Aparate și ustensile de bucătărie: bol adânc, bici, set de feluri de mâncare de diferite dimensiuni, perie culinară, tigaie, lingură de supă, lingură, hârtie pergament, foaie de copt, aragaz, cuptor
Ingredientele
| lapte | 850 ml |
| Ouă de pui | 3 buc |
| Faina de grau | 350 g |
| Zahar granulat | 3 linguri. l. |
| sare | 2 linguriță |
| Ulei de floarea soarelui | 4-5 Art. l. |
| File de pui | 2 buc |
| Champignons | 600 g |
| Brânză tare | 200 g |
| ceapă | 1 buc |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
Gătit în pas
clatite
- Conduceți 3 ouă de pui într-un bol adânc și turnați 3 lingurițe. l. zahăr. Cu un bici, amestecați produsele într-o masă omogenă. După aceea, adăugați 1 lingură. sare și amestecă din nou.
- Se toarnă 850 ml de lapte în acest recipient. Aducem din nou masa într-o stare omogenă.
- Adăugați 350 g (14 linguri) de făină de grâu cernută și frământați un aluat omogen de clătite cu o consistență, precum smântâna lichidă. La sfârșit turnăm 2 lingurițe. l. ulei vegetal.
- Puneți tigaia la foc mediu. Ungeți suprafața 1 o dată cu o cantitate mică de ulei vegetal.
- Turnați o porție de aluat și distribuiți-o într-o tigaie. Prăjiți clătita înainte ca marginile să înceapă să se întunece (15-20 de secunde). După aceea, întoarceți-vă în cealaltă parte și prăjiți încă 5-10 secunde.
- Punem toate clătitele într-o singură grămadă. Dacă se dorește, se pot unge cu unt. Când clătitele se întind, marginile lor uscate și fragile vor deveni moi.
umplere
- Spălați și tăiați în cuburi mici 2 file de pui și 600 g de champignons proaspeți (puteți lua și alte ciuperci). Coajăm 1 ceapă din coji și alte părți necomestibile și o tăiem cubulețe mici. 200 g brânză tare se freacă pe o răzătoare grosieră.
- În partea de jos a unei tigaie adâncă, turnați 2-3 lingurițe. l. ulei vegetal. Când se încălzește, puneți ceapa tocată și prăjiți-o până se rumenesc 4-5 minute.
- Apoi, întindeți carnea și, amestecând, gătiți timp de 5 minute cu ceapă. După aceea, completăm imaginea cu ciuperci, sare și piper negru măcinat (sau alte condimente) și gătim totul împreună încă 15-20 de minute, amestecând ocazional.
- Transferăm umplutura terminată din tigaie într-un recipient adânc și lăsăm să se răcească. Se adaugă 150 g de brânză rasă și 2-3 linguri. l. smantana. Amestecați totul bine.
Conectați componentele
- Luați o clătită și puneți umplutura pe ea mai aproape de margine. Mai întâi învelim părțile laterale, apoi răsucim rola (așa cum se întâmplă cu shawarma). Facem asta cu toate clătitele.
- Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament. Întindem toate clătitele în 1 strat. Ungeți-le cu puțină smântână și presărați cu restul de brânză tare.
- Coaceți la cuptor 15-20 de minute pentru ca clătitele să se rumenească și să obțină o crustă de brânză. La sfârșitul coptului, scoatem clătitele din cuptor și servim la masă. Garnisiți cu smântână sau orice alt sos.
Reteta video
Pentru a găti corect aceste clătite delicioase cu pui, puteți urmări întregul proces pe videoclip. În ea, veți învăța cum să lucrați cu aluat și umplutură și cum să gătiți întreaga farfurie mai târziu.
Ei bine, acum știi să gătești clătite foarte delicioase și delicioase cu pui și ciuperci. Umplutura va ține bine în plicurile de clătite, iar o crustă suplimentară de brânză îți va crește dorința de a gusta mâncarea de 100 de ori! Mai mult, acesta nu este un produs semifabricat înghețat, cu o compoziție dubioasă, ci rezultatul muncii și eforturilor tale.Iti plac clatitele umplute in interior? Cât de des îi gătești și ce pui în ele?