Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, aragaz, scară de bucătărie, foaie de copt, cană de măsurare, sită, tocană, bol, bici, bol profund, furculiță, perie de silicon, lingură, folie de agățare, hârtie pergament, prosop de ceai, suporturi pentru oală fierbinte.
Ingredientele
| făină de grâu | 400-420 g |
| lapte | 130-140 ml |
| drojdie proaspătă | 20 g |
| zahăr | 10 g |
| sare | 5 g |
| unt | 50 g |
| semințe de susan | la gust |
| ou de pui | 1 buc |
| apă | 120 ml |
Gătit în pas
- Pentru a începe, pregătiți un aluat pentru aluat. Se toarnă 120 ml apă și 130 ml lapte în tocană, apoi se încălzește amestecul de pe aragaz la o stare caldă. Adăugați 20 g de drojdie proaspătă în laptele încălzit, înainte de a zdrobi ușor drojdia cu mâna. În loc de drojdie proaspătă, puteți utiliza 1 linguriță. l. uscat. Se toarnă aproximativ 10 g de zahăr în tocană și se amestecă bine cu un bici, până când drojdia se dizolvă complet.
- Cerneați 2 linguriți într-o tocană. l. făină de grâu și, de asemenea, biciul, astfel încât să nu existe buline. Acoperiți stewpanul cu aluatul bine și lăsați-l la loc cald aproximativ 15-20 de minute, astfel încât drojdia să fie activată și aluatul să crească în volum. Dacă pe aluat a apărut un capac magnific, atunci drojdia ta este bună și proaspătă. În acest caz, veți obține o coacere de calitate superioară.
- Se cernește aproximativ 400 g de făină de grâu într-un bol adânc cu o sită și se adaugă aproximativ 5 g de sare în ea, apoi se amestecă totul bine cu o lingură. Se toarnă aluatul care vine într-un bol cu făină și se amestecă bine până la o stare groasă omogenă.
- Se înmoaie 50 g unt în avans la temperatura camerei și se adaugă în aluatul pregătit. Frământați aluatul cu mâinile timp de aproximativ 10 minute pentru a face mai moale și luxuriant și încetați să vă lipiți de mâini. Mai mult, făina nu mai este necesară. Așezați aluatul pe o suprafață de lucru și continuați să frământați până când este în elasticitate bună. Așezați aluatul final într-un bol curat și acoperiți-l cu un capac sau o peliculă de agățare, apoi lăsați-l într-un loc cald aproximativ 40-60 de minute pentru ca aluatul să se potrivească.
- După acest timp, aluatul se va dubla. Scoateți-l și spălați-l bine cu mâinile pentru a lăsa aerul în exces. Apoi împarte aluatul în 6 părți egale cu un cuțit. Formați bile din fiecare parte a aluatului și așezați-le pe o suprafață de lucru. Acoperiți ușor bilele cu folie de agățare și lăsați la temperatura camerei aproximativ 10 minute pentru a le face să se potrivească puțin.
- Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament. Înfășurați produsele de aluat abordate cu mâinile și formați bile, apoi puneți-le pe o foaie de copt la distanță unul de celălalt. Apăsați ușor bucățele de blană cu mâna deasupra, apoi acoperiți din nou cu pelicula și se lăsați la loc cald timp de 20 de minute.
- În bol, separați un gălbenuș de ou de proteine și bateți bine cu o furculiță. Nu aveți nevoie de proteine. Folosind o perie de silicon, ungeți ușor fiecare chifla cu gălbenușul de ou. Presărați chiflele unsă deasupra cu semințe de susan.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și trimiteți chiflele la copt aproximativ 15 minute. Scoateți chiflele finite și acoperiți-le cu un prosop de bucătărie curat până când s-a răcit complet. Se dovedesc foarte magnific, moale și cu o frumoasă culoare grosolană.Pentru a preveni uscarea chiflelor, păstrați-le în ambalaje etanșe, de exemplu, într-o pungă obișnuită de plastic.
Reteta video
Cum să frământați aluatul moale și elastic, apoi să formați și coaceți chiflele burger aromate, puteți viziona videoclipul.
Pentru a găti burgeri cu adevărat gustoși, nu trebuie doar să alegeți umplutura originală și cu apă, dar și să nu priviți rolele de atenție, care ar trebui să fie de înaltă calitate. Este pentru un astfel de caz că această rețetă vă este utilă, folosindu-vă de care veți uita pentru totdeauna de produsele magazinului.