Aparate și ustensile de bucătărie:
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare;
- un bol;
- o sită;
- termometru de bucătărie;
- operator mixer;
- aragaz lent;
- un cuțit;
- peliculă de agățare;
- știft;
- vas de copt;
- cuptorul.
Ingredientele
| produs | număr |
| făină | 0,55 kg |
| Oul | 1 buc |
| Drojdia vie | 25 g |
| zahăr | 50 g |
| lapte | 280 ml |
| Lapte praf sau smântână | 30 g |
| sare | 8 g |
| unt | 200 g |
| Dulceata sau pasta de ciocolata | 200 g |
| Zahar pudra | pentru decorare |
Gătit în pas
- Cerneti 0,55 kg de faina intr-un bol.
- Adăugați 30 g lapte praf sau smântână. Acest ingredient este opțional, dacă nu este disponibil - nu trebuie înlocuit. Dă doar o notă specială aromată și delicată.
- Se toarnă 50 g de zahăr. De asemenea, adăugăm zahăr vanilat într-o cantitate de 10 g.
- Se toarnă 280 ml de lapte cald, temperatura acestuia trebuie să fie de 38-40ºС.
- Apoi răspândiți 25 g de drojdie vie. Dacă este disponibilă drojdie uscată, luați 11-12 g.
- Se frământă puțin aluatul cu un mixer de aluat sau manual, astfel încât făina să absoarbă laptele.
- Adăugați 8 g sare.
- Spargeti oul in amestec.
- Răspândim 100 g de unt - ar trebui să fie moale, așa că ar trebui să aveți grijă și să-l scoateți din frigider în avans.
- Frământați aluatul elastic și moale, nu trebuie să se lipească de mâini. Dacă acest lucru se face cu o mașină, va dura 10-12 minute la viteză medie, aluatul va rămâne în spatele pereților vasului.
- Formăm aluatul într-o bilă și îl introducem într-un bol (este indicat să-i ung pereții cu ulei vegetal). Acoperim cu un film și punem la loc cald, astfel încât aluatul să crească, durează până la 2 ore. Puteți utiliza multicookerul - în modul „Multi-cook” la 30º.. Aluatul poate crește într-o oră - trebuie să îl verificați periodic.
- Ridică aluatul, întoarce bolul, pune-l pe masă și zdrobeste-l ușor.
- Împărțim aluatul în 12 părți egale (fiecare cântărește aproximativ 90 g).
- Rulează bilele. Lasă-le 10 minute, acoperind cu un film.
- Din bile rulăm prăjituri ovale.
- Pe fiecare tort am pus o fâșie de umplutură la mijloc - poate fi gem, pastă de ciocolată sau altceva așa cum doriți. Va fi nevoie de aproximativ 200 g de umplutură.
- Îndoiți tortul pe jumătate și prindeți-l de-a lungul marginilor (astfel încât umplutura să nu se scurgă).
- Răsuciți rola - se dovedește un trandafir.
- Ungem vasul de copt cu unt și punem trandafiri în el la distanță unul de celălalt. Acoperiți-o cu folie și lăsați-o pe un loc cald - în apropierea cuptorului sau a bateriei de încălzire - timp de 30-40 de minute.
- Coșurile cultivate vizibil pot fi uns cu lapte (dacă intenționați să le presărați după coacere cu zahăr pudră) sau un ou amestecat.
- Încălzim cuptorul la 180ºС, setăm forma și coacem aproximativ o jumătate de oră. Imediat ce s-au rumenit, pot fi îndepărtate.
- Dacă doriți, trandafirii terminați pot fi uns cu unt deasupra. Când se răcește puțin - se presară cu zahăr pudră.
Reteta video
Autorul rețetei video arată toate etapele realizării aluatului de drojdie, crearea chiflelor cu trandafiri și umplerea și coacerea lor.
Dragi gospodine, împărtășiți-vă experiența în a coace chifle gustoase din aluat cu drojdie de unt cu umplutură. Povestește-ne despre secretele tale de coacere de înaltă calitate, despre ce umpluturi preferi în astfel de produse.
Alte retete de chifle
O lectură frumoasă!