Aparate și ustensile de bucătărie
- un pahar de 250 ml;
- lingura si lingurita;
- cântare de bucătărie;
- boluri;
- o sită;
- furcă;
- ambalaj alimentar;
- o foaie de copt;
- hârtie pergament;
- un cuptor;
- perie culinară;
- cuțitul.
Ingredientele
- Faina - 4 stive.
- Lapte - 1 teanc.
- Ouă - 2 buc.
- Zahar - 2 lingurițe. l.
- Sare - 1 lingură. cu un tobogan
- Drojdie - 10 g
- Ulei vegetal - 0,5 stive.
- Unt - 3-4 lingurițe. l.
- Brânză tare - 200 g
- Susan - pentru stropire
Gătit în pas
- Într-un pahar (250 ml) de lapte cald (38ºС) se toarnă 2 lingurițe. l. zahăr, se amestecă.
- De asemenea, adăugăm 10 g de drojdie aici și le punem deoparte astfel încât „capacul” să crească.
- Cerneti 4 cani faina si adaugati 1 lingura. sare cu o lamelă, amestecă bine.
- Puneți un ou și o proteină într-un bol, amestecați cu o furculiță.
- Până în acest moment, capacul de drojdie a crescut deja. Adăugați oul în drojdie, amestecați.
- Turnați aici 0,5 căni de ulei vegetal.
- Facem o gaură în făină și turnăm amestecul lichid în ea. Amestecați mai întâi cu o furculiță.
- Apoi turnați 3-4 lingurițe. l. unt topit Frământați aluatul cu mâinile, mai întâi într-un bol, apoi, pentru a-l face mai comod - pe masă. Pentru a frământa aluatul va dura aproximativ 7 minute, aluatul este moale și aerisit, complet lipicios.
- Formăm aluatul într-o bilă, punem într-un bol, acoperim cu film de agățat și lăsăm la dospit o jumătate de oră.
- Frământăm aluatul înălțat, îl punem pe masă, frământăm puțin. Împărțiți aluatul în 20 de porții egale (puteți folosi solzi), formați bile din ele, puneți-le pe masă și acoperiți cu un film.
- Tăiați 200 g brânză tare în cubulețe mici.
- În fiecare bilă de aluat facem o adâncitură, punem acolo două bucăți de brânză, prindem cu grijă și rulăm bile netede.
- Întindem bilele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament.
- Acoperim foaia de copt cu o peliculă și lăsăm 20 de minute la dospit.
- Întrerupem gălbenușul de ou rămas cu o furculiță și ungem fiecare chifla cu o perie.
- Toarna cate putin susan pe fiecare chifla.
- Trimitem chiflele la cuptorul preîncălzit la 200-220ºС timp de 15 minute.
Coșurile sunt cele mai moi, iar brânza topită le conferă un gust neobișnuit.
Reteta video
Videoclipul arată o clasă de master în gătirea simplă a rulourilor superbe de brânză turcească.
Și tu, dragi gospodine, ce umpluturi pentru astfel de chifle preferi? Scrieți despre experiența dvs. personală cu o astfel de coacere.