Rețetă clătite cu fotografie de ficat
Instrumente de bucătărie:
- cântare de bucătărie;
- un bol;
- linguri;
- măturică;
- o tigaie;
- oala de turnare;
- o farfurie;
- lopata;
- cutit de bucatarie;
- scândură;
- răzătoare;
- masina de tocat carne;
- ustensile pentru servire.
Ingredientele
| Faina premium | 100 g |
| Lapte (cald) | 250 ml |
| ouă | 2 buc |
| Zahăr granulat | 15 g |
| sare | la gust |
| Ficat (vită) | 200 g |
| Morcovi (mici) | 0,5-1 buc. |
| unt | 20 g |
| Ulei vegetal | 35 g |
| Ardei negru (măcinat) | la gust |
Pas cu pas, gătit clătite cu ficat
- Se introduc ouăle crude (2 buc.) Într-un bol, se adaugă zahăr (15 g), sare după gust (aproximativ 1-2 ciupituri), se toarnă lapte preîncălzit (250 ml) și se amestecă cu un bici.
- Apoi adăugați făină (100 g) și ulei vegetal (15 g). Este mai bine să introduceți făină treptat, pentru 1-2 linguri. l. și este bine să amestecați baza de fiecare dată.
- Aluatul final trebuie să semene cu smântână lichidă în consecvență, dacă este necesar, puteți adăuga puțin mai mult lapte sau făină. Aluatul trebuie să stea un timp (15-30 minute).
- Acum trebuie să încălziți tigaia, turnați puțin aluat, distribuiți-l uniform, prăjiți clătita pe ambele părți și puneți pe o farfurie. Asa ca gateste toate clatitele.
- Înainte de a pregăti umplutura, este necesar să clătiți, să curățați și să tocați morcovii (0,5-1 buc.) Pe o răzătoare grosieră, spălați, uscați și tăiați ficatul.
- Adăugați ulei (10 g) în tigaie, întindeți feliile de ficat și prăjiți la foc mediu timp de 5-7 minute.
- Când se răcește puțin, ficatul trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne.
- Se adaugă ulei (10 g) în tigaie, se toarnă morcovii răzuți, se prăjește ușor.
- Se adaugă ficat tocat, se adaugă piper, sare după gust, se amestecă și se fierbe timp de 7-10 minute.
- La final, adăugați unt (20 g) la umplutură cu morcovi și amestecați din nou bine. Astfel de clătite pot fi preparate cu ficat de pui. Dacă doriți o masă cu calorii mai scăzute, puteți reduce cantitatea de ulei sau nu o puteți adăuga deloc.
- Puneți o cantitate mică de umplutură pe marginea clătitei și înfășurați-o sub formă de plic. Vasul este gata de servit. De asemenea, puteți prăji clătite gata preparate într-o tigaie pe ambele părți, dar acest lucru este opțional.
Reteta video pentru clatite umplute delicioase
Vă recomandăm să vă familiarizați cu acest videoclip, în care puteți vedea cum puteți face clătite de casă cu umplutură aromatică de ficat care sunt perfecte ca o gustare ușoară, dar satisfăcătoare.
Clătite cu umplutură de ficat
- Timp de gătit: 40 min
- Porțiuni pe container:3-4 buc.
- Instrumente de bucătărie: cântare de bucătărie, bol, bici, ceai și linguri, lingură de supă, tigaie, tocană, cuțit de bucătărie, tăietură, ustensile pentru servire.
Ingredientele
| Ouă de pui | 2 buc |
| sare | 1-2 ciupituri |
| zahăr | 80 g |
| făină | 210 g |
| lapte | 310 ml |
| Apa (minerala) | 100 g |
| Ulei de floarea soarelui | 30 g |
| Pate de ficat | 250 g |
| Afine (proaspete sau congelate) | 1/2 stivă |
| scorțișoară | 1 lingură |
| Crengute de mentă | 2 buc |
| apă | 30 ml |
Procesul de gătire pas cu pas
- Pentru a face clătite, trebuie să conduceți ouă (2 buc.) Într-un bol adânc, adăugați sare (1-2 ciupituri), zahăr (10 g), lapte (310 ml) și făină (210 g). Amestecă toate ingredientele până la neted.
- Apoi adăugați apă minerală (100 ml) și amestecați din nou bine.
- Apoi turnați ulei de floarea soarelui (30 g), amestecați, lăsați timp de 15 minute și puteți începe să coaceți.
- Turnați 0,5 linguri de aluat într-o tigaie încălzită, distribuiți-l uniform și prăjiți clătitele pe ambele părți. În medie, este nevoie de 1,5 minute pentru a coace o clătită.
- Ungeți fiecare clătită cu pastă și rulați-o într-o ruladă strânsă. Conținutul caloric al alimentelor depinde de alegerea pastei, deci puteți alege orice opțiune potrivită.
- Turnați afine (1/2 cană) în tocană, adăugați zahăr (70 g), scorțișoară (30 g) și apă (30 ml).
- Amestecați, aduceți sosul viitor la fiert, amestecând constant conținutul cratiței și lăsați să fiarbă aproximativ 3 minute. Sosul de afine este gata.
- Tăiați capetele inegale ale clătitei și tăiați restul în 2-3 părți. Îndoiți rulourile terminate pe o farfurie, turnați sosul de afine deasupra și decorați cu frunze de mentă. Puteți utiliza ficatul de pui pentru gătit sau puteți achiziționa produsul finit așa cum este indicat în rețetă.
Reteta video
Videoclipul arată cum să faceți o gustare de Anul Nou din clătite cu pastă, decorate cu sos de afine, care vă vor decora masa de sărbători.
Metode de decorare și opțiuni de prezentare
Clătitele pot fi înfășurate într-o varietate de moduri de a face vasul finit și mai atractiv. Ca decor, sunt potrivite orice sosuri verzi, cremă sau fructe de pădure, precum și smântână, smântână sau maioneză de casă cu mirodenii.
Alte opțiuni de gătit
Astfel de clătite pot fi umplute cu ficat de pui sau de porc, precum și ficat de cod. Și astfel încât mâncarea finită să conțină mai puține calorii, puteți folosi clătite coapte sau pe semolă. Puteți face mâncarea finită și mai gustoasă folosind rețetele preferate, principalul lucru este să respectați toate proporțiile și să țineți cont de combinația de produse.
Încercați și voi clătite cu caviarasta va atrage cu siguranță și iubitorii de fructe de mare cu ciuperci. Pentru dinții dulci, clătitele cu o banană sunt potrivite, foarte gustoase și parfumate. sau clătite cu merecare sunt potrivite pentru adulți și copii.