Cum să înveți cum să faci brioșe delicioase cu ciocolată

Aparate și ustensile de bucătărie:

• un cuptor;
• aragaz;
• Kettle;
• cântare de bucătărie;
• o foaie de copt;
• o cratiță;
• știft;
• o sită;
• scândură;
• un cuțit;
• bol adânc;
• placă adâncă;
• un bol;
• cupă de măsurare;
• lingurita si lingura;
• perie de silicon;
• măturică;
• peliculă de agățare;
• hârtie pergament.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Pregătiți aluatul pentru aluat. Se încălzește ușor 50 ml de apă într-un ibric sau pe o sobă. Turnați apa într-o farfurie adâncă și adăugați 5 g de drojdie uscată la ea. Se toarnă 1 lingură într-o farfurie. l. zahăr și 1 lingură. l. cu un deal de făină. Amestecă bine toate ingredientele cu un bici până se netezește și lasă aluatul să se încadreze într-un loc cald.
   
2. Se fierbe 250 ml de lapte într-o tocană. Cu o sită, cerneați 500 g de făină de grâu într-un bol adânc și turnați lapte fiert în el.
   
3. Amestecați făina și laptele bine cu o lingură, astfel încât să faceți făina, apoi lăsați-o să se răcească ușor.
   
4. Între timp, bate 1 ou de pui în vas și toarnă 1 lingură. l. zahăr, adăugați ½ lingură. sare și amestecă bine oul cu un bici. Apoi turnați amestecul de ou în aluat și adăugați imediat 1 lingură. extract de vanilie.
   
5. Opara s-a apropiat deja ușor, adăugați-l în bol cu ​​aluatul.
   
6. Amestecați totul bine cu o lingură până la neted. Nu adăugați multă făină odată, pentru a nu înfunda aluatul. Este mai bine să agitați masa mai mult, astfel încât să se îngroașească mai bine. Cerneti incet mai mult faina in caz de nevoie, aproximativ 180-200 g si frământati aluatul cu o lingura tot timpul.
   
7. Topiți 30 g unt într-o cratiță pe aragaz sau în cuptorul cu microunde, dar nu până la complet lichid. Puneți treptat untul în aluat și amestecați cu o lingură. Adăugați mai multă făină în aluat, dacă este necesar, și amestecați.
   
8. Presărați suprafața de lucru cu făină și transferați aluatul pe ea. Apoi, cu mâinile, frământați aluatul la o bucată uniformă netedă, astfel încât să nu se lipească de mâini. Ungeți suprafața cu o cantitate mică de ulei vegetal și frământați aluatul pe aproximativ 10-12 minute.
   
9. Transferați aluatul într-un bol uns cu ulei vegetal, acoperiți-l și așezați-l într-un loc cald pentru a se potrivi aproximativ 30-60 de minute. După acest timp, aluatul va crește de 2 ori, va deveni magnific și aerisit. Ungeți suprafața de lucru cu ulei vegetal și transferați aluatul pe el.
   
10. Formați un cârnați din aluat și tăiați-l în bucăți egale. De asemenea, puteți împărți aluatul în bucăți, pur și simplu strecurându-le și sfărâmându-le cu mâinile. Astfel de piese ar trebui să se dovedească aproximativ 11-12 bucăți.
    
11. Apoi rotiți bilele din fiecare bucată de aluat cu mâinile și transferați-le pe tabla de tăiat. Acoperiți-le cu folie care se agață și lăsați să se odihnească aproximativ 10-15 minute.
    
12. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament.
    
13. Rotiți fiecare bilă de aluat într-un dreptunghi cu un știft.
    
14. Ungeți întreaga suprafață cu pastă de ciocolată fără a peria ușor marginile.
    
15. Apoi rotiți fiecare dreptunghi într-o rola și așezați-o pe o foaie de copt, la o distanță unul de celălalt.
    
16. Acoperiți chiflele cu chifle și lăsați-le să vină 20-30 de minute.
    
17. Preîncălziți cuptorul la 200 ºС. Separați un gălbenuș de ou de proteine ​​și amestecați-l într-un bol cu ​​1 linguriță. l. apă.Apoi ungeți chiflele cu gălbenușul folosind o perie de silicon.
    
18. Introduceți chiflele într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute pentru a se coace până se rumenesc. Puteți presăra produse coapte finite cu zahăr pudră sau grăsime cu sirop.
    

Reteta video

Cum să frământați aluatul fraged și aerisit pentru chifle, apoi combinați-l cu umplutură de ciocolată, puteți viziona videoclipul.

Alte retete de chifle