Cum să înveți cum să faci chifle delicioase pentru burger

Aparate și ustensile de bucătărie:

• cuptor;
• hartie de copt;
• o foaie de copt;
• spatula din lemn;
• mai multe boluri adânci;
• cântare de bucătărie și alte accesorii de măsurare;
• peliculă de agățare;
• sita fina;
• corolă.

Ingredientele

Gătit în pas

Faceți un aluat

1. Mai întâi, scoatem din frigider 50 g de unt, apoi îl lăsăm să se înmoaie la temperatura camerei. Măsurăm 400 g de făină, iar apoi o cernem printr-o sită fină.
   
2. Se toarnă 130 ml lapte și 120 ml apă îmbuteliată în tocană. Trimitem componentele lichide la sobă, unde încălzim amestecul la o stare caldă.
   
3. Într-un amestec cald, se adaugă 20 g de drojdie presată și 10 g de zahăr granulat. Drojdia presată poate fi înlocuită cu 1 lingură uscată.
   
4. Amestecați bine ingredientele până când drojdia este dizolvată complet.
   
5. Adăugăm acolo 40 g de făină cernută și amestecăm din nou totul bine.
   
6. Închidem aluatul gătit cu un capac strâns și îl lăsăm la loc cald timp de 15-20 de minute.
   

Frământați aluatul

1. Turnați făina rămasă într-un bol adânc separat, apoi adăugați 5 g sare.
   
2. Amestecați bine ingredientele uscate, apoi turnați amestecul de drojdie în el.
   
3. Frământați aluatul cu o spatulă de lemn.
   
4. De îndată ce toate componentele se reunesc într-o singură bucată, adăugați untul înmuiat.
   
5. Continuăm să frământăm cu mâna, amestecând cu grijă uleiul moale. Nu adăugați niciodată mai multă făină. În total, un aluat de înaltă calitate va dura aproximativ 10-15 minute. Drept urmare, aluatul trebuie să fie elastic, moale și să nu se lipească complet de mâini.
   
6. Puneți aluatul final într-un recipient curat uscat, apoi acoperiți-l cu un capac și lăsați-l într-o cameră caldă timp de 40-60 de minute.
   

Formăm chifle

1. Scoatem aluatul din recipient și îl zdrobim bine cu mâinile noastre. Formăm un cârnat din aluat, după care îl împărțim în 6 bucăți de dimensiuni egale.
   
2. Turnăm fiecare bucată de aluat într-o bilă îngrijită și o punem pe o suprafață plană. Bilele formate sunt acoperite cu folie de agățare și lăsate la loc cald timp de cel puțin 10 minute.
   
3. După timpul specificat, zdrobim fiecare gol cu ​​mâinile noastre, apoi formăm din nou o minge îngrijită.
   
4. Întindeți coșul rotund rezultat pe o foaie de copt acoperită anterior cu hârtie de copt. Aveți grijă să păstrați o distanță de 5-7 cm între piesele de prelucrat, deoarece chiflele vor crește în volum în timpul coacerii.
   
5. Golurile prevăzute pe o foaie de copt trebuie aplatizate ușor, apăsându-le ușor cu degetele.
   
6. Coșurile formate se acoperă cu pelicula de agățare, apoi le dau un „repaus” timp de 20 de minute.
   

Coaceți chiflele

1. Într-un recipient separat, amestecați un gălbenuș de pui și 10 ml de lapte la temperatura camerei. Amestecul rezultat este uns cu fiecare piesă de prelucrat „abordată”.
   
2. Coșurile unse sunt presărate generos cu semințe de susan.
   
3. Trimitem semifabricatele la un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180 ° C. Coacem chiflele de hamburger timp de 15-20 de minute.Coșurile gata sunt acoperite cu un prosop de bucătărie și lăsate în această formă până la răcire completă.
   

Reteta video

Videoclipul prezentat demonstrează o frământare pas cu pas a aluatului moale, flexibil, precum și întregul proces de formare și coacere a chiflelor luxuriante pentru hamburgeri.

Alte retete de chifle