Borș cu fasole roșie - o rețetă delicioasă, dovedită

Aparate și ustensile de bucătărie:

• plite de gătit;
• tigaie peste 6 litri;
• o tigaie;
• un cuțit;
• scândură;
• placă adâncă;
• o lingură;
• oala de turnare;
• usturoiul

Ingredientele

Gătit în pas

bulion

1. Inițial, spălăm fasolea bine și le umplem cu apă, o lăsăm să stea 30 de minute pentru a se umfla. Așa că gătește mai repede. Dacă doriți, îl puteți fierbe în prealabil și îl puteți adăuga în ciorba deja gata.
   
2. Baza borșului este un bulion concentrat. Îl pregătim după cum urmează. Se toarnă bine carnea de vită spălată cu apă rece și se pune pe foc. Imediat ce fierbe, reduceți căldura la minimum, îndepărtați spuma rezultată și adăugați legumele.
   
3. Curățăm morcovii, îi spălăm, îi tăiem în bucăți mari și îi trimitem în tigaie.
   
4. Curatam ceapa, clatim cu apa curgatoare, taiem in 4 parti, o trimitem in apa.
   
5. Apoi, adăugați o frunză de dafin, câteva mazăre de piper negru.
   
6. Se adaugă fasolea înmuiată anterior, se acoperă și se gătește la foc mic timp de 50 de minute. În timp ce carnea este gătită cu legume, facem prăjirea. Vom avea două dintre ele.
   

Prima prăjire

1. Într-o tigaie preîncălzită, trimiteți 60 g de ulei de floarea soarelui și adăugați ceapa, tocată în cubulețe mici, se fierbe până la transparent, apoi se adaugă morcovii răzuți pe o răzătoare grosieră - 1 buc.
   
2. Trecem legumele până se rumenesc și adăugăm 70 g pastă de roșii. Se amestecă și se continuă să se fierbe cu pasta până se gătește 5-7 minute.
   

A doua prăjire

1. Cojiți sfecla, clătiți cu apă curgătoare, grătați. Într-o tigaie preîncălzită cu ulei de floarea soarelui, trimitem sfecla și lăsăm la foc mic timp de aproximativ 4 minute.
   
2. Apoi adăugați 50 ml de apă fierbinte, 1 linguriță. l. zahăr, 1,5 linguriță. l. oțet și amestecând constant, se fierbe timp de 10 minute la foc mic.
   

borș

1. Din bulion obținem carne, morcovi, ceapă. Nu vom mai avea nevoie de aceste legume.
   
2. Separați carnea de pe os și tăiați-o în porțiuni și trimiteți-o înapoi la bulion.
   
3. Varza taiata cu un cutit in fasii mici. Puteți să-l macinați cu un procesor sau triturator alimentar. Dacă doriți, varza pre poate fi frământată astfel încât să scadă în volum.
   
4. Vom trimite varza în tigaie și gătim până la licitație aproximativ 10 minute.
   
5. La sfârșitul acestei perioade, se adaugă cartofii, tocați în cubulețe mici și se lasă la foc mic până la jumătate fiert timp de 7 minute.
   
6. Acum întindem prima prăjire cu morcovi și continuăm să gătim bulionul cu legume timp de 5 minute.
   
7. Când cartofii s-au fiert complet, adăugați o a doua prăjire sfeclă, adăugați sare după gust, adăugați piper negru măcinat și gătiți timp de 8 minute.
   
8. Cojim 2 căței de usturoi, clătim cu apă, trecem prin usturoi sau tăiem fin cu un cuțit. Adăugați usturoiul în borș, acoperiți cu un capac și lăsați-l la foc mic încă 10 minute pentru a se fierbe. În acest timp, fiecare ingredient al borșului este infuzat cu arome neegalate de mirodenii. Borsch este gata.
   
9. Serviți borș roșu cu fasole într-o farfurie adâncă, cu adaos de smântână grasă și verdeață tocată fin. Puteți adăuga și piper negru proaspăt măcinat.
   

Reteta video

Vă sugerăm să vizionați un videoclip scurt, dar foarte detaliat despre gătitul borșului.Autorul videoclipului demonstrează metoda de gătit. Acesta arată cum se macină ingredientele, ce se adaugă în apă, cum se obține borșul roșu finit cu fasole și vită.

Alte retete de supa