Aparate și ustensile de bucătărie:mixer (sau blender), aragaz (electric sau cu gaz), bol de aluat, friptură, tigaie de clătite, farfurie lată de clătite, tăietură și cuțit, vas de umplere, lingură, tigaie, spatulă, vase porționate pentru vasul terminat.
Ingredientele
| ouă | 4 buc |
| Parfum "vanilie" | 2-3 picături |
| zahăr | 60-70 g |
| lapte | 240 ml |
| făină | 80 g |
| Mere proaspete (mari) | 3 buc |
| Scorțișoară (uscată, măcinată) | 2-3 g |
| ghee | 20-30 g |
| Ulei de semințe de bumbac | pentru prăjirea clătitelor |
| miere | pentru înregistrare, opțional |
Dacă toate ingredientele necesare sunt la îndemână, este timpul să înveți cum să gătești clătite cu mere acasă.
Gătit în pas
Acum, vă vom învăța pas cu pas cum să gătiți clătite cu mere și scorțișoară conform rețetei cu o fotografie. Urmați instrucțiunile și veți reuși.
Să începem:
- Într-un bol adânc, amestecați 4 ouă de pui, 2-3 picături de aromă de vanilie, 30-35 g de zahăr, bateți cu un mixer.
- Continuând să bateți, turnați 240 g de lapte în aluat și adăugați 80 g de făină. Bateți câteva minute, după care aluatul este complet gata.
- Cojiți trei mere mari de coajă și semințe, tocați fin, amestecați cu 30-35 g zahăr și 2-3 g scorțișoară. Dacă merele sunt acrișoare, zahărul poate fi pus puțin mai mult, iar dacă este prea suculent, puteți adăuga câteva grame de amidon.
- Încălziți o tigaie cu 10-15 g de ghee și puneți mere pe ea. Prăjiți-le puțin la foc mediu timp de 5-8 minute, acest lucru le va permite să se caramelizeze, dând o nuanță plăcută maronie.
- Preîncălziți o tigaie de clătite, ungeți cu ulei de semințe de bumbac și folosiți o scândură și înclinați tigaia pentru a rula prima clătită.
- Odată ce marginile devin roz, întoarceți-l, câteva secunde și este gata. Repetați manipularea până când ați terminat aluatul.
- Puneți umplutura pe clătitele gata, învelindu-le în plicuri îngrijite.
- Apoi prăjiți clătitele pe ambele părți într-o tigaie cu restul de 10-15 g de unt topit până se rumenesc. Bon pofta!
Modalități de decorare și servire
În urma rețetei, puteți face clătite subțiri, delicate și roz. Trebuie să le decorați chiar înainte de servire, deoarece cele calde sunt mult mai gustoase și mai aromate. Pentru înregistrare, puteți utiliza:
- smantana;
- miere;
- caramel;
- ciocolată topită;
- cremă.
Orice ai alege, va arăta unic frumos și apetisant. Oricare dintre acești aditivi nu numai că va decora aspectul desertului, dar va sublinia și gustul umpluturii de mere caramel cu scorțișoară.
Reteta video
Acest videoclip demonstrează cum să frământați aluatul pentru clătitele dvs. și să le coaceți într-o tigaie. Este arătat și procesul de preparare a umpluturii de mere pentru clătite și cum să aducem desertul la concluziile sale logice, primind un fel de mâncare uimitor de delicat și parfumat.
Alte opțiuni de gătit
Clătitele sunt un fel de mâncare popular al bucătăriei slave. Nu este surprinzător, există zeci de rețete de testare singure. Gospodinele moderne îl gătesc:
- în lapte, ca în rețeta noastră;
- pe kefir;
- pe un lapte copt fermentat;
- pe apă.
Principalul lucru este că îți place rețeta de clătite și că o primești.
În ceea ce privește umpluturile, soiul este mult mai mare:
- aceleași clătite cu mere pot fi gătite fără scorțișoară;
- puteți folosi mere răzuite, dar apoi amidonul va veni cu siguranță la îndemână - umplutura va ieși mai fragedă, dar poate scurge;
- merele în sine pot fi înlocuite cu gem de mere;
- nu trebuie să umpleți clătitele deloc, ci doar să le înmuiați în dulceața preferată;
- pentru o schimbare, este foarte posibil să gătești - clătite cu o banană - sau orice alt fruct.
În plus, orice clătite pot fi făcute topind în gură și cremoase, dacă le coaceți în cuptor cu smântână. Sau mai dulce dacă le coaceți cu lapte condensat.
Dacă doriți o gustare sau un al doilea fel și nu desert, sortimentul nu este mai puțin bogat:
- surprinzător de tandru clătite de șuncă și brânză;
- poate deveni o cină delicioasă și gustoasă clătite cu carne;
- pentru iubitorii de umpluturi de legume recomandăm gătirea clătite cu varză.