Aparate și ustensile de bucătărie: un cuptor, cântare de bucătărie și alte accesorii de măsurare, o sită fină, mai multe boluri adânci de diferite dimensiuni, o foaie de copt, film de agățare, hârtie de copt, perie de silicon.
Ingredientele
| componentele | proporții |
| lapte | 160 ml |
| apă îmbuteliată | 100 ml |
| zahăr granulat | 10 g |
| drojdie uscată | 6 g |
| sare de mare sau de masă | 6 g |
| unt | 30 g |
| făină de grâu | 350-400 g |
| semințe de susan | 15-20 g |
| gălbenușul de pui | 1 buc |
Gătit în pas
Faceți un aluat
Într-un recipient amestecăm 150 ml lapte și 100 ml apă îmbuteliată, după care le încălzim la foc mic până la 35-38 ° С. Adăugați 10 g de zahăr și 6 g de drojdie uscată într-un lichid cald. Amestecați bine amestecul, apoi lăsați-l la loc cald timp de 10 minute.
Frământați aluatul
- Într-un bol pentru aluat, se cerne 350 g de făină de grâu de cea mai mare calitate. Adăugați acolo 6 g sare și agitați totul bine. În centrul amestecului de făină facem o mică depresiune, apoi turnăm aluatul în ea.
- Amestecăm toate ingredientele cu mâinile curate și începem să frământăm aluatul. După ce aluatul s-a adunat într-o singură bulă, adăugați 30 g de unt pre-înmuiat. Frământați aluatul până când nu se mai lipeste de mâini și începe să rămână în spatele suprafeței de lucru. Este recomandabil să nu mai adăugați făină, atunci chiflele se vor dovedi aerisite și fragede. În medie, durează 10-13 minute pentru a frământa aluatul.
- Colectăm aluatul finit într-un bol rotund, apoi îl punem într-un bol adânc, uns anterior cu o cantitate mică de ulei vegetal. Acoperiți vasul cu pelicula de agățare și trimiteți-l la microunde. Acolo am pus un pahar umplut cu apă fierbinte. Închidem ușa dispozitivului și așteptăm 30-35 de minute până când aluatul va fi dublat ca mărime.
- Ungeți ușor suprafața de lucru cu ulei vegetal, apoi puneți aluatul pe el. Întindem aluatul în diferite direcții cu mâinile curate, formând un dreptunghi îngrijit din el. Îndoiți dreptunghiul de mai multe ori, rezultând un pătrat echilateral.
- Pătratul rezultat al aluatului este returnat în bol, acoperit din nou cu folie de agățare și trimis la microunde pentru încă 30 de minute.
Coaceți chiflele
- Împărțim aluatul în exact șase părți identice, fiecare fiind rulată într-o minge îngrijită. Acoperim semifabricatele formate cu folie de clingă și o lăsăm în această formă timp de cel puțin 10 minute.
- Acoperim foaia de copt cu hârtie de copt, care, la rândul ei, este ușor unsă cu unt sau ulei de floarea soarelui. Luați o bilă, zdrobiți-o și re-formați o chiflă rotundă. Întindem produsul pe o foaie de copt. Procedăm la fel cu restul de semifabricate. Apăsați ușor bucățele întinse cu mâna, făcând un fel de tort plat turtit. Acoperiți chiflele cu folie de agățare și lăsați-le într-un loc cald pentru a face dovada timp de 40-50 de minute.
- Separat, bate un gălbenuș de pui, apoi adaugă 10 ml de lapte. Amestecați ingredientele și ungeți fiecare chiflă cu amestecul rezultat. Apoi presărați abundent fiecare produs cu semințe de susan.
- Trimitem chiflele la un cuptor încălzit la o temperatură de 190 ° С. Coacem burgerii timp de 15-20 de minute.Punem produsele finite pe grătar și le lăsăm să se răcească complet.
Reteta video
După analizarea videoclipului prezentat, veți înțelege rapid metoda necomplicată de preparare a chiflelor aerisite și delicioase pentru hamburgeri.