Aparate și ustensile de bucătărie: plită, lingură, lingură de ceai, tigaie, tigaie, cuțit, tăietură, răzătoare, presă de usturoi.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| apă | 3 l |
| cartofi | 500 g |
| cepe | 1 buc |
| morcovi | 1 buc |
| usturoi | 3-4 felii |
| Ardei gras | 1 buc |
| varză | 300 g |
| sfeclă | 1 buc |
| Boabe de conserve | 0,5 l |
| Suc de rosii | 250 ml |
| Coapsa de pui | 3 buc |
| Ulei vegetal | 5-6 art. l. |
| sare | 3-4 linguriță |
| Ardeiul negru măcinat | 0,5 linguriță |
Gătit în pas
- Pentru a pregăti bulionul, luați 3 coapse de pui, clătiți și înmuiați timp de 30 de minute în apă rece. După aceasta, scurgeți apa, clătiți din nou carnea, completați cu apă curată și puneți pe foc. Se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și se fierbe timp de 40-60 de minute. Deci bulionul va rămâne transparent.
- Pregătiți legumele. Cojiți 500 g de cartofi, tăiați în cuburi mici sau paie.
- Se toacă mărunt 300 g de varză albă.
- Coaja o ceapă mare, 3-4 căței de usturoi și morcovii mijlocii. Tăiați ceapa într-un cub mic, răziți morcovii pe o răzătoare grosieră și treceți usturoiul printr-o presă sau grătar.
- Pe o răzătoare fină, grătați sfecla medie pre-curățată.
- Pentru ardeiul gras, scoateți miezul și tăiați-l în fâșii mici.
- Pentru a pregăti pansamentul pentru borș, turnați 5-6 linguri pe o tigaie fierbinte l. ulei vegetal Se prăjește ceapa mărunțită până la o nuanță aurie ușoară, se adaugă morcovii și usturoiul, se toarnă 3-4 minute și se adaugă ardeiul tocat. Amestecați și prăjiți totul împreună încă 5 minute la foc mic.
- Scoateți carnea de pe bulion, adăugați 3-4 ore. l. sare și trimite la fiert cartofi. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați-i varză tocată.
- După 3-4 minute, se adaugă sfecla grăbită și se fierbe 4-5 minute. Apoi, se adaugă legumele prăjite, 0,5 l boabe de conserve și 250 ml suc de roșii.
- Se dă la fiert, se acoperă și se lasă să stea 10-15 minute. Serviți pofta caldă, bună.
Recomandări de gătit
- Puteți folosi orice carne pentru a pregăti bulionul, dar dacă aveți păsări de curte, atunci timpul de gătire al bulionului va crește.
- Pentru un bulion mai aromat, adăugați ½ ceapă și morcovi, precum și câteva crengute de ierburi în tigaie. Până la urmă, acestea trebuie eliminate din bulion.
- Carnea rămasă după gătirea bulionului poate fi tăiată și adăugată în tigaie cu borș sau direct în farfurie.
- După pregătirea bulionului de legume, puteți găti borș slab.
- Pentru ca sfecla în timpul gătitului să nu-și schimbe culoarea și borsul s-a dovedit luminos, presărați-l cu 1 lingură. suc de lămâie sau oțet.
- Pentru piquancy, puteți adăuga piper roșu măcinat, ardei iute, frunze de dafin sau alte condimente.
- Dacă vă place borșul dulce, adăugați puțin zahăr.
- Adăugați câteva ierburi proaspete tocate înainte de servire.
- Se servește borsch cu smântână, usturoi, ceapă verde și pâine proaspătă.
- În mod tradițional, pampushki cu usturoi și ierburi sunt preparate pentru borș.
Reteta video
O rețetă video pas cu pas vă va ajuta să urmați toate procesele de preparare a borșului cu fasole.
Fiecare gazdă are propria rețetă unică pentru borș, spuneți-ne în comentarii despre secretele dvs. de gătit și împărtășiți-vă și impresiile despre această rețetă.