Borș cu varză - rețetă cu amărăciune

Aparate și ustensile de bucătărie: tigați mai mult de 3 litri, tăietură, cuțit, linguriță și sufragerie.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Bulionul se va dovedi gustos, saturat, dacă îl gătiți din carne de vită pe os. Dar dacă doriți, puteți utiliza orice altă carne la discreția dumneavoastră. În timpul gătitului, umpleți carnea cu apă rece, după fierbere, scurgeți apa, adăugați 3 litri pur, lăsați-o să fiarbă.
   
2. După aceea, faceți focul mic, adăugați ceapa decojită și fierbeți timp de 1,5-2 ore, acoperite cu un capac. Pentru a face bulionul gustos, nu-l lăsați să fiarbă prea mult, carnea ar trebui doar să fie transpirată.
   
3. În timp ce bulionul se gătește, spălați cartofii, coaja, spălați din nou, tăiați în cuburi mici.
   
4. La bulionul terminat, trimiteți usturoiul, lăsați-l să fiarbă 5 minute.
   
5. Apoi adăugați cartofii tocați, fierbeți 15-20 de minute până este gata.
   
6. Cojiți ceapa și morcovii, spălați. Tăiați ceapa în cubulețe mici. Gratiți morcovii.
   
7. Turnați ulei vegetal pentru a prăji legumele într-o tigaie preîncălzită, adăugați ceapă, morcovi, prăjiți până se rumenesc, amestecând ocazional.
   
8. Trimiteți prăjitul terminat la borș, lăsați-l să fiarbă 3-4 minute.
   
9. Scoateți carnea și ceapa din borș.
   
10. Grătarul de sfeclă pre-fiert, trimite la o tigaie cu borș. Dacă este posibil, fierbeți sfecla într-un aragaz lent, astfel încât să-și păstreze cât mai mult culoarea și gustul.
    
11. Imediat după sfeclă se adaugă 2 lingurițe. l. oțet sau suc de lămâie, 1 lingură. sare și jumătate de linguriță de zahăr, amestecați, adăugați piper negru, luați o probă gustativă. Poate că această cantitate de oțet este suficientă, dar dacă credeți că nu este suficient, adăugați o altă lingură. Controlează cantitatea de condimente în funcție de preferințele tale.
    
12. Adăugați frunza de dafin. Cojiți, spălați, tocați doi căței de usturoi și trimiteți și în tigaie. Se amestecă bine. După adăugarea sfeclei, borșul nu trebuie gătit mult timp, altfel își va pierde culoarea.
    
13. Separați carnea fiartă de pe os, împărțiți-o în porțiuni și trimiteți-o la borș. Stingeți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să stea 30 de minute. Dacă nu aveți un astfel de timp, așteptați 5 minute și puteți servi.
    
14. Când se servește într-o farfurie porționată la borș, se adaugă smântână, pătrunjel tocat și mărar. Merge bine cu pâine de secară și usturoi.
    

video

Acum uitați-vă la videoclipul detaliat despre gătitul borșului cu usturoi și sfeclă. Veți vedea cum să pregătiți legumele, în ce ordine să trimiteți în tigaie, care se va dovedi atunci când sunt preparate complet.

Alte retete de supa