gulaș
Aparate și ustensile de bucătărie:
- scândură;
- un cuțit;
- o tigaie sau o tigaie mare cu fundul adânc;
- aragaz.
Ingredientele
- Carne de vită - 1 kg
- Ceapă - 370 g
- Morcovi - 300 g
- Cartof - 300 g
- Usturoi - 20 g
- Tulpina de telina - 150 g
- Roșii - 350 g
- Pătrunjel - 20 g
- Ardei iute - 300 g
- Pasta de rosii - 2 linguri. l.
- Faina de grau - 2 linguri. l.
- Apa - 800 ml
- Coriandru - ½ lingură
- Paprika (dulce) - 2 lingurițe. l.
- Ardeiul negru măcinat - ½ lingură.
- Ardei iute rosu - ½ lingura.
- Sare - 1 lingură. l.
- Ulei vegetal - 4 linguri. l.
Gătit în pas
- O bucată de vită (1 kg) trebuie spălată, scăpată de bucăți de oase și filme și tăiată în cuburi mari.
- Ardeiul iute, roșiile (300 g fiecare) și tulpinile de țelină (150 g) se taie în cubulețe mici.
- De asemenea, tocăm aproximativ 370 g de ceapă și 20 g de usturoi.
- Pe aragaz punem o tigaie mică (sau tigaie adâncă), turnăm 4 lingurițe. l. ulei vegetal. După ce se încălzește, puneți ceapa tocată și amestecați până devine puțin transparentă.
- Adăugați usturoiul tocat în ceapă și amestecați. Se prăjesc la foc mic încă câteva minute.
- Apoi puneți carnea într-o tigaie și prăjiți-le timp de 3 minute la foc mic.
- Acum este momentul să adăugați condimente (½ lingură. Coriandru, ardei roșu și negru, 2 lingurițe. Paprika dulce, 1 lingură. Sare). Acolo trimitem 2 linguri. l. pasta de rosii.
- Amestecă totul bine, apoi adaugă încă 2 lingurițe. l. făină de grâu.
- Încingem carnea aproximativ un minut, după care turnăm roșiile și ardeiul tăiat cubulețe în tigaie. Amestecă toate ingredientele și umple-le cu 800 ml de apă. Aduceți gulașul la fiert și lăsați să se fierbe sub capac aproximativ 45 de minute.
- Se macină 300 g morcovi și cartofi în cuburi mari.
- Morcovii sunt trimiși în oală pentru carne, se adaugă 2 foi de dafin și se lasă la foc mic la foc mic timp de 10 minute.
- Acum toarnă cartofii acolo și gătește încă 10 minute.
- La sfârșit, toacă pătrunjelul și toarnă în gulaș.
Azu în tătară
- Timp de gătit: 1 oră 50 minute
- Porții pe container: 6-8.
- Conținut de calorii: 178 kcal.
- Aparate și ustensile de bucătărie: masina de tocat, cutitul, tigaia sau tigaia mare cu fundul adanc), tigaie, aragaz.
Ingredientele
- Carne de vită - 600 g
- Ceapă - 250 g
- Morcovi - 200 g
- Cartof - 600 g
- Usturoi - 14 g
- Castraveți sărați - 200 g
- Roșii - 300 g
- Vasile uscate - 1 linguriță. l.
- Ardei iute - 300 g
- Pasta de rosii - 1 lingura. l.
- Bulion de carne - 300 ml
- Foaie de dafin - 2 buc.
- Ardeiul negru măcinat - ½ lingură.
- Ardei roșu măcinat - ½ lingură.
- Sare după gust
- Ulei vegetal - 4-5 linguri. l.
Gătit în pas
- Turnați 3 linguriți în tigaie. l. ulei vegetal.
- Se macină carnea de vită (600 g) în cuburi mici și se întinde în ulei fierbinte. Se prăjesc la foc mare aproximativ 3 minute. Apoi reduceți căldura și acoperiți carnea cu un capac.
- Luați o tigaie și turnați câteva linguri de ulei vegetal. Se toarnă 250 g de ceapă mărunțită și se prăjește aproximativ 3 minute.
- Apoi adăugați 14 g de usturoi tocat și prăjiți încă un minut.
- Apoi adăugați în carne ceapa prăjită cu usturoi.
- Revenim tigaia la aragaz, turnăm 1 lingură. l. ulei vegetal și prăjiți 200 g de morcovi tocați timp de 3 minute. Apoi o schimbăm la carne.
- Timp de 2-3 minute, se fierbe roșiile (300 g), tăiate cubulețe, la foc mic, înainte de a adăuga 1 lingură. l. pasta de rosii.
- După - adăugați dressingul de roșii în vită.Amestecați totul bine și continuați să fierbeți sub un capac închis.
- Turnați toate ingredientele cu 300 ml bulion de carne și continuați să gătiți la foc mic aproximativ 1 oră.
- Se macină 200 g de murături și se prăjesc 5 minute la foc mediu.
- Apoi adăugați-le la carne și legume.
- În continuare, tăiați 600 g cartofi în bucăți mici. Se prăjește la foc mediu până este pe jumătate gătit.
- La carne și legume se adaugă 1 lingură. l. busuioc uscat, ½ lingură. ardei negru și roșu, 2 frunze de dafin, sare după gust.
- Și la final, adăugați cartofii prăjiți. Gătirea încă câteva minute.
Reteta video
În acest videoclip colorat și vibrant puteți găsi cele mai delicioase și populare preparate din carne de vită. Cu siguranță, va veni la îndemână în procesul de pregătire a unuia dintre aceste feluri de mâncare sănătoase și cu gură.
Există o mulțime de preparate din carne de vită. În acest articol, au fost selectate cele mai populare și utile. Ce fel de mâncare de vită este preferatul tău? Distribuie opinia ta în comentarii.