Cum să înveți cum să gătești chifle delicioase de semințe de mac

Aparate și ustensile de bucătărie:bol adânc - 2 buc., blender, tocană, sită, răzătoare fină, lingură, furculiță, cuțit, ceașcă de măsurat, știft, cupă, farfurie, perie, folie de agățare, hârtie pergament, foaie de copt, cuptor cu microunde, cuptor.

Ingredientele

Gătit în pas

Toppinguri de gătit

1. Turnați 200 g semințe de mac într-un bol adânc. Adăugați la acesta 150 g de zahăr. Se macină totul cu un blender. Dacă nu există un blender, atunci macinați-l într-o mașină de tocat cafea, sau macinați-l într-un maitre sau treceți printr-o mașină de tocat carne de 2 ori.
   
2. Se toarnă 100 ml lapte în tocană. Punem la foc mediu. Turnați amestecul de mac-zahăr măcinat în lapte. Se amestecă. Se aduce la fierbere și la foc moderat, amestecând tot timpul, se gătește 5 - 7 minute până când se îngroașă și se obține o umplutură vâscoasă.
   
3. Opțional, puteți adăuga coaja unei lămâi, dar numai partea superioară a acesteia, fără un strat alb, deoarece dă amărăciune. După răcire, umplerea s-a dovedit a fi groasă și lucioasă.
   

Aluatul de gătit

1. Punem tigaia la foc mic, turnăm 250 ml lapte în ea. Cerneti 0,5 kg de faina intr-un bol. Pentru făină se adaugă 7 g (pliculeț) de drojdie uscată cu acțiune rapidă. Vă rugăm să rețineți că pe pungă era scris: „adăugați imediat la făină”. Cerneti 2 linguri. Printr-o sita acolo. l. zahăr și 1 lingură. sare. Amestecați toate ingredientele uscate cu un bici până la neted.
   
2. Spargeti 2 oua intr-un recipient separat, bateti-le. Adăugați lapte aproape fierbinte în ouă. Se toarnă în porții mici și se toacă repede, astfel încât ouăle să nu se onduleze. Ouăle din frigider vor scădea temperatura laptelui, iar amestecul general va deveni puțin cald. Exact ce ai nevoie. Deoarece drojdia nu tolerează nimic fierbinte lângă ea.
   
3. Se toarnă amestecul de lapte în făină. Amestecăm totul.
   
4. Într-un cuptor cu microunde, topiți 75 g de unt. Turnați-l în aluatul viitor. Amestecă din nou totul. În această etapă, puteți adăuga 50 g de făină. Vedeți consecvența. Consistența finală a testului nu trebuie să se lipească de mâini. Îl întindem pe masă, continuăm să ne frământăm cu mâinile. Frământați aluatul cel puțin 10 secunde pentru a vedea dacă trebuie să adăugați făină. Nu uitați, nu este nimic mai rău decât o patiserie în chifle umplute cu făină.
   
5. Frământați aluatul timp de 2 până la 3 minute, astfel încât să devină plăcut la atingere, nu lipicios pe mâini. Puneți aluatul din nou în vas, acoperiți-l cu folie. Facem mai multe perforații în film, astfel încât să existe acces aerian. Îl punem într-un loc cald sau îl lăsăm la suprafață dacă este cald sau îl învelim cu o pătură. După 15 minute, aluatul s-a ridicat ușor, l-ați pus pe masă și s-a zdrobit ușor.
   

Făcând chifle

1. Împărțiți cu un cuțit în 2 părți. Am pus din nou unul sub film și cu al doilea continuăm să lucrăm. Dacă ați făcut totul corect, atunci nu veți avea nevoie de făină pentru pulbere.
   
2. Rulează aluatul într-un strat subțire. Cu cât rolați mai subțire, cu atât vor fi mai multe straturi în chifle. Va fi suficient să rostogoliți un strat în formă de dreptunghi de 30 * 20.
   
3. Ungeți-l cu unt topit, astfel încât sucul din umplutură să nu se scurgă în aluat, iar umplutura să nu rămână uscată.
   
4. Întindem umplutura pe foaia de aluat. Lăsați marginile goale, aproximativ 1 cm lungime și lăsați o margine lungă de 2 până la 3 cm goale. Distribuiti umplutura uniform.
   
5. Udați marginea goală cu apă, unde a rămas 2 cm, pentru o mai bună lipire. Și de pe această margine începem să o înfășurați într-un sul. Cu un cuțit ascuțit tăiem ruloul în jumătate, apoi fiecare jumătate în alte 3 părți. Obțineți rulouri mari. Dacă doriți mai puțin - tăiați în mai multe părți. Mutăm chiflele feliate pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
   
6. Am pus într-un loc cald pentru a face dovada timp de 1 oră. Bateți un ou într-un bol. Ungeți suprafața rulourilor cu o perie. Acest lucru le va oferi culoare și strălucire. Nu uitați să lubrifiați și părțile.
   
7. Trimitem chiflele la cuptorul deja preîncălzit până la 180 de grade. Se coace 25 de minute.
   

Reteta video

În acest videoclip puteți vedea cum să gătiți chifle delicioase cu semințe de mac. Vezi cum trebuie să se potrivească aluatul, cum se macină umplutura, cum se formează chifle.

Conform acestei rețete, chifle gustoase, moi, aerisite, în care au apărut o mulțime de semințe de mac. Aluatul, înmuiat în unt, nu era deloc uscat.

Alte retete de chifle