Cele mai delicioase clătite cu caviar - o rețetă dovedită

Aparate și ustensile de bucătărie: recipient pentru aluat, cuțit, bici / mixer, lingură de măsurare, lingură, spatulă, sită, farfurie pentru servire, farfurii mici, tigaie.

Ingredientele

Gătirea pas cu pas cu fotografie

În cuvintele celebrului erou animat, Shrovetide este pe nasul nostru. Și uite așa, este timpul sărbătorilor de clătite și a firelor pline de inimă ale Mamei Iarna. Este considerat o formă bună pentru a trimite clătite delicioase umplute cu caviar sau pește roșu pe masa festivă, special dedicată sărbătorii sfârșitului sezonului de iarnă. Prin urmare, vreau să-mi ofer rețeta testată timp cu fotografii și vă voi spune cum să faceți clătite cu caviar.

Cu toate acestea, plăcile nu trebuie să fie perforate. Ele trebuie să fie suficient de mari, relativ dense și de grosime egală. Acestea sunt clătitele servite cu sturion negru sau caviar roșu de somon.

Facem aluat de clătite

1. Conduceți 6-7 ouă într-un recipient adânc, turnați 1 lingură. l. zahăr, un vârf de sare și bateți cu un mixer (puteți bici) până la netezire.
   
2. Turnați 300 ml lapte în masa ouălor și bateți din nou.
   
3. Turnați acolo 0,5 kg de făină cernută.
   
4. În timp ce agitați cu un mixer la viteză mică, adăugați restul de 700 ml de lapte.
   
5. Adăugați 60-70 ml (3 lingurițe) de ulei vegetal în aluatul terminat, amestecați cu o lingură și puneți 20-30 minute. să se coacă la temperatura camerei.
   

Coaceți clătite

1. Preîncălziți tigaia cu un mâner convenabil la foc mare, ungeți cu câteva picături de ulei vegetal sub prima clătită. Topiți 100 g de unt, turnați într-o cană și așezați lângă vasul de gătit.
   
2. Se toarnă o cantitate mică de aluat într-o tigaie și se distribuie cu un strat pe întregul fund.
   
3. După câteva secunde, întoarceți clătita și coaceți-o pe cealaltă parte.
   
4. Scoateți fiecare tigaie pregătită din tigaie și ungeți cu atenție (în special în jurul marginilor) cu unt topit.
   

Umplem clătite

Umplutura pentru o gustare de clătite de pe Shrovetide nu trebuie să fie dulce. Caviarul de somon și de sturion este un umplutură tradițională de coșuri. Sunt menționate orice umpluturi de pește și carne tocată din cod sărat, crap argintiu, crap, polc și chiar crap uscat.

1. Întindeți clătita pe o farfurie și aplicați caviar de somon pe toată suprafața clătitei cu un strat subțire.
   
2. Îndoiți clătita umplută cu un tub, tăiați pe jumătate și puneți pe o farfurie de servire cu porția tăiată până la marginea exterioară.
   

Servire și decorare

Întrebarea cum să înfășurați clătitele cu caviar, fiecare gazdă decide individual. Există diferite modalități de a servi clătite cu caviar, iar designul vasului depinde de bucătar:

• poate fi pliat cu un plic, ambalând ouă în interior;
• sau rotiți rulourile, așa cum vă sugerez;
• puteți plia clătita de patru ori, iar caviarul, una sau două lingurițe, își întinde suprafața;
• puteți adăuga pur și simplu clătite așezate prin orice metodă pe o farfurie într-o farfurie cu umplutură granulară așezată lângă ea;
• puteți încă pune caviar într-un bol separat de salată și serviți scoicile cu smântână și garnisiți cu crengute de ierburi proaspete.

Într-o zi de pancake, setarea frumoasă a mesei este foarte importantă.Puteți pune mâncăruri neobișnuite pentru latitudinile noastre pe masă. De exemplu, o salată originală din vită sau midi. Orice salată de fructe de mare poate fi prezentată ca un decor suplimentar al unei sărbători festive.

Reteta video

Vă propun să urmăriți un complot în care este demonstrat în detaliu întregul proces de preparare a manipei umplute cu umplutură de caviar, deoarece clătitele tradiționale rusești cu somon sau caviar de sturion sunt un aperitiv excelent și un tratament plin de inimă. Atenție la metoda de pliere a clătitelor înainte de servire.

Adevăruri comune

• Consistența aluatului finit trebuie să semene cu smântână.
• Aluatul gros este diluat cu un lichid excepțional de cald.
• Pentru a rectifica situația cu bătut, se ia ¼ din masa laptelui de ou, se amestecă cu făină la densitatea optimă și se combină.

Retete utile

• Vă recomand să vă familiarizați cu pregătirea adecvată a clătitelor cu brânză de căsuță și care este secretul pentru a nu răspândi umplutura.
• Aflați rețeta clasică pentru copioase - clătite cu carne - și cum să faceți carne tocată delicioasă pentru această masă simplă.
• Vă rugăm familia cu un mic dejun și gătit original - clătite cu brânză - conform rețetei noastre.
• Interesează-te pentru o metodă simplă de gătit - clătite cu ficat - iar acest fel de mâncare gustoasă și sănătoasă va apărea adesea pe masa ta.

Alte retete de clatite