Cele mai delicioase chifle cu semințe de susan

Cum se face aluatul

1. Se toarnă într-un pahar cu o capacitate de 600 ml 100 ml apă potabilă și 150 ml lapte, se încălzește amestecul pe o sobă într-o cratiță sau într-un vas într-un cuptor cu microunde, la o temperatură de 35-38 ° С. Adăugați în pahar 10 grame de zahăr granulat și 6 grame de drojdie uscată. Se amestecă compoziția cu o lingură până se dizolvă ingredientele uscate. Se lasă în repaus aproximativ 10 minute. Dacă drojdia este bună, atunci după acest timp se formează un capac de spumă pe suprafața lichidului.
2. Cerneti 350-400 grame de faina premium de grau intr-un bol adanc. Separați 50 de grame din total, punându-le într-un alt bol. În centrul dealului cu făină, faceți o adâncitură, turnați aluatul potrivit.
3. Frământă mâna aluatul într-un bol. Când făina a absorbit tot lichidul, se adaugă 30 de grame de unt topit.
4. Transferați aluatul pe blat, frământați-l cu mâinile timp de 10-15 minute. Cu cât frământați mai mult aluatul, cu atât mirosul de drojdie va fi vizibil și chiflele vor fi mai gustoase. Dacă aluatul se lipește de suprafața de lucru, îndepărtați-l cu o spatulă de gătit. Aluatul bine frământat devine plastic și nu se lipeste nici de mâini, nici de blat.
5. Ungeți partea inferioară și laturile vasului cu ulei vegetal (10 ml), puneți aluatul bătut într-un vas într-un bol. Strângeți bolul cu peliculă clemă, lăsați aluatul să se dovedească 35-40 de minute.
6. Ungeți blatul cu ulei vegetal (10 ml), transferați aluatul odihnit pe el. Cu mâinile, întindeți aluatul în direcții diferite într-un pătrat cu o latură de aproximativ 40-45 cm. Îndoiți aluatul în jumătate, apoi din nou în jumătate. Îndoiți ruloul rezultat de trei ori. Transferați patiseria de puf rezultată într-un bol, strângeți cu folie de clingă, lăsați timp de 35-40 de minute pentru ca aluatul să se potrivească din nou.

Tăiați aluatul, formând și coaceți chiflele

1. Încălziți aluatul, faceți un rulou din el. Împărțiți aluatul în două părți, împărțiți fiecare parte în alte trei părți egale. Pentru a vă asigura că bucățile de aluat au aceeași greutate, utilizați o scară de bucătărie.
2. Formați o chiflă din fiecare bucată de aluat, întorcând marginile bucății spre interior.
3. Rotiți mingea în jurul blatului, dându-i o formă rotundă. Acoperiți semifabricatele cu peliculă clingă, lăsați-le să se odihnească 10 minute.
4. Acoperiți 2 tăvi de copt cu hârtie pergament. Ungeți ușor hârtia pergament cu ulei vegetal (20 ml). Rotiți fiecare bucată de aluat cu marginile spre interior. Rotiți în jurul blatului, astfel încât chifla să aibă o formă rotundă perfectă. Puneți foi de copt.
5. Apăsați fiecare coajă ușor cu palma, dându-le o formă mai plată.
6. Strângeți tăvile de coacere cu chiflele cu folie de agățat, lăsați-l și mergeți timp de 40 de minute. În timp ce rulourile sunt potrivite, preîncălziți cuptorul la o temperatură de 190 ° C.
7. Împărțiți 1 ou de pui în gălbenuș și proteine. Amestecați gălbenușul într-o cană cu o furculiță. Se adaugă 20 ml de lapte, se amestecă până la neted. Cu o perie culinară, ungeți suprafața chiflelor cu amestec de ou-lapte.
8. Presărați chiflele uns cu semințe de susan alb (15 grame).
9. Se coace la 190 ° C pentru aproximativ 15 minute. Timpul exact de gătit depinde de cuptorul dumneavoastră. Aceste chifle fac hamburgeri sau burgeri de casă delicioși, un astfel de chiflă cu ceai, cacao sau lapte este gustoasă.