Cum să înveți cum să gătești chifle delicioase de burger într-o rețetă pas cu pas

Aparate și ustensile de bucătărie:

• cupă de măsurare;
• lingurita si lingura;
• bol adânc;
• un pahar;
• o cratiță;
• plita;
• măturică;
• o sită;
• un prosop sau peliculă de agățare;
• procesator sau mixer de produse alimentare;
• un cuptor cu microunde;
• lopata;
• cutit de bucatarie;
• o foaie de copt;
• hârtie pergament;
• cuptor;
• perie de silicon.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Înainte de a începe pregătirea unui bol, în care vom frământa aluatul, trebuie să turnați apă fierbinte, astfel încât să se încălzească. Este necesar să scoți din timp 1 ou de pui din frigider și să-l pui într-un pahar cu apă caldă timp de câteva minute. Se toarnă 120 ml de apă și lapte în tocană. O punem pe aragaz, inclusiv focul din mijloc. Dacă nu există lapte, pentru prepararea chiflelor folosim numai apă într-un volum de 240 ml. Încălzim lichidul la 37-38 grade. Dacă laptele cu apă este foarte fierbinte, atunci aluatul nu va funcționa.
   
2. Turnați lichidul ușor încălzit într-un bol cald. Se adaugă 65 g de făină, care trebuie cernută printr-o sită. De asemenea, la ingredientele lichide, se adaugă 1 lingură. l. zahăr. Toate se amestecă puțin până se dizolvă complet zahărul. După dizolvarea zahărului, se adaugă 7 g de drojdie uscată. Se amestecă totul cu atenție, nu se agită masa cu drojdia. Acoperim vasul cu un capac, un prosop sau o peliculă și îl lăsăm să stea 10-15 minute într-un loc cald.
   
3. După un sfert de oră, aluatul trebuie acoperit cu un fel de capac cu bule mici. O reacție similară indică o drojdie de bună calitate. Adăugați 2 lingurițe în aluat l. zahăr, 1 lingură. sare cu o lamă mică și 1 ou cald. Toate se amestecă puțin.
   
4. Se trece 420 g de făină printr-o sită și se adaugă la masa totală. Începem să frământăm aluatul cu o lingură. Dacă aveți un procesor sau un mixer, atunci le puteți folosi pentru a frământa aluatul cât mai curând posibil.
   
5. Într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă, topiți 40 g de unt și turnați în aluatul deja frământat. Amestecați repetat totul cu mâna, distribuind uniform uleiul în toată masa. Acoperiți aluatul amestecat cu pelicula de agățat și lăsați la loc cald timp de 20 de minute.
   
6. După 20 de minute scoatem un aluat ușor potrivit, îl punem pe masă. Aluatul este suficient de lipicios, dar nu este necesar să-l presărați cu făină. Nivelați aluatul cu mâinile, oferindu-i o formă dreptunghiulară. Împărțiți aluatul în 8 părți egale. Dacă vă plac burgerii mici, atunci aluatul poate fi împărțit în 10-12 bucăți mai mici.
   
7. Frământați fiecare bucată puțin în mâini și rotiți-o ușor pe masă, oferindu-i o formă sferică. În mod similar se repetă cu fiecare bucată de aluat. Întindem semifabricatele pe masă, le acoperim cu folie de clingă și lăsăm să stea 10 minute.
   
8. După ce a trecut timpul, îndepărtați filmul și frământați din nou fiecare bilă de aluat în mâini și rotiți-o puțin într-o bilă. Procedăm aceeași procedură cu alte bucăți de aluat și transferăm piesele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Merită să luăm în considerare faptul că în timpul coacerii, rulourile cresc semnificativ în dimensiune și se pot lipi, astfel încât piesele de lucru trebuie așezate departe unul de celălalt.Acoperiți ușor panourile de pe foaia de copt cu folie de agățare, în niciun caz strângându-le bine. Acest lucru este necesar pentru ca chiflele să poată crește liber ca mărime. În medie, este nevoie de 60 de minute pentru a le ridica.
   
9. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Într-un bol separat, amestecați 1 ou de pui cu 15 ml lapte. Toate se amestecă bine. Ungeți ușor fiecare chifla cu amestecul rezultat. Puteți face acest lucru cu o perie sau un deget din silicon. Presărați deasupra fiecărei chifle cu o cantitate mică de susan. În total, va dura aproximativ 2-3 lingurițe. Punem o foaie de copt cu chifle într-un cuptor preîncălzit timp de 13-15 minute la o temperatură de 180 de grade.
   
10. De îndată ce observați că partea superioară a chiflelor este rumenită, opriți cuptorul și lăsați chiflele să stea încă 3-5 minute. Este posibil să deschideți ușa cuptorului. Scoatem chiflele finite din cuptor și le acoperim cu un prosop subțire. Acest lucru este necesar pentru a face crusta moale. Pentru ca rulourile să nu se întărească, trebuie păstrate într-o pungă de plastic. Puteți face burgeri din rulouri gata făcute.
    

Reteta video

Dacă nu știți cum să gătiți chifle delicioase și magnifice pentru un burger, atunci ar trebui să vizionați acest videoclip. O rețetă simplă este prezentată în atenția ta, ghidată de care, poți coace chifle aromate cu o crustă moale. Toate ingredientele sunt indicate în proporțiile corecte la începutul videoclipului.

Alte retete de chifle