Aparate și ustensile de bucătărie:
- soba de bucatarie;
- un cuțit;
- creponator;
- bol mare adânc;
- măturică;
- oala de turnare;
- placa de bucatarie;
- geantă de patiserie;
- o sită.
Ingredientele
| produs | număr |
| Somon ușor sărat | 180 g |
| Brânză cremă | 250 g |
| lapte | 200 g |
| Curata apa calda | 200 g |
| Ouă de pui | 2 buc |
| Faina de grau | 280 g |
| sare | 1-2 g |
| Zahăr granulat | 20 g |
| Ulei vegetal | 30 g |
Gătit în pas
- Într-un bol adânc mare, amestecați 200 de grame de lapte și 200 de grame de apă caldă pură.
- Adăugați 1-2 grame de sare, 20 de grame de zahăr granulat și 2 ouă de pui. Se amestecă bine cu un bici.
- Treceți printr-o sită 280 de grame de făină de grâu, adăugați părți într-un bol comun și frământați aluatul cu un bici.
- Adăugați 30 de grame de ulei vegetal în aluat și amestecați din nou.
- Punem pe aragaz o clătită antiaderentă și așteptăm până se încălzește. Nu o ungem cu nimic, astfel încât clătitele noastre să nu dobândească exces de grăsime. Se toarnă cantitatea necesară de aluat cu făina pe crevetă. Gatiti 1-2 minute pe fiecare parte. Efectuăm astfel de manipulări cu întregul test.
- Într-o pungă de patiserie punem 250 de grame de brânză cremă.
- Verificăm dacă există semințe de 180 de grame de somon și le scoatem cu penseta, dacă este cazul. Scoateți pielea de pește și tăiați carnea în fâșii subțiri.
- Întindem clătita pe o suprafață plană, punem o fâșie de somon pe ea și apoi strângem o bandă de brânză cremă dintr-o pungă de patiserie.
- Înfășurați clătitele cu un rulou și adăugați brânză cremă la margini. Repetăm aceste manipulări cu toate clătitele.
- Punem toate clătitele pe o farfurie și introducem la frigider o oră.
- După ce a trecut timpul, tăiați fiecare clătită în două părți în diagonală, puneți pe o farfurie frumoasă, decorați și serviți.
Metode de decorare și opțiuni de servire
Este necesar nu numai să faceți clătite delicioase cu somon, ci și să le prezentați corect și frumos. Există multe modalități de a servi un astfel de fel de mâncare, dar cel mai adesea este servit la rece ca o gustare.
- Îți poți înfășura clătitele nu cu rulouri, ci cu pungi. Pentru a face acest lucru, pur și simplu așezați ingredientele în centrul clătitei și strângeți marginile în sus și legați penele de ceapă verde.
- De asemenea, clătitele și umplutura pot fi stivuite în straturi, iar apoi veți obține un tort minunat sărat. Ulterior, poate fi tăiat în canapele mici.
- Orice altă brânză moale poate fi un adaos și o înlocuire excelentă pentru cremă. Dar somonul ușor sărat poate fi înlocuit cu afumat.
- Și dacă adăugați ceapă verde tocată fin la umplutură, atunci vasul va dobândi un gust suplimentar interesant.
Reteta video
În videoclip puteți vedea procesul pas cu pas de pregătire a acestui minunat fel de mâncare. Clătitele cu somon și brânză sunt o gustare foarte satisfăcătoare, care poate decora nu numai masa tradițională pentru Shrovetide, dar și cu un decor suplimentar va fi adecvat chiar și la cele mai mari și mai zgomotoase sărbători.