în clătita cu crapă.
Clatite cu ciuperci si branza
- Timp de gătit: 40-50 minute
- Porțiuni pe container: 1.
- Conținut de calorii: la 100 g 141 kcal.
- Aparate și ustensile de bucătărie: sobă cu gaz sau electric, vas pentru aluat, bici, tăietură, cuțit, răzătoare grosier, tigaie pentru prăjirea ciupercilor, tigaie pentru clătite, spatulă, farfurie.
Ingredientele
| Lapte cu orice conținut de grăsime | 200-250 ml |
| Ouă de pui | 2 buc |
| Faina premium | 150-200 g |
| Ulei de măsline | 15-20 ml |
| unt | 50 g |
| cepe | jumătate de ceapă |
| Champignons | 150 g |
| brânză | 100 g |
| sare | 3-4 g |
| zahăr | 6-7 g |
| Ulei vegetal | pentru prajire |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
Gătit în pas
În această rețetă, umplutura de ciuperci pentru clătite este mai fragedă și cremoasă prin adăugarea de brânză. Dar mâncarea în sine rămâne la fel de satisfăcătoare.
Să începem:
- Spargem două ouă într-un bol adânc, adăugăm 3-4 g sare, 6-7 g zahăr, amestecăm bine.
- Apoi adăugați 200-250 ml lapte și 150-200 g de făină, frământați aluatul astfel încât făina să fie dispersată.
- Se toarnă 15-20 ml ulei de măsline în aluat și se amestecă bine.
- Se toacă fin jumătatea de ceapă medie și 150 g de ciuperci.
- Se unge 100 g brânză pe o răzătoare grosieră.
- Se toarnă ciupercile și ceapa într-o cantitate mică de ulei vegetal până la licitație. Sare și piper după gust.
- Într-o tigaie preîncălzită cu o cantitate mică de ulei vegetal, turnați o porțiune din aluat, distribuindu-l uniform pe suprafață. Coaceți clătitele până sunt fierte pe o parte.
- Puneți câteva ciuperci pe partea de trandafir a clătitei finite, adăugați brânza rasă.
- Înfășurați clătita cu un plic.
- Topiți într-o tigaie 50 g unt și prăjiți clătitele fierte până se rumenesc. Bon pofta!
Modalități de hrănire și decorare
Astfel de clătite sunt servite cel mai bine doar coapte sau încălzite într-o tigaie. Apoi brânza va fi moale și vâscoasă. În acest caz, puteți face fără sosuri deloc. Doar presărați clătitele cu ierburi mărunțite și bucurați-vă.
Reteta video
Acest videoclip demonstrează întregul proces de preparare a clătitelor delicioase cu ciuperci și brânză. Asigurați-vă că arătați, atunci veți putea cu siguranță să gătiți vasul perfect!
Alte opțiuni de gătit și umplutură
Există o mulțime de opțiuni pe tema gătitului clătite delicioase. Aluatul poate fi făcut pe apă, pe chefir sau lapte integral, cu mai multe sau mai puține ouă, adăugând unt sau nu. Totul depinde de preferințele personale. Principalul lucru este să fii gustoasă, iar clătitele în sine s-au dovedit pentru tine.
De asemenea, puteți experimenta cu umplerea. Pe lângă ouă și brânză tare, care este foarte gustoasă sub formă procesată, ciupercile merg bine cu:
- brânză procesată;
- cartofi;
- roșii;
- prăjirea legumelor;
- varză;
- porumb conserve;
- carne tocată.
Și nu puteți adăuga nimic deloc și clătite umplute doar cu ciuperci, în timp ce nu cumpărați neapărat ciuperci sau ciuperci de stridie. Poate fi:
- ciuperci uscate de porcini sau candeliere;
- ciuperci prajite sau murate;
- unt congelat sau proaspăt.
Puteți chiar umple clătite cu ciuperci julienne cu carne și smântână. Dar sortimentul de umpluturi sărate și dulci nu se termină aici:
- surprinzător de blând clătite de șuncă și brânză;
- gustarea foarte satisfăcătoare sunt clătite cu carne;
- oțel tradițional clătite cu brânză de căsuță;
- ca desert puteți face clătite cu mere.