Secretele borșului delicios de vită

Aparate și ustensile de bucătărie: plita, tigaie de cel putin 3 litri, tabla de taiat, cutit, lingura.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Mai întâi trebuie să gătiți bulionul. Pentru a face acest lucru, spălăm bine carnea de vită pe os, o umplem cu 3 litri de apă și o trimitem la foc.
   
2. După fierbere, scoateți toată spuma care apare, faceți focul minim, gătiți timp de o oră sub capac. Puteți găti mai mult, totul depinde de calitatea cărnii și de modul în care doriți să o obțineți ca urmare. Puteți folosi orice carne așa cum doriți. Puteți combina carnea de vită cu carnea de porc sau puiul. Se recomandă utilizarea osului pentru gătirea bulionului, astfel încât produsul finit să fie saturat, gustos și sănătos. Când gătiți bulionul, o parte din apă se va evapora, așa că atunci când este complet gata, adăugați apă în cantitatea dorită.
   
3. În timp ce bulionul fierbe, pregătiți legumele. Spălați cartofii, coajați-i, tăiați-i în cubulețe mici.
   
4. Se macină varza cu un tocător sau cuțit. Este necesar să-l tăiați în fâșii subțiri.
   
5. Cojiți ceapa, spălați-o, tăiați-o în cubulețe mici.
   
6. Curățăm morcovii, clătim sub apă curgătoare, grătarăm.
   
7. Cojiți sfecla, spălați-le, grătați-le. Sfecla și morcovul, dacă doriți, pot fi tăiate în fâșii subțiri.
   
8. Curatam cateva catei de usturoi, clatim cu apa curgatoare, tocam fin cu un cutit sau trecem prin usturoi.
   
9. Din bulionul final, extragem carnea să se răcească și filtrăm apa astfel încât bulionul să se dovedească ușor, transparent.
   
10. Pentru ca culoarea borsului cu vită să devină roșu închis, sfecla trebuie prăjită înainte de adăugare. Punem o tigaie pe foc, adăugăm ulei vegetal, lăsăm să se încălzească, adăugăm sfecla răzuită, facem un foc mic.
    
11. Dacă sfecla este dulce în sine (încercați puțin înainte de prăjire), atunci adăugați puțin zahăr, la discreția dumneavoastră. Dacă varietatea sfeclei tale s-a dovedit a fi neîndulcită, atunci, în timpul prăjirii, adăugați 2 linguri. l. zahăr, se amestecă. Strângeți sucul de la o jumătate de lămâie și trimiteți la sfeclă. Friptura legumelor va dura aproximativ 20 de minute.
    
12. Bulionul purificat fără carne se trimite la foc, se lasă să fiarbă, se adaugă cartofi în el. După fierbere, faceți focul mic, acoperiți cu un capac, gătiți timp de 10 minute.
    
13. Apoi adăugați varza și sarea. Este mai bine să adăugați sare mai puțin decât este necesar și săreați borșul după pregătirea completă.
    
14. Faceți prăjirea. Încălzim tigaia cu ulei vegetal, trimitem ceapa la ea, prăjim 1-2 minute, amestecând ocazional.
    
15. Adăugați morcovii, amestecați, gătiți încă două minute. Mai adăugăm o frunză de dafin și condimentele la alegere - ardei negru, ardei măcinat, usturoi uscat, usturoi proaspăt tocat.
    
16. Adăugați puțin bulion aici, gătiți timp de 5 minute.
    
17. În tigaie trimitem sfecla prăjită, prăjim din ceapă și morcovi, amestecăm totul bine, lăsăm să fiarbă 3 minute.
    
18. În acest moment, carnea este separată de os, tăiată în bucăți mici, trimisă la borș. După ce a fiert, gătiți-l pentru încă 5 minute. După aceea, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se fierbe 10-15 minute sub capac.
    
19. Când se servește într-o farfurie porționată, se adaugă verdeață tocată de mărar și pătrunjel, o linguriță de smântână sau maioneză la borș.În plus, puteți servi aperitiv țărănesc și pâine de secară. Bon pofta!
    

Reteta video

Acum, urmăriți un videoclip în care o fată blogger a demonstrat întregul proces de gătire a borsului delicios de vită. Veți vedea cum să tocați legumele, în ce ordine să le trimiteți la bulion, cât să gătiți la timp.

Alte retete de supa